迷迭香草粉對高溫蛋雞產蛋性能、蛋品質和血清指標的影響

楊建生，林雨鑫，安婷婷，張菁菁，丁媛媛，關富康，王詩琴，戴國俊*

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.昆山市畜牧獸醫站，江蘇昆山215300）

科學實驗研究

迷迭香草粉對高溫蛋雞產蛋性能、蛋品質和血清指標的影響

楊建生1，2，林雨鑫2，安婷婷1，張菁菁1，丁媛媛2，關富康1，王詩琴1，戴國俊1*

（1.揚州大學動物科學與技術學院，江蘇揚州225009；2.昆山市畜牧獸醫站，江蘇昆山215300）

本試驗旨在研究飼糧中添加迷迭香草粉對高溫蛋雞產蛋性能、蛋品質、血液生化指標的影響。試驗選用40周齡京粉1號蛋雞360只，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復30只雞。對照組飼糧中不含迷迭香草粉，試驗組飼糧中分別含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，試驗期6周。結果表明：飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組產蛋率和平均日總蛋重顯著高于對照組（P＜0.01或P＜0.05）；飼糧中添加0.9%迷迭香草粉組蛋殼強度顯著低于對照組（P＜0.05）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋黃顏色顯著優于對照組（P＜0.05）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋雞血清白蛋白（ALB）水平顯著高于對照組（P＜0.05）。綜上所述，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉能有效提高高溫季節蛋雞產蛋性能和蛋品質。

迷迭香；蛋雞；產蛋性能；蛋品質；血清指標

隨著全球氣候變暖和夏季極端高溫天氣的頻繁出現，尤其以華東為主體的南方地區夏季高溫高濕天氣持續時間較長，可直接影響養殖蛋雞的產蛋性能、蛋品質等，對蛋雞生產極為不利（王澤明等，2013）。克服與緩解高溫對養禽業的不良影響已經成為研究熱點。合理搭配家禽的日糧營養水平能夠有效地改善蛋雞的生長性能、產蛋性能、蛋品質，緩解夏季高溫對蛋雞造成的不良影響。迷迭香具有抗炎、抗菌、抗氧化等作用，是新一代純天然飼料添加劑。目前國內有關迭香草粉對蛋雞在高溫季節下產蛋性能、蛋品質、血清生化指標影響的研究報道較少。京粉1號蛋雞具有適應性強、抗病力強、耐粗飼、產蛋量高、耗料低等特點。本研究以京粉1號蛋雞為試驗雞，研究迷迭香草粉對在高溫季節下蛋雞產蛋性能、蛋品質、血清指標的影響，旨在為蛋雞飼養提供一定參考依據。

1　材料與方法

1.1迷迭香的制備采集處于開花期的直立型迷迭香作為原料，凈水洗凈，掛于通風暗室，經6～8 d陰干后，采集葉片，用DWFJ-5冷凍超微粉碎（江陰市龍昌機械制造有限公司生產），冷凍粉碎的溫度在0℃以下，粉碎后的草粉經激光粒度儀（Microtrac S3500）測定，平均粒徑小于26.00 μm，用于產蛋雞飼料添加劑。

1.2試驗動物及設計試驗選用體重相近的40周齡京粉1號蛋雞360只，隨機分成4組，每組3個重復，每個重復30只雞。對照組飼糧中不含迷迭香草粉，試驗組飼糧中分別含有0.3%、0.6%和0.9%的迷迭香草粉，試驗期42 d。參照NRC（1994）蛋雞營養需要配制飼糧，飼糧組成及營養水平見表1。試驗雞采用3層階梯籠飼養，每籠3只，自由采食與飲水，16 h光照。免疫按照常規蛋雞免疫程序進行，正式期不進行免疫。試驗分預試期和正式試驗期，其中預試期為1周，正式試驗期6周（41～46周齡）。

表1　基礎日糧組成及營養水平（風干基礎）%

1.3試驗指標測定

1.3.1產蛋性能指標每天16∶00準時收蛋，以重復為單位準確記錄產蛋數和蛋重。每周末定時結料、稱重，并統計各重復的實際耗料量。根據飼養試驗記錄，整理統計各組平均蛋重（平均日總蛋重/平均日總蛋數）、產蛋率（平均日總蛋數/雞只數）、料蛋比[平均采食量/（平均蛋重×產蛋率）]和平均日總蛋重。

