『適量』數字化

◎ 佚 名

『適量』數字化

◎ 佚 名

美國公布的2015版膳食指南的專家報告中用了很多個“適量”。在這里，我們把它進行數字解析。

成人適量飲酒：1罐啤酒

“適量飲酒”的“適量”是指平均每天的飲酒量。在每餐中，女性不超過1個飲酒單位，男性不超過2個飲酒單位，而且在一天之內，女性不超過3個飲酒單位，男性不超過4個飲酒單位。1個飲酒單位是指含有約18毫升酒精的酒，大致相當于355毫升啤酒、150毫升葡萄酒或45毫升40度白酒（30毫升60度白酒）。

適量吃肉：3兩肉

日本國立癌癥研究中心調查發現，大量食用肉類和乳制品有助于降低腦出血和腦梗塞等風險，但容易引發心肌梗死。研究人員認為，每天攝取20克左右的飽和脂肪酸最為合理，這相當于每天飲用一杯200克的牛奶或隔天食用150克肉類。美國心臟病研究委員會在研究報告中指出，患心臟病大多數是由于吃肉太多，吃蔬菜和運動太少。

適量吃蛋：每天2個

一份由美國路易斯安那州立大學發布的研究顯示，兩組超重或肥胖的女性每天吃2個雞蛋做早餐的那組比早餐進食相同熱量、分量貝果（一種面包）的另一組體重明顯變輕。對于減肥人士來說，每天吃2個雞蛋是可以的。

過量吃蛋會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，引起動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。加之雞蛋中富含的脂肪屬飽和脂肪酸，攝入過多，必然會使血清膽固醇急劇上升，并能促使動脈粥樣硬化和心腦血管病的發生。

適量補維生素C：每天3個橘子

適量吃橘子能補益機體，對于患有慢性肝炎和高血壓的患者，吃橘子可增強肝臟的解毒功能，加速膽固醇轉化，預防動脈硬化。一天吃3個橘子就能滿足一個人一天對維生素C的需要量，若食用過多，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石等。

（摘自《科學養生》2015年第11期 圖/伊諾）