不過是一碗人間煙火

郭慕清

是夜，燉了一小鍋蘿卜牛腩，盛一碗，低頭趴在碗上聞一聞，彌漫的熱氣撲到了眼鏡上，用木質小勺舀一點，慢慢入口，有些燙，咂吧咂吧嘴，竟然是出奇的香。味美大抵是因為熬久了一些。

熬得久，是一個挺有意思的詞，于菜品，于人生，道理如一。有幾年，日子過得比較艱苦，總是碰壁，也曾在深夜里痛哭。問父親：“為什么我這么努力，卻沒有收獲？不是一分耕耘一分收獲嗎？”

父親答：“熬得久了總會收獲。”

就像田野里一望無垠的麥子，雖然飽經三九臘月的凜凜寒風，雖然在春天里憋著勁兒躥個子，但哪怕差一分一秒熬不到炎炎夏日，麥穗就不能在陽光下發出金色的光芒。

熬得不久，還差一點火候，麥穗便不會低頭，牛腩湯就不會鮮美，事情也不會功成。大道至簡，煮菜看似煮的是一粥一湯，卻包含著萬千世界，不是嗎？

說到由美食悟人生之道，有一個人不得不提，那就是汪曾祺。他的《談吃》，文字明白如話，娓娓道來，將食材來歷、食客品味和食宴氛圍講得頭頭是道。這酸甜苦辣的人生況味，在舌間縈繞，對生活的熱愛也躍然紙上，世俗煙火和琴心雅韻相契相合，毫不違拗。

汪曾祺談到昆明一處的炒菠菜甚是美味，為什么呢？油極大，火甚勻，味極美。他和蔡瀾對吃的看法一致，推崇袁枚《隨園食單》中所提的“素菜葷做”。這講的是用葷料來增添素菜的豐富性，挖掘簡單食物的別樣風致。就像是蘆蒿炒臘肉，單炒野生蘆蒿，會有些青澀，難以入口，但是在烹炒的時候，稍稍添一點點臘肉借味，就大為不同，更能嘗出蘆蒿的清和鮮。

繪一幅畫，覓一份愛，和做菜其實并無二致，少不得那些看似錯落，實則有致、入味的搭配。菜一素一葷，夠香。書畫的一枯寂一豐富，入禪化境。愛人性情的一急一緩，一英雄豪邁一溫柔如水，彼此攙扶，情投意合。

這世界萬物，道理萬千，其實也不過是一碗人間煙火。

（選自《南國都市報》2016年5月16日，薦稿人：趙麗娟）