液體飼料在廣東某規模豬場的使用效果與分析

孫華偉，張小飛，張敬峰，張曉曦

（江蘇省農業科學院獸醫研究所，農業部獸用生物制品工程技術重點實驗室，江蘇省農科院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

應用案例

液體飼料在廣東某規模豬場的使用效果與分析

孫華偉，張小飛，張敬峰，張曉曦

（江蘇省農業科學院獸醫研究所，農業部獸用生物制品工程技術重點實驗室，江蘇省農科院動物疫病診斷檢測中心，江蘇 南京 210014）

近年來，國外在畜禽養殖中使用液體飼料經過幾年低落之后再次升溫，然而現階段我國的液體飼料加工還是一項新興技術，人們對它的重要性認識尚不夠深入。廣東省湛江市某規模豬場從2012年開始自行設計日產2 t的乳酸菌液體發酵系統生產的發酵液經廣東省微生物分析檢測中心檢測，符合飼喂標準，在實際生產中取得了良好的飼喂效果，受到周邊養殖戶的推崇。液體飼料市場在我國雖然剛剛起步，但隨著人們對液體飼料的認知不斷深入，相信會有更多的關注者、競爭者和投資者加入到這個領域，完成由產品向產業的過渡，進而共同推動我國養豬業的健康可持續發展。

液體飼料；發酵；使用；效果；分析

2006年1月1日，歐盟已經全面禁止了最后4種抗生素在畜禽飼料中的促生長性添加，研究者開始探索應用各種添加劑來保障動物腸道健康，提高生產性能，包括有機酸、益生菌、酵母細胞壁、發酵液體飼料、酶制劑及血漿蛋白粉等；其中發酵液體飼料已被證明是切實可行的途徑［1］。國際上尤其是歐洲養豬業發達國家己開始大面積推廣應用液體飼料，液體飼料在歐洲的應用范圍占整個養豬業的30%左右，其中丹麥70 %以上的母豬在泌乳期使用發酵液體飼料［2］。日本、俄羅斯等國對使用液體飼料也非常重視，已逐步興起，亞洲的泰國、菲律賓和我國臺灣地區也己開始應用液體飼料［3］。我國部分省份的豬場已出現嘗試應用液體發酵飼料的技術和其產品，如安徽省某原種豬場已嘗試對泌乳期的母豬使用發酵液體飼料，使用效果比目前普遍采用的粉料飼喂要好得多。

1 對液體飼料的相關研究

1.1 對仔豬的影響

液體飼料的形態跟母乳相似，能夠有效減少斷奶應激。國外研究表明，液體飼料對斷奶仔豬生長性能有很好地促進作用，基本避免了由于斷奶應激造成的一系列綜合癥，顯著降低了仔豬斷奶后的腹瀉率，提高飼料轉化率［4］。

1.2 對生長育肥豬的影響

在育肥豬上的應用，液體飼料的重要優勢是在飼料配方中可以大量采用廉價的液態原料。如液態氨基酸、酶和食品工業副產物（馬鈴薯加工副產物、啤酒副產物）。就飼喂效果而言，液體飼料提高了采食量和日增重，改善了飼料效率和豬體內環境。日本科學家研究發現，液體飼料減少了豬出欄時間，達到相同體重（110 kg）時，飼用干料所用時間為154.7 d，液體飼料則只需150.6 d，提高了3%，且提高豬上市整齊度。Hurst等研究發現，隨著水料比的增加，生長肥育豬干物質采食量、消化能攝入量、屠宰率均降低（P＜0.05），但日增重和飼料轉化率卻有增加［5］。

1.3 對母豬的影響

母豬作為繁殖的機器高速運轉，致使哺乳母豬的采食量難以滿足產奶的營養需要，出現母豬產奶量下降、體況嚴重下降、再發情時間延長，進而使母豬淘汰率上升。另外，懷孕母豬采用液體飼料，因飼料體積大，使胃有一種飽腹感，保持懷孕母豬的安靜。John研究飼喂液體飼料對哺乳母豬采食量和生產性能的影響，結果顯示，飼用液體飼料的母豬日采食干物質量為6.2 kg，而對照組飼喂固體干飼料相應為5.2 kg；仔豬死亡率試驗組為10.6 %，對照組12.3 %；試驗組中每頭母豬年提供豬為21.4頭，對照組僅為19.1頭。由此可見，飼喂液體飼料能顯著提高哺乳母豬干物質采食量，降低仔豬死亡率，提高母豬生產性能［6］。

2 液體飼料在廣東某規模豬場的使用效果

液體飼料廣義上包括任何形式的液態飼料原料和產品，本文討論只限于主要用于豬的液體發酵飼料。2012年廣東省湛江市某規模豬場自行設計的日產2 t的乳酸菌液體發酵系統生產的發酵液經廣東省微生物分析檢測中心檢測，符合飼喂標準，在實際生產中取得了良好的飼喂效果。

本發酵系統所用的菌種來自于自然界，通過對幾種特定植物表面附著的微生物的富集培養，以這幾種植物的沁汁為培養基，利用植物中的有效成分，抑制其他微生物的生長，使這幾種植物表面附著目標微生物大量的增殖，控制相應的培養條件，便獲得了幾種高活力的乳酸菌和酵母菌，并以此作為發酵系統的原始菌種。生產發酵培養基采用廉價的碳源和氮源（糖蜜、玉米漿等），不滅菌開放式發酵，經24 h的發酵培養，發酵液中的乳酸菌活菌數達到每毫升300億以上、酵母菌在1.2億以上。發酵全過程不需要專業的人員操作，普通飼養員就可以完成從菌種制備到規模生產發酵。生產的復合益生菌菌液每升成本為僅為0.22元，實現了通過利用功能性微生物對豬群的低成本飼喂和保健。

