四川兔業發展現狀及建議

何經緯，徐 旭，關云秀，馮 波，毛國堯

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

四川兔業發展現狀及建議

何經緯，徐 旭，關云秀，馮 波，毛國堯

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

四川是全國養兔大省，也是兔肉消費大省。養兔歷史悠久，產業鏈較為完整，尤其兔肉的生產、加工、銷售和消費優勢明顯。全省擁有一支長期從事家兔教學、科研、推廣和產品開發的強勁科研技術隊伍。這些良好的條件促進了四川家兔不斷發展，并長期在全國保持優勢地位。

1 基本情況

1.1 飼養量全國第一 據全國兔產業體系數據，2015年我國家兔出欄5.2億只，存欄2.24億只，兔肉產量87.4萬噸。據四川省農業廳統計：2015年四川省家兔出欄2.1億只，存欄7611.9萬只，兔肉產量28.2萬噸，分別占全國的40.4%、34.0%、32.3%，均占到全國三分之一以上。

從品種結構來看，全省肉兔占有舉足輕重的地位。2015年，肉兔、獺兔、毛兔出欄量分別為1.9億只、0.13億只、0.08億只，分別占全省家兔出欄量的90.0%、6.2%、3.8%。

1.2 區域分布明顯 四川家兔生產區域分布明顯，肉兔主要分布在成都、自貢、德陽等10余市；毛兔主要分布在雅安和廣元兩市的部分縣；獺兔呈零星分布，主要在綿陽的江油、南充的儀隴和南部、德陽的羅江、成都的新津和宜賓的江安等縣。

1.3 產業鏈完整 全省兔產業鏈涵蓋育種養殖、加工銷售、屠宰貯存、飼料獸藥、進出口等所有環節和流程，各個環節相互關聯，相互協作，最終形成了一個以圍繞生產、加工、銷售為主線的產業鏈條。全省擁有原種場2家，曾祖代場2家。先后涌現出一大批國家、省、市產業化重點龍頭企業。培育了“哈哥兔肉”“老媽兔頭”“廣漢纏絲兔”等國內知名品牌。四川省哈哥兔業有限公司還是全國13家具有凍兔肉及副產品出口資質的企業之一。

1.4 品種資源豐富，良繁體系健全

1.4.1 擁有國家級畜禽遺傳資源保護品種四川白兔。目前，成都鼎鑫兔業發展有限公司已建立四川白兔原種場，并于今年7月通過了國家級畜禽遺傳資源保種場的現場審驗。

1.4.2 從國外引進了大量優良品種和肉兔配套系。早在上世紀80年代中期，四川最早從德國引進了全國唯一的齊卡肉兔配套系，并建立齊卡肉兔配套系曾祖代場，對全省乃至全國的肉兔生產產生了極大的影響。近年，哈哥兔業從法國引進伊高樂曾祖代肉兔配套系，將對全省肉兔生產水平的提高起到積極作用。另外，還有企業從省外引進有伊拉、伊普呂肉兔配套系，與新西蘭白兔、加利福尼亞兔共同構成四川肉兔生產主要品種。獺兔有分別從德國、法國、美國引進的“德系獺兔”、“法系獺兔”、“美系獺兔”。長毛兔有西德長毛兔和鎮海巨高長毛兔等。

1.4.3 培育出多個新品種（系）。四川在推廣引進國外優良品種的同時，注重對自主新品種的培育工作，先后育成了齊興肉兔、天府黑兔、四川白獺兔和滎經長毛兔等優良品種（系）。2015年，四川省草原科學研究院在“四川白獺兔”的基礎上培育出“川白獺兔”新品種并通過國家畜禽遺傳資源委員會審定，成為我國第一個自主培育的獺兔新品種，并建有“川白獺兔”原種場。