1.3.2蛋品質指標試驗結束時，從每個重復中隨機收集蛋樣7枚，用于測定蛋品質。采用SONOVA蛋品質自動分析儀（Egg AnalyzerTM，Orka）測定雞蛋蛋重、蛋白高度、哈氏單位和蛋黃顏色；蛋殼強度分析儀（Orka）測定蛋殼強度；蛋殼厚度測定儀（Orka）測定蛋殼厚度；游標卡尺測定蛋形指數。蛋黃在分離蛋清后進行稱重；蛋殼在清洗、晾干后進行稱重。

1.3.3血清生化指標試驗結束時，以重復為單位，每個重復選擇3只蛋雞，每組9只，禁食24 h后，采用翅靜脈采血，制備血清。血清指標使用日立7600全自動生化分析儀測定，測定指標包括：谷丙轉氨酶（ALT）、谷草轉氨酶（AST）、總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、球蛋白（GLOB）、堿性磷酸酶（AKP）、總膽固醇（CHO）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白（HDLC）、低密度脂蛋白（LDLC）。

1.4統計分析所有指標測定結果采用“平均值±標準差”表示，統計分析軟件為SPSS 17.0。多重比較采用LSD法。

2　結果與分析

2.1迷迭香草粉對夏季蛋雞產蛋性能的影響由表2可知，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組產蛋率極顯著高于對照組（P＜0.01）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組平均日總蛋重顯著高于對照組（P＜0.05）；飼糧中添加不同劑量迷迭香草粉對夏季高溫蛋雞平均蛋重、料蛋比影響均不顯著（P＞0.05）。

表2　迷迭香草粉對夏季蛋雞產蛋性能的影響

2.2迷迭香草粉對夏季蛋雞蛋品質的影響由表3可知，飼糧中添加0.9%迷迭香草粉組蛋殼強度顯著低于對照組（P＜0.05）；飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋黃顏色顯著高于對照組（P＜0.05）；飼糧中添加迷迭香草粉對蛋重、蛋殼重、蛋黃重、蛋殼厚度、蛋白高度、蛋形指數、哈氏單位等均無顯著影響（P＞0.05）。

表3　迷迭香草粉對夏季蛋雞蛋品質的影響

2.3迷迭香草粉對夏季蛋雞血清指標的影響由表4可知，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋雞血清ALB含量顯著高于對照組（P＜0.05），飼糧中添加迷迭香草粉對蛋雞血清ALT、AST、TP、GLOB、AKP、CHO、TG、HDLC、LDLC含量均無顯著影響（P＞0.05）。

表4　迷迭香草粉對夏季蛋雞血清指標的影響

3　討論

Cerci等（2003）認為雞適宜生長的環境溫度為16～25℃。Marsden等（1987）認為蛋雞的最適產蛋室溫為21℃。夏季高溫往往超過蛋雞最適生長溫度和產蛋溫度，高溫引起的熱應激會導致蛋雞體重減輕，產蛋率下降，平均蛋重降低，蛋殼品質變差等，對蛋雞生產極為不利。研究表明，過高的環境溫度對不同家禽品種的生產性能均有不利的影響，就蛋雞而言，熱應激能降低產蛋量、蛋重、蛋殼的厚度和強度（Sahina等，2009；Mashaly等，2004；Balnave和Muheereza，1997）。Radwan等（2008）研究了可食用的天然抗氧化劑包括止痢草、百里香、迷迭香和姜黃對蛋雞生產性能的影響，結果表明，產蛋期添加植物提取物能提高蛋雞的生產性能，添加止痢草、百里香、迷迭香或者姜黃增加了蛋雞產蛋量、總蛋重，提高了飼料轉化率。本研究結果表明，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組產蛋率和平均日總蛋重均顯著高于對照組（P＜0.05），與Radwan等（2008）研究結果基本一致。

