湖大的味道

胡博遠

校 名：湖南大學

創辦時間：976年起源，1903年改制，1926年定名

所屬地區：湖南省長沙市

學校類型：綜合類研究型大學

學校屬性：985工程 ，211工程

先哲說，治大國若烹小鮮。如把求學問道比之做菜，那大學“非所謂大樓之謂也，而有大菜之謂也”，且隨我支起一鍋，燉入岳麓山下六年往事，與諸君聊聊湖南大學（以下簡稱“湖大”）這味菜。

湖之色：淡濃皆相宜

聞說菜有色、香、味之屬，在我看來，湖大之色如鴛鴦火鍋，矛盾又統一。

菜色兩重，一重在山之上下。上有小杜詩中的愛晚亭，有平分岳色的云麓宮，有暮鼓晨鐘的麓山寺，此為方外大雅；下是散于街巷的湖大各院，是生煙裊裊的飯家茶鋪，是學子，是游人，是萬千眾生，此為紅塵大俗。有道是大俗即大雅，山上山下景色雖異，湖大這味菜卻雅俗共賞。

另一重在山之南北。湖大兩校區以岳麓山相隔，山南車水馬龍，游客匆匆，湖大學子聞窗外事，讀圣賢書，鬧中取靜中繪著一幅“蟬噪林愈靜，鳥鳴山更幽”的畫卷；山北是一隅靜地，隔著繁華喧囂，湖大學子學經世致用之法，鳴當代青年之聲，指點江山激揚文字，為老財院增添新的色彩。

有道是動靜結合，山南山北環境雖異，湖大這道佳肴卻如名菜“燴南北”實現了動與靜、南與北的統一。

湖之香：厚也，重也，奇也

所謂菜香撲鼻：一是調料之香，二是食材之香，三是技法烹飪之香。在我看來，湖大之香源自其厚重的文化底料、不同屬性的食材、不拘一格的技法。

湖大的文化底料傳承自北宋年間的岳麓書院，一千多年以來，這座庭院歷經七毀七建，仍將“忠孝廉節”“經世致用”等湖湘學派的思想代代相傳。此味底料如書院正門“惟楚有才，于斯為盛”的對聯，厚也，重也。

在此基礎上，湖大注重傳統學科的創新發展與現代學科的前沿追蹤。傳統學科如日曬風吹所得的上好陳皮，現代學科如方才處理的鮮嫩仔鴨，兩味學科有機搭配，這道陳皮鴨的香味就出來了。

湖大最不拘一格的特色在于校門：校門無門，除卻一塊方刻“湖南大學”四字的巨石，只有兩根石柱、一把千年錘和一座升旗臺。這不拘一格的做法，多么像鹽焗，未改食材之色，未變食材之形，似從未烹調，卻散發獨特之香。

湖之味：如回甘諫果，正味森森

菜有酸、甜、苦、辣、咸五味，湖大之味卻難以名狀，愛之者甘之如飴，厭之者棄如敝屣。

細嘗來，第一口是百家飯的滋味。同學自四海五湖來，帶來家鄉風味與高考后的得失滋味，匯入這口炒了辣子的鍋，五味雜陳中蓋著不同心情。

第二口是甜莓汁與苦艾酒的滋味。有人耕耘四年，看了想讀的書，聽了喜歡的講座，交了值得的朋友，帶上湖大給予的甜莓汁前往下一個地方，記著湖大的好；有人抱怨這抱怨那，匆匆四年除了一堆看過的電子書、打過的游戲，其他什么都沒留下，喝著苦艾酒，念著湖大的壞。

第三口是陰差陽錯卻回味無窮的滋味，愛憎之間卻是自己實實在在的數年青春。

湖大六年，我見過許許多多的人，上過許許多多的課，走過許許多多的角落，日復一日地嘗盡湖大的滋味。湖大的滋味，其實也就是生活的滋味。今我為君做此菜，愿來日，你能為我支起一鍋，燉入岳麓山下的往事，對我講起湖大不一樣的滋味。