烹飪詩（四首）

■紫 衣

烹飪詩（四首）

■紫 衣

清明時節

清明。時節。行人。雨紛紛。

梨花盛開，以雨洗面，多么潔凈、精神

李花已學會放棄，枝頭綠葉茂盛，藏起青澀的秘密

那日我回故鄉，見桃花面容平靜，不笑東風

爛漫一半，還有一半，回歸了泥土

獨有梨花，擁著整個鄉村的清淡、落寞

我不駐足，不給它拍照，忍住想要回望的頭

就如當年，外公站在屋后高大的梨花樹下目送我

我一直忍著，忍著，生怕一回頭

讓他看見了，我一臉的淚水

菊

那喊秋的漢子

不事春華

躬耕南壟，今年收成微薄

希望缺斤少兩，草高豆稀

而我頭戴月桂花環

素面。為他剝豆烹菜

不抱怨。為他，氣定神閑

月行中天，木格窗下

輕輕喚聲我的良人呀

他就從南山以南

順著秋聲滑下來

陋室里，陋衣陋裳

為我斟秋露酒

為我賦紅葉詩

為我，醉臥秋窗高臺

為我，在東籬

簪成一朵斜陽

東施

那夜，觀眾席上

尋你不見。知你再次爽約，讓我惆悵

戲已開演過半，風擺殘柳

那西施，敗了吳國，卻被越王沉塘

——“這禍水豈能久留！”

卻道范蠡做了富商，美妾成群

夜夜喚叫梨園子弟，奏越人歌，甚是無趣

作俑者，始于子胥。罷、罷、罷

這楚國，也無非是個

是非地，是非心，是非人

不如離去，歸東籬

起身之間，偶或反顧

卻見你在后排，手捧心口，獨自疼痛

聲聲喚我：紫衣。紫衣。

看來你真有心痛病，史有誤矣！

今世，我稍通醫術，又怎能忍心袖手

你說：不救也行

美人都去了別墅和紅燈區，或狐或妖

那北苑的荷，也謝了千次

這戲早該散了

戲者觀者，觀者戲者

嗤笑人者反被人嗤

誤國者自誤。叩遍史節，盡須眉

有誰真心憐惜過柔弱紅顏

我東施依然捧病故里，只不過是

替那西施，心痛了千年

你一介楚女，著你的紫衣便是

又何必仗劍弄個明白

……

唉，這南苑野史，也甚無趣

烹飪詩

艷詞豐腴、肥膩，適合紅燒

佐以大茴、香葉、桂皮、老抽，蔥、姜、蒜

先翻炒入味，再慢燉至糜爛，記得水量適中，火候適度

可解饞、潤腸、增脂，不可多吃，不宜常吃，也不可不吃

素詞清雅、恬淡，如四季時令菜蔬，適合爆炒

要用靈感之火；或者涼拌，佐以小情緒，小歡樂或小悲傷

可正味覺，不膩口胃，常吃能穩性、瘦身、明耳目

還有一些詞，身份古老，來歷不明，肉少骨硬，經絡太多，不好歸類

那就用來燉湯，佐以生姜，中草藥，蘿卜或蓮藕

不能性急，最好砂鍋加文火，慢慢熬

直至湯汁乳白濃稠，骨肉分離酥軟，經絡身份模糊

可補鈣健腦、強筋骨、補氣血，兼并養顏活膚

飯前或飯后，一周至少一大碗，不可或缺

如果時間和條件不能允許，也可借用高壓鍋火鍋，壓力與激情

雖說營養效果欠佳，但非常時期，這也是不得已而為之，不必苛求

當然，還有一些技法，恕不贅述，諸如煎、炸、蒸、烤、汆

諸如葷素混搭，清湯或鹵煮，隨心隨性，隨時隨境

我承認，我并不是一位高超的廚藝師，這點自知是必須的、可貴的

但是，這么多年，我靠這手藝養活了自己和家人

如若你來，樂于品嘗我之廚藝，我還是抱歡迎之姿的

不過，酒水須自備，來回照明的火燭自備