品茗賞壺談紫砂

暉 歌

茶香氤氳

品茗賞壺談紫砂

暉 歌

夏日，我閑暇之余與朋友在一家優雅茶居品茗聊天，不知不覺便從品嘗六堡茶侃到茶藝、茶道、茶壺與紫砂。我的這位朋友深諳茶道，不但對六堡茶喜愛有加，且對紫砂壺收藏鑒賞尤其精通，談起宜興紫砂壺的特性、功能、鑒賞等頭頭是道。與朋友的一番侃談，讓我覺得收獲不少，想不到小小的紫砂壺，竟有如此奇妙的玄機。

話說紫砂壺的獨特之處就在于它的材質特性。由于它取材于宜興特有的陶土紫砂泥，經過篩土分級、進入1100°C～1200°C高溫燒制后，其材質中的主要礦物原料便產生了物理變化，制成的茶壺，比一般的陶瓷茶壺的透氣性能好，更耐熱和隔熱，哪怕在寒冬臘月注入沸水，也不會由于冷熱驟變而出現爆裂。我的朋友認為，當今最理想的泡茶用具首推紫砂壺。

紫砂壺的胎質含有多種礦物元素，燒制后，壺的外表往往會產生特殊的紋理，紫色的砂泥、奶色的白泥、枯色的黃泥、猩紅的朱泥、黛色的綠泥等五彩斑斕，因而紫砂壺又稱“五色壺”。

在沏茶、品茶當中，朋友將杯中的沸水環澆在紫砂壺上，頃刻之間，壺身上的水便奇妙地揮發了。看到我面露詫異之色，朋友解釋說，這是因為壺身布滿了氣孔之故。不但如此，若將盛滿開水的紫砂壺捧在手中，也只會感覺溫暖而不會燙手。據介紹，由于紫砂壺透氣的特性，其沏出的茶香久存，宿茶不會變味，可謂一壺在手，怡情養性于心。

賞玩紫砂壺，妙趣無窮。鑒別一把紫砂壺的優劣，不但要看壺的胎質、性能、造型、品格，還要看壺的制作人。目前市場上藏品的價值，大多因人而異，如果是名家作品則身價倍增。一般來說，好壺的壺柄（抓手）、壺蓋、壺嘴呈“三點一線”，壺身周正、平穩，壺蓋嚴密不會移位，左右輕撥壺紐（蓋頂之上的設置）不會出現空隙。壺身水滿時，只要用手指摁住壺紐上的小孔，壺嘴滴水不泄，這是檢驗壺的密封性能的辦法。

閑聊之中，朋友便示范開來，只見他拿起壺蓋，與壺身輕輕摩擦，一陣陣清脆的金屬聲傳來，煞是動聽。“這是紫砂壺特有的叩響聲”，朋友笑道。懂壺之人只要用手撫摸壺身，還能從輕微的凹凸肌理、滋潤不粘的手感中，分辨出紫砂壺與其它陶瓷茶具的區別。

在一番閑適愜意的品茗聊天當中，打開了話匣子的朋友耐心介紹說，從造型分類上，紫砂壺分“光貨”和“花貨”兩類。“光貨”的壺身沒有任何裝飾，只是以形狀的巧妙變化體現壺的造型，如圓形、方形或圓方結合等。與其相反，“花貨”則在壺身、壺柄或壺嘴處，運用雕、鏤、捏、塑的手法，飾以花鳥蟲魚、人物山水，以體現藝人的匠心獨具。當然，在歷代紫砂壺的造型上，各家制壺高手都有不同的審美特點，有的喜歡制作光身壺，以體現作品的簡潔之美；有的喜歡題上詩畫或鏤雕一番，以加強壺身的賞玩意趣。而隨著各個時代的審美趣味不同，壺的造型、大小也隨之變化，巧思都體現在壺身、壺蓋、壺嘴之上，可說是五花八門、精品輩出。

目前鐘情紫砂壺者甚眾，“不見則已，一見愛不釋手；不集則罷，一集終生不休”者大有人在。可見，紫砂壺之學問，并非僅僅是方便沏茶、裝點門面而已。當然，欣賞一把壺，往往也憑各人的愛好：圓的、方的、長的、異形的，光面的、雕花的各有所愛。

與朋友品茶聊天，從六堡茶的紅、濃、陳、醇侃到紫砂壺的氣、質、形、態，在品茗上癮的同時，侃壺也上了癮。這恰好遂了當初老茶客朋友邀我“品一回六堡佳茗”的心愿……

責任編輯：黃秀瑜