古鎮旅游度假區旅游產業分布特征及比較研究

丁潔

（南京旅游職業學院 旅游管理學院，江蘇 南京 211100）

古鎮旅游度假區旅游產業分布特征及比較研究

丁潔

（南京旅游職業學院 旅游管理學院，江蘇 南京 211100）

基于2015年昆山度假區內旅游產業調研面板數據，分別研究了度假區內的餐飲、住宿和商品零售三類旅游產業業態的地區分布特征，以及從業人員結構、營收結構的比較分析，并進行了度假區內各古鎮旅游產業發展評價。結果表明：目前周莊的旅游產業發展目前最為成熟，錦溪的旅游產業發展已經有了一定的基礎，千燈目前旅游產業業態比較粗放，巴城的產業定位非常明確，淀山湖的旅游產業開發還處于初級階段。從整體規劃、發展定位、品牌營銷、服務質量和融資平臺等方面提出了促進昆山旅游度假區旅游產業進一步發展的建議。

古鎮旅游度假區；旅游產業；分布特征；比較研究

隨著我國經濟的增長、人們生活水平的提高和帶薪假期的增加，休閑度假旅游市場已經成為國內重要的旅游市場。我國目前正處于從以觀光旅游為主向觀光、度假、專項旅游并重發展的轉折期，度假旅游將成為我國旅游的主導產品之一。旅游度假區作為開展度假旅游活動的專業化區域，是我國旅游產業實現轉型升級的重要載體。在旅游發展新常態下，未來的旅游度假區發展將更具多元化特征，度假旅游的業態也將日益豐富，旅游度假區內的產業特征直接反映了度假區的發展成熟度，并影響著度假區的發展提升。旅游度假區的產業基礎調研和產業特征分析一方面是摸清家底，另外也對今后的產業發展提供了思路和方向，具有非常重要的現實意義。

一、研究區概況及數據來源

昆山旅游度假區位于江蘇省蘇州市，昆山擁有2400多年的歷史，有著深厚的文化積淀和眾多的歷史遺存，山水秀美，物產豐饒，人文薈萃，構成了豐富的旅游資源。區內有中國第一水鄉之譽的周莊、首批人類口述和非物質文化遺產——昆曲和陽澄湖大閘蟹，昆山旅游度假區由周莊、錦溪、千燈、巴城和淀山湖五個鎮區組成，也是江南水鄉古鎮最集中的區域，集聚了全市70%以上的旅游產業。

本文數據來源于2015年7月至10月期間課題組對周莊、錦溪、千燈、淀山湖和巴城景區內進行的普查統計，通過多次實地訪查，依托翔實的統計資料，共收錄商戶信息數據1553條，在此基礎上對度假區內各旅游產業的分布特征和發展現狀做研究分析。

二、度假區內各旅游產業地區分布特征研究

(一)旅游餐飲產業地區分布特征研究

1.餐飲業從業人員分布及結構分析

就度假區內各古鎮景區內的餐飲從業人員來看，巴城和周莊的餐飲業從業人員人數最多，錦溪、淀山湖次之，千燈的從業人員和本地從業人員都最少。

從餐飲類產業的人員結構比來看，周莊不僅餐飲從業人員數量較多，本地從業人員比例也較高，巴城餐飲從業人員人數多，但其吸納的本地從業人員比例卻較小，錦溪雖然餐飲從業人員不多，但本地從業人員比例高。千燈的本地從業人員比例最低。

2.餐飲產業接待水平分布特征

餐飲產業接待水平主要通過各鎮景區內的餐飲產業餐位數、接待人數和年營業總收入來考量，具體如圖1所示。其中巴城的餐位比例和餐飲年營業總收入比例位居度假區五鎮榜首，且占據了絕對比重；周莊的餐飲接待人數比例最高，餐位比例和餐飲年營業總收入比例次于巴城位列第二；錦溪和淀山湖的餐位比例、接待人數和年營

業總收入比例水平相當；千燈的餐位比例、接待人數和年營業總收入比例最小。

圖1 昆山旅游度假區餐飲產業接待水平分析圖

這主要是由于巴城的餐飲消費以螃蟹、湖仙為主，人均消費較高，而其他地區基本以農家菜和小吃為主，人均消費較低。餐飲的結構和消費層次直接決定了餐飲業的接待水平差異。

(二)住宿產業地區分布特征研究

1.住宿業從業人員分布及結構分析

昆山度假區除千燈外，其他四個鎮景區內都可以住宿。就各鎮景區內現有住宿業的四個鎮區看，周莊的住宿業從業人員人數最多，其吸納的本地從業人員的總數也最多，巴城、淀山湖次之，錦溪的住宿業從業人員和本地從業人員都最少。