2.1 發酵系統

發酵系統由4只食品級PE塑料罐組成。其中一只1 000 L容積的原料配料攪拌罐、一只3 000 L容積的原料儲罐、兩只2 000 L容積的發酵罐。系統工作過程中物料運轉通過管路和管道泵來完成。共計造價23 000元左右（PE罐體厚度決定造價），可供一個萬頭豬場全群日常口服或拌料飼喂。見圖1和圖2。

圖1 4只食品級PE塑料罐組成的發酵系統

圖2 過路管和管道泵

通過酵母菌的增殖排除培養液中的氧氣，使液體環境處于厭氧狀態，乳酸菌開始大量增殖，此時接入專性厭氧的丁酸梭菌，丁酸梭菌利用乳酸為原料轉化為丁酸，丁酸產品具有很強的促進免疫和修復受損腸黏膜的功能。當培養液中的乳酸含量下降的時候，乳酸菌繼續增殖。在此發酵系統中，酵母菌、乳酸菌、丁酸梭菌相互促進，使各菌活力達到最高。見圖3～圖7。

圖3 、圖4 經發酵24 h培養的乳酸菌、酵母液體培養物

圖5 、圖6 發酵液中分離的乳酸菌的顯微攝影照片

圖7 廣東省微生物分析檢測中心出具的檢測報告

2.2 飼喂效果

將發酵液與干飼料按1：1.5～1：3的比例進行混合后對豬群進行飼喂，飼喂后整體豬群的健康狀況比飼喂前有非常明顯的提升，由于該豬場為家族式飼養，豬場內無統計員，未能對相關數據進行統計，所以沒有具體的飼喂液體飼料前后的對比數據，但對同一豬群在飼喂液體飼料前后在感官上有著非常明顯的改善；豬場的年終利潤也明顯提高（見圖8～圖11）。

圖8 、圖9 因腸炎導致生長停滯的陸川純種后備母豬在飼喂乳酸菌發酵液前的體況，極度消瘦

圖10 、圖11 以乳酸菌發酵液拌料經1個半月飼喂后的身體狀態，可見基本恢復正常

3 討論

俗話說，養豬就是養腸道，動物機體70%的免疫細胞分布在腸道內，腸道免疫系統所產生的免疫球蛋白，占動物機體所需免疫球蛋白的60 %［7］。所以，要做到提高動物自身的免疫力，必須首先要調理腸道的菌群平衡［8］。目前，眾多歐美公司熱衷于投資液體發酵飼料是因為發酵液體飼料的應用前景巨大，荷蘭的ForFarmers公司通過大數據預測將有越來越多的豬場轉向液體飼料的使用。誰搶得了先機，誰就會率先站穩腳跟，當品牌聲譽打響的那一刻，再去模仿就已經慢了半拍。

目前，液體飼料在我國還是小范圍或在部分階段的豬使用，在規模豬場進行大面積推廣仍面臨較大挑戰，主要原因有以下幾點：1）安裝自動化的液體添加系統，需要專門的管道和料罐，添加這些系統相對比較昂貴；2）發酵菌種來源繁多，未形成統一的生產技術標準，產品質量得不到有效保證；3）冬季飼喂液態飼料時，會導致豬舍濕度大，必須注意通風；夏季飼喂時會造成液體飼料殘存在管道中，易導致酸敗變質。因此，液體飼料的發展需要在不斷地摸索實踐中進行創新，研究開發出養殖戶能夠接受的液體飼料加工和飼喂設備，制定出科學的菌種質量標準，進一步提升液體飼料的穩定性。綜合國家的食品安全和環保政策，液體飼料的優勢會越來越凸顯，使用微生態的液體飼料才是對癥下“藥”。

［1］ 李小燕.液體發酵飼料的研制及其對斷奶仔豬生長性能的影響［D］.合肥：安徽農業大學，2013.

［2］ 鄧波，徐子偉，李永明，等.液體飼料在養豬生產中的應用［J］.糧食與飼料工業，2003（3）：35-36.

［3］ 靳明明，賈艷華，陳宇，等.液態飼料的應用效果及存在的問題 ［J］.河南畜牧獸醫：綜合版，2008，29(6)：33-34.

［4］ 李聯杰，柴累，戴志明，等.液體飼料對超早期斷奶仔豬生長性能的影響及其配制的研究進展［J］.營養與飼料，2005（3）： 46-48.

［5］ 楊雪芬，李浩波譯，黃琳校.不同水料比液體飼料對生長肥育豬生長性能的影響 ［J］.廣東飼料，2009，18（2）：36-39.

［6］ 陳志雨.不同微量元素配伍對發酵液體飼料中微生物多樣性、乳酸和霉菌毒素含量的影響［D］.南昌：江西農業大學，2015.

［7］ 趙永前，孫華偉，張敬峰，等.無抗養豬在某規模化豬場的實踐經驗分享 ［J］.豬業科學，2016，33（4）：54-55.

［8］ 王發明，侯璐.乳酸菌類益生菌對仔豬腸道乳酸菌群多樣性的影響 ［J］.豬業科學，2015，32（9）： 74-75.

2016-09-25）

江蘇省農業科技自主創新資金【編號：CX(13)3075】

孫華偉（1981- ），男，江蘇南京人，碩士，助理研究員，執業獸醫師，主要從事豬病的臨床診斷及重大疾病流行規律、診斷、監測和控制技術研究。E-mail：sunhuawei66@163.com。