植物提取物中的抗氧化成分，如止痢草和百里草中的百里香酚和迷迭香中的鼠尾草酸，都能轉運到雞蛋并沉積在蛋黃中（Galobart等，2001）。本研究結果表明，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋黃顏色顯著優于對照組（P＜0.05），可能與迷迭香草粉中抗氧化成分鼠尾草酸進入蛋黃中有關，具體原因有待進一步研究分析。本研究還發現飼糧中添加0.9%迷迭香草粉組蛋殼強度顯著低于對照組（P＜0.05），這說明飼糧中添加較高量的迷迭香草粉會影響雞蛋的蛋殼強度。

研究表明，家禽血液生化指標ALT、AST、TP、ALB、AKP、HDLC等均與家禽產蛋性能有關（沈國春等，2005）。ALT、AST可以反映動物機體對蛋白質的合成和利用情況，同時也能檢測動物肝功能是否處在正常狀態。TP、ALB是反映動物機體蛋白代謝情況的指標。AKP、CHO、TG、HDLC、LDLC的含量則與脂肪含量相關（張菁菁等，2016）。本研究結果表明，飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組蛋雞血清ALB含量顯著高于對照組（P＜0.05）、TP含量高于對照組，說明飼糧中添加迷迭香草粉可使蛋雞體內蛋白質的合成代謝加強，提高生產性能。本研究中各試驗組蛋雞血清CHO、TG、LDLC含量雖未達顯著水平，但飼糧中添加0.3%迷迭香草粉組均高于對照組，說明飼糧中添加迷迭香草粉在一定程度上可提高蛋雞體內脂肪的合成代謝。

4　結論

飼糧中添加適量的迷迭香草粉有助于緩解高溫季節熱應激對蛋雞的影響，提高蛋雞產蛋性能和蛋品質。當蛋雞飼糧中迷迭香草粉添加量在0.3%時，蛋雞產蛋率、平均日總蛋重顯著提高，蛋黃顏色、血清ALB含量顯著高于對照組。

[1]沈國春，史延平，羅永成，等.論血液生化參數作為家禽育種參數的作用[J].遼東學院學報，2005，12（48）：9～12.

[2]王澤明，董曉芳，佟建明.高溫對蛋雞的負面影響及其應對技術措施[J].動物營養學報.2013，25（5）：932～942.

[3]張菁菁，沈根明，華國浩，等.高溫應激下添加維生素E對蛋雞血液生化指標和產蛋性能的影響[J].浙江農業學報，2016，28（2）：228～233．

[4]Balnave D，Muheereza S K.Improving Eggshell Quality at High Temperatures with Dietary Sodium Bicarbonate[J].Poultry Science，1997，76：588～593.

[5]Cerci I H，That P，Azman M A，et al.The effect of restricted feed on feed intake，egg production and feed conversion in pullets[J].Indian Veterinary Journal，2003，80（11）：1153～1157．

[6]Galobart J，Barroeta A C，Baucells M D，et al.Lipid oxidation in fresh and spray-dried eggs enriched with n-3 and n-6 polyuns-aturated fatty acids during storage as affected by dietary vitamins E and canthaxanthin supplementation[J].PoultSci，2001，80：327～337.

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The experiment was conducted to evaluate the effect of dietary rosemary on laying performance，egg quality and serum indexes of laying hens at high temperature.Three hundred and sixty 40-week-old Jingfen No.1 layers were randomly divided into 4 groups with 3 replicates of 30 each.Control group contained no rosemary in diet，and experimental groups contained 0.3%，0.6%and 0.9%rosemary in diet respectively.Formal trial period was 6 weeks.The results showed that laying rate of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.01）.Average daily total egg weight of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.05）.Eggshell strength of experimental group contained 0.9%rosemary in diet was significantly lower than that of the control group（P＜0.05）.Egg yolk color of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly better than that of the control group（P＜0.05）.Album（ALB）level of experimental group contained 0.3%rosemary in diet was significantly higher than that of the control group（P＜0.05）.In conclusion，experimental group contained 0.3%rosemary in diet could effectively improve the laying performance and egg quality of laying hens at high temperature in summer.

rosemary；laying hens；laying performance；egg quality；serum indexes

S816.7

A

1004-3314（2016）19-0009-03

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161902

“十二五”國家科技支撐計劃（2014BAD13B02）；江蘇省高校優勢學科建設項目（PAPD）；蘇州市農業科技支撐計劃項目（SNG201407）