從住宿業的人員結構比看，巴城住宿業的從業人員人數雖然多于錦溪，但其吸納的本地從業人員比例卻小于錦溪。周莊住宿業不僅從業人員數量最多，本地從業人員比例也最高。

2.住宿產業接待水平分布特征

住宿產業接待水平主要從床位、年接待人數和年營業總收入三方面考量。除去千燈，就現有住宿業的四個鎮區來看(圖2)，周莊住宿業的床位比例、接待人數比和年營業總收入比例位居度假區各鎮榜首，且占據了絕對比重；巴城住宿業的床位比例和年營業總收入比例次于周莊位列第二；錦溪和淀山湖住宿業的床位比例和年營業總收入比例水平相當。

圖2 昆山旅游度假區住宿產業接待水平分析圖

以上數據不僅反映出度假區景區內的住宿產業發展水平，同時也能看出，錦溪的住宿業以民宿為主，人均消費不高，因此盡管住宿業接待人數位居第二，但年營業總收入卻不高，而巴城的住宿業多為度假村和酒店，大多可承接住宿、會務等業務，雖然年接待人數不高，但年營業總收卻遠高于錦溪。

(三)零售產業地區分布特征研究

1.零售業從業人員分布及結構分析

就各鎮景區內現有零售業的四個鎮區看，周莊的零售業從業人員人數最多，其吸納的本地從業人員的總數也最多，錦溪次之，千燈第三，巴城的從業人員和本地從業人員都最少。

從零售業的人員結構比看，周莊零售業的從業人員人數雖然多于錦溪，但其吸納的本地從業人員比例卻小于錦溪，景區內的旅游商鋪半數以上是由外來人員經營的。千燈和巴城景區內旅游商店也多為外來人員經營。

2.零售產業營業水平分布特征

零售產業營業水平主要從商鋪數量和年營業總收入兩個方面來考量。

圖3 昆山旅游度假區零售業營業水平分析圖

除去淀山湖，就現有零售業的四個鎮區看(圖3)，周莊零售業的商鋪數量和年營業總收入位居度假區各鎮榜首，且占據了絕對比重；錦溪零售業的商鋪數量和年營業總收入次于周莊；千燈的商鋪數量位居第三，巴城零售業的年營業總收入位居第三。

以上數據不僅反映出度假區景區內的零售業發展水平，同時也能反映出，千燈的商鋪以出售特產、服飾、雜貨、工藝品為主，數量多但年營業總收入卻不多，而巴城的商鋪為大型超市，供休閑度假客人采購為主，雖然數量較少但年營業總收卻比千燈多。

三、度假區內各古鎮旅游產業比較研究

(一)旅游產業中從業人員的結構分析

周莊景區內的旅游從業人員主要從事餐飲業，其次是零售商鋪，再次是住宿業；錦溪景區內的旅游從業人員主要從事零售業，其次是餐飲業，再次是住宿業；千燈景區內的旅游從業人員以從事餐飲和商鋪為主，暫時沒有涉及住宿業；巴城景區內的旅游從業人員絕大部分從事餐飲業，住宿和零售業所占比例偏低，尤其是零售業；淀山湖景區內的旅游從業人員主要經營餐飲業，其次是住宿業。

(二)旅游產業中本地人員的從業結構分析

周莊本地從業人員主要經營餐飲業，經營住宿產業的比例略高于零售商鋪；錦溪本地從業人員的產業分布主要是商鋪，其次是餐飲，最后是住宿；千燈本地從業人員主要從事零售商鋪，其次是餐飲；巴城本地從業人員的產業分布也是集中在餐飲，少量從事住宿業；淀山湖本地從業人員的產業分布也主要是餐飲，其次是住宿。

從三類產業的人員結構來看，周莊景區內本地從業人員與外來從業人員比例相當，錦溪景區內旅游產業以本地從業人員為主，千燈、巴城和淀山湖景區內的旅游產業以外來人員經營為主。

(三)度假區旅游產業營收結構比較分析

目前周莊的人均創收和本地人均創收最高的產業都是住宿業，周莊的餐飲業吸納的從業人員數量最多，總營業收入最高，零售商鋪的人均創收最低。錦溪的人均創收和本地人均創收最高的產業也是住宿業，餐飲業

的人均創收和本地人均創收次于住宿業，零售商鋪最低。錦溪零售業的從業人員數量最多，但住宿業的人均創收額度最大。千燈的人均創收和本地人均創收較高的產業是餐飲業，千燈從事餐飲的從業人員數量最多，本地從業人員更多經營零售商鋪，但本地人員從事餐飲業的營業收入更高。巴城的人均創收和本地人均創收最高的產業都是餐飲業，餐飲的從業人員數量最多，本地從業人員也最多，住宿業的人均創收和本地人均創收其次，零售商鋪最低。目前淀山湖的人均創收較高的產業是餐飲業，餐飲業的從業人員數量最多，本地從業人員最多，住宿業較低。

在周莊，當地人經營零售商鋪和住宿業比外來人員更容易盈利，尤其是住宿業，很多本地居民利用自家房產經營民宿和客棧，擁有得天獨厚的條件。錦溪也是如此，當地人從事住宿業和餐飲業營業收入比較高，旅游產業經營以本地人為主。千燈的本地從業人員所占比例不高，旅游產業經營以外來人員為主。巴城的餐飲業以經營螃蟹、湖鮮為主，住宿主要是度假村和酒店，人均創收額度非常高。淀山湖本地人從事住宿業的營業收入比餐飲業略高。

