南方肉牛規模化養殖效益及管理措施

一、肉牛市場前景

當前我國肉牛養殖業呈快速發展勢頭，牛肉價格將在較長一段時間內保持穩定。分析其原因主要有以下幾點：一是國內市場需求空間大。目前，我國人均牛肉消費量遠遠低于世界平均水平。二是隨著牛肉質量的提高和市場營銷網絡的健全，我國牛肉出口潛力增大。三是在人工成本增加、飼料價格上漲、肉牛供應偏緊等因素影響下，肉牛價格必將維持在較高位點，養牛效益也終會與肉牛養殖周期長、高投入的特點成正比，實現穩步提高。

二、肉牛養殖效益

市場調查表明，若購進架子牛，集中短期育肥100天，日增重1.1公斤，按保守的市場收購價格16元/公斤計算，每頭牛銷售增收1760元，去掉養殖成本690元（精料300公斤、草料600公斤需投入560元，每頭牛的人工費為80元，防疫檢查費為20元，水電費為30元，合計690元），可獲純收益1070元。年初購買一頭體重150公斤的優質牛犢育肥，到年底銷售時可達到450公斤，售價7200元，去掉成本約3500元，一頭牛從年初到年底的純利潤約為3700元。

三、規模化養殖肉牛的飼料管理

因南方地區牧草品種單一，使得肉牛養殖過程中常出現營養牛不足的問題。解決這一問題，可以根據當地氣候種植一些營養價值高的牧草；也可以儲藏青飼料或是制作氨化飼料，提高飼料營養價值。青飼料經過儲藏后，能使飼料中的營養成分得以保留，在不同季節為肉牛提供足量的養分。秸稈經過氨化處理后，質地變得更為柔軟，易于肉牛消化。再加上這種飼料粗蛋白質含量較高，在一定程度上能更好地促進肉牛生長。在儲存青飼料過程中，可以選用玉米或甘蔗尾來進行制作。一般宜選擇乳熟期玉米整株儲藏，將其切成4厘米左右的段，放人四壁都鋪有塑料薄膜的儲池，并保證其厚度，最后進行填裝，填裝之后進行封存。1個月之后可以使用。秸稈氨化技術就是將沒有發生霉變的稻草進行切割，按照一定比例用尿素混合攪拌，攪拌后用塑料布密封起來，兩周之后可以使用。

在增效養殖管理中，一般是以年齡、體重、性別和營養狀況為依據對肉牛進行分類飼養。其中可以對種牛和犢牛進行散養，使其更為自由并促進其生長，而對肥牛則可以采用拴系形式進行飼喂，并保證拴系長度。當肥牛處于生長期時，其生長速度較快、瘦肉率高且飼料報酬較高。這一時期的肥牛應該散養，之后再進行育肥。

四、肉牛防疫管理

要按計劃進行疫病預防和保健，確保其健康。如果發現異常，必須及時處理。在改善飼養管理、提高牛群體質、增強抗病力和免疫力的同時，要注重培育適應飼養地自然環境條件的優良品種，制訂合理的免疫程序和消毒衛生保健制度，實行規范化管理，創造適宜的養殖生態環境，保障肉牛養殖有預期的綜合效益。要特別注意對肉牛寄生蟲病的防治。寄生蟲能引起肉牛慢性消耗性疾病，從而影響其生長發育和產品質量，甚至威脅肉牛生命，造成大批死亡。寄生蟲主要有肝片蟲、絳蟲、吸蟲及皮蠅等。要根據各種寄生蟲病的流行規律和生物學特性，采取綜合性防治措施，進行預防性驅蟲。每年要定期兩次和多次驅蟲，驅蟲后及時清理墊草、糞便，對其進行堆積發酵、焚燒和深埋，對地面、墻壁、飼槽進行消毒，防止蟲卵、蟲體污染而再次引發感染。發現病畜要及時進行隔離治療。

五、環境管理

1.管理人員要對生態保護問題予以重視。目前，很多規模化的畜牧場對生態環境造成破壞的一個關鍵性的因素，就是畜牧場的管理人員對日常養殖過程中產生的各種廢物，給生態環境造成的危害不夠重視，不能夠將污染降低到最低程度。

2.環境監測等職能部門應該加強環境監測工作。現代畜牧養殖產業發展越來越快，因此在發展過程中就需要對畜牧業的環境污染情況進行嚴密的監測。

3.加強對畜禽的排泄物、廢物、廢料的管理。應該建設完善的、規范的廢物管理設施，同時要控制廢物、廢料和污水的排放，盡量做好廢物循環利用。

（廣東省梅州市平遠縣畜牧獸醫局肖偉燕 姚雪軍 郵編：514600）