1.5 強大的科研團隊 全省擁有長期從事兔業研究及產品開發的“三大高校”（四川大學、四川農業大學、成都大學）和“兩個科研院所”（四川省畜牧科學研究院和四川省草業科學研究院），涵蓋了養殖、營養、育種、兔肉加工、皮毛革鞣制等多個學科。全省有4名國家兔產業技術體系崗位科學家，1個試驗站，10余名省學科技術帶頭人，同時擁有一批省、市、縣和鄉鎮的兔業科技推廣隊伍，形成了一支高素質的科技創新隊伍。近10年來，共承擔國家、部省級科技項目30余項；獲得國家、部省級科技成果獎20余項；國家專利30余項；制定國家行業和地方標準20余個。有力推動了全省乃至全行業的科技進步。

1.6 兔肉消費市場潛力大 依據聯合國糧農組織發布的數據，兔肉的蛋白質含量達24.25%，礦物元素含量達1.52%，高于豬、牛、羊、雞等畜禽肉，是國際公認的綠色健康肉類，是目前大眾健康消費的時尚，而且兔毛、兔皮均有很高的經濟價值，在全省扶貧工作中能夠起到很好的產業帶動作用。四川省人均消費兔肉3.9千克，已遠遠高于全國人均消費0.6千克的水平，并且每年還需從外省購進幾千萬只兔以滿足本地市場，市場潛力大。

2 存在問題

2.1 政府重視程度不夠，產業扶持政策缺乏 《農業部關于促進草食畜牧業加快發展的指導意見》和《2016年全國畜牧業工作要點》都明確指出，要加快農業“轉方式、調結構”的決策部署，以肉牛、肉羊、奶牛為重點，兼顧其他特色草食畜禽，將兔作為特色畜禽品種推廣發展。因此，在畜牧業中兔業僅能處于次要地位，而且發展區域有限。另外，政府在兔業方面長期缺乏資金扶持，基本是由市場來引領養殖戶和企業的發展，養殖基礎極不穩定，設施設備差。

2.2 自動化程度不高，飼料人工成本增加據四川省畜牧科學研究院養兔所調查，2014年全年市場低迷，基礎母兔100只以下的散養戶退出肉兔養殖行業的步伐加快。2015年，能繁母兔200～400只的養殖戶已經占四川省市場經營主體的65%以上，但這些養殖場多為家庭農場，設施設備簡陋，自動化程度低，生產效率不高，年出欄30～50萬只的規模養殖兔場都沒有配備自動供料系統。飼料原料價格上漲,價格屢創新高，勞動力成本不斷攀升，企業雇工面臨困難。

2.3 總體養殖水平不高 四川是家兔養殖大省，但并不是養殖強省。目前，四川1只母兔年提供商品兔僅30只左右，與發達國家1只母兔年提供50只商品兔的水平還存在較大差距。

2.4 市場波動幅度大

2.4.1 肉兔價格受外省兔肉沖擊。2014～2015年兩年間經歷了行情極度低迷的考驗后，肉兔產業將逐步走向成熟，目前市場價格總體趨于穩定，但外省兔肉傾銷對市場價格仍然造成沖擊。山東兔肉在四川具有較大的競爭力，因此，肉兔市場利潤空間小，競爭壓力大。

2.4.2 兔皮市場萎縮。兔皮因受俄羅斯金融危機影響對俄出口受到較大沖擊，同時，隨著市場消費觀念的變化，皮草不再被人們作為追求的時尚，兔皮消費大量減少。2013年下半年以來，獺兔皮市場一路萎縮，價格一直下滑，甚至沒有市場收購，皮張賣不出，這種低迷的行情已持續近3年，至今不見好轉，給獺兔養殖帶來毀滅性打擊，大量養殖戶選擇退出，有實力的企業也大量縮減規模，甚至停產，等待市場回暖。

2.4.3 兔毛價格一路走低。兔毛價格過度依賴出口，而“手拔毛”事件對出口產生了極大影響。兔毛紡織技術不夠精，存在掉毛起球等問題，加上毛紡行業整體下滑，毛紡企業產品庫存增加，導致兔毛用量下降，到2016年價格才稍有回升。