四、度假區內各古鎮旅游產業發展評價

通過以上分析，周莊的旅游產業發展目前最為成熟，各類旅游業態均發展較好，尤其是住宿業和零售業。在旅游產業發展一方面要維持從業人員的數量，另一方便要不斷完善餐飲和零售業的結構，提高這兩類產業的營收，進一步提高周莊景區內產業發展的效率。

錦溪的旅游產業發展已經有了一定的基礎，但發展相對比較遲緩，旅游產業發展一方面要吸引外來人員從事旅游產業經營，另一方便要想辦法增加游客的滯留時間，提高住宿業的比例，此外還要增加零售商鋪的種類和質量，逐步提升錦溪的旅游產業開發水平。

千燈受歷史上的地理和文化因素影響，目前旅游產業業態比較單一，在旅游產業發展上一方面要積極鼓勵本地人員從事旅游產業經營，可以先利用有利條件發展景區內住宿業；另一方便要挖掘景區文化內涵，培育氛圍，增加游客的滯留時間，逐步提升千燈的旅游產業開發規模。

巴城的旅游產業定位非常明確，旅游產業發展中應保持餐飲特色以及住宿業規模，優化環境，提升服務質量，促進巴城的旅游產業進一步有效發展。

淀山湖的旅游產業開發還處于初級階段，旅游產業發展一方面要鼓勵本地人員從事旅游產業，另一方便要與度假區內其他鎮形成錯位旅游開發，增加游客的滯留時間，提高住宿業的比例，拓展零售商鋪的種類和質量，促進淀山湖的旅游產業開發。

五、昆山旅游度假區旅游產業發展建議

(一)區內整體規劃有待完善

昆山旅游度假區有五個古鎮組成，區內產品很容易出現同質化現象，由于地域環境、民俗和文化的融入不足，規劃的整體協調、特色導向和創意前瞻性還有待提升。旅游度假區從規劃設計、設施建設、招商引資、項目開發到產生經濟社會效益是一個長期積累的過程，絕非短期操作就會有立竿見影的效果。必須科學處理好長遠目標與短期利益的矛盾，從整體規劃上致力于旅游度假區長遠目標的實現。

(二)發展定位有待進一步明確

昆山地區河流縱橫，湖泊密布，自然環境優美，文化底蘊深厚，擁有向縱深方向發展的資源優勢，具備打造國家級乃至世界級旅游度假區的條件，但在實際建設過程中，五個組成部分受地域行政限制往往各自為政,缺乏統一協調性,今后昆山度假區的經濟規?？偭亢彤a業結構組成中，要提高休閑度假等服務性產業所占的比重,使旅游度假區的功能和性質更加明確。

(三)進一步加強旅游集聚區營銷

在調查過程中，我們發現許多人知道周莊和錦溪，卻不知有昆山旅游度假區。這一方面說明度假區自身品牌宣傳和旅游形象建設不夠，另一方面也說明度假區的發展定位、功能、職能還不清晰。發達國家多年的旅游實踐向我們傳達了一種信息，要高度重視品牌形象的建立與宣傳。度假區內五個行政區域雖都是古鎮，但依然可以從地域歷史人文角度挖掘特色，有機組合凝聚，開展度假區品牌整體營銷。

(四)服務質量有待進一步提高

雖然昆山旅游度假區已經取得了長足的發展，但度假區的基礎服務設施還不完備、旅游人員的專業服務水平還不高，這些都不同程度地制約了度假區整體服務質量的提升。度假區內各鎮的旅游接待中心功能還有待進一步完善，尚有較多的商家不能支持pos機刷卡，或者無法提供發票。其中淀山湖尚未建設游客服務中心。五個鎮區內旅游產業均以餐飲為主，輔以住宿和零售商鋪，今后宜加強從業人員的系統化服務技能培訓，不斷穩定從業人員的服務質量，與此同時在硬件上提升度假區的服務能力和水平，營造快捷完善的服務體系。

(五)融資平臺有待進一步打造

大旅游、大產業、大發展需要大的資本運作。受旅游度假區投資回報周期長，市場不穩定因素多的影響，旅游度假區在招商引資中難度較大。在國外，一些著名的旅游度假區管理機構往往自身有較大的投資、集資能力，目前昆山旅游度假區缺乏類似的發展集團，自身融資能力較弱，投資結構單一，現有的土地、財政、稅收政策不能很好地激勵投資方式向多元化發展，資本集聚能力還有待進一步加強。

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[責任編輯：王鳳娟]

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1009-6043（2016）12-0059-04

2016-10-31

丁潔(1982-)，女，江蘇東臺人，南京旅游職業學院旅游管理學院講師。研究方向：旅游規劃與景區開發管理。

江蘇省高校優秀中青年教師和校長境外研修項目；南京旅游職業學院項目：昆山旅游度假區旅游資源及產業基礎調研(HT2015343)。