3 發展建議

3.1 政府重視，政策引領 首先，在國家層面上應將家兔定位為特色草食畜禽。四川是家兔養殖、兔肉消費大省，對調整產業結構，豐富老百姓菜籃子有著重要作用，因此應該將家兔養殖作為重點推廣的畜禽品種之一。在全省選擇具有家兔養殖歷史和習慣的市縣，將兔作為主導產業推廣發展，并制定相應的配套政策進行扶持，不斷提升家兔養殖水平，逐步從家兔養殖大省轉變為養殖強省，實現“八龍興牧”。其次，政府應該從戰略的高度設立家兔產業發展風險基金，當肉、皮、毛行情低迷，養殖戶大量宰殺種兔并退出生產，兔產業面臨毀滅性打擊時，應對種兔實施基礎產業保護性補貼，保住優質種兔和產業基礎，以保證行情好轉時能快速恢復生產。

3.2 集合自身優勢，加強良種繁育工作 良種繁育是實現優質高效生產的關鍵因素之一。目前，全省肉兔良繁體系建設仍然存在基礎設施差、種兔退化快、優質種兔占存率不高的問題，優質種兔往往掌握在國外養殖企業中，養殖企業每兩年要大量購進種兔，大大增加了養殖企業成本。因此，全省應加強自身優良種兔的選育繁殖，掌握種兔核心選育技術，逐步培育具有自主知識產權、生產性能優良的家兔品種。

3.3 加大政府扶持力度，促進產業升級發展

3.3.1 制定引種補貼政策。目前，四川種兔品種整體退化比較嚴重，種兔使用年限短，引種價格高，在一定程度上制約了規模企業的引種換代。因此，應制定引種補貼政策，促進家兔品種改良，逐步提高生產性能，降低生產成本。

3.3.2 加大基礎設施投入。全省應出臺相應的扶持政策，對兔標準化圈舍進行獎補，并將水簾、風機、溫控系統、自動供料系統等現代化養殖設施設備納入農機補貼范疇，促進兔場改造升級，提升自動化養殖水平，使四川商品兔獲得更大的市場競爭力。

3.3.3 將兔用疫苗納入疫苗直補范圍。農業部、財政部新出臺的《關于調整完善動物疫病防控支持政策的通知》指出：調整疫苗采購和補助方式，對符合條件的養殖場戶實行強制免疫“先打后補”，逐步實現養殖場戶自主采購、財政直補。應將兔用疫苗納入補貼范圍，降低養殖成本。

3.3.4 開展兔良種補貼試點。應在全省兔發展重點縣市區全面推廣兔人工授精技術，并給予配套資金扶持，有效推進該項目的貫徹落實。

3.4 加大技術培訓 政府制定專門的人才培養計劃，組織人員出省、出國進行交流學習；安排專項培訓經費，用于組織養殖戶到生產技術成熟、生產效益好、養殖水平高的養殖企業或者專合社學習，并組織省內外專家到現場指導講解。

3.5 將兔產業發展與扶貧開發工作相結合 借國家大力開展產業扶貧工作的契機，將家兔作為產業扶貧項目之一，充分發揮其投資少、飼養周期短、見效快的優勢，大力推廣“龍頭企業+農民合作社+適度規模養殖戶”的養殖模式，將產業發展與龍頭企業的資金、技術、市場、信息等優勢資源結合起來。

3.6 大力發展精深加工，拓展產品開發 目前，四川各養殖戶和企業仍然以鮮活兔銷售為主，精深加工的比重較小。對于大多數中小規模養殖戶而言，精深加工無設備、無技術、無市場，因此，專合社或龍頭企業應該把養殖戶組織起來，統一收購，統一加工生產，風險共擔，利益共享，共同發展。對于大規模企業而言，更應該把精深加工作為發展方向，開發出形式多樣、消費便捷、適合各類人群的多層次產品，來實現農民增收、企業增效、政府增稅的良好局面。■

S829.1

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1001-8964（2016）11-0007-03

2016-08-28