低聚木糖的生理作用及其在豬生產中的應用

趙蕾

（湖南農業大學動物科技學院，湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙410128）

低聚木糖的生理作用及其在豬生產中的應用

趙蕾

（湖南農業大學動物科技學院，湖南畜禽安全生產協同創新中心，長沙410128）

低聚木糖具有很多重要的生理功能，在動物生產中營養越來越廣泛。本文就低聚木糖的生理作用及其在豬生產中的應用進行綜述。

低聚木糖；生理作用；豬；應用

隨著全球禁抗的呼聲越來越強烈，開發新的替代抗生素的產品逐漸成為熱點，其中，植物提取物中有很多成分都可以在一定程度上替代抗生素。功能性低聚糖作為一種新型的植物添加劑，憑借其對動物獨特的保健促生長功效和安全性在眾多的產品中倍受關注。其中，低聚木糖作為是低聚糖中較為顯著的一種，低聚木糖不僅可以提高飼料轉化率，提高動物免疫力，促進動物生長發育，而且其具有無殘留、無污染、無耐藥性，是理想的保證動物產品安全性的飼料添加劑之一。

1 低聚木糖的簡介

低聚木糖（Xylo-oligosaccharide，簡稱XOS）又稱木寡糖，是指以如玉米芯、蔗渣、棉籽糖、麥鼓、樺木等為原料的富含木聚糖的植物，通過木聚糖酶水解，分離精制而得的一類非消化性低聚糖。主要功效成分是木糖、木二糖、木三糖以及木三糖以上的木聚糖。低聚木糖隨著木糖數量的增加其質量越差。低聚木糖具有穩定性好，耐熱和耐酸；無毒性，安全性較好等優點。

2 低聚木糖的生理作用

動物腸道具有很多微生物如雙歧桿菌、乳酸菌、大腸桿菌等。腸道微生態的平衡對于宿主的健康有著極為重要的意義。低聚木糖很難被動物的唾液、胃液、胰液和小腸粘膜液消化吸收。因此，使絕大部分食入的低聚木糖順利進入大腸，供雙歧桿菌等有益菌增殖。同時，低聚木糖可作為病原菌的假受體與病原菌細胞表面的植物凝集素（或糖結合蛋白）配體結合,減少病原菌與腸粘膜上皮細胞受體結合的機會,使其因饑餓而死亡,達到抑制有害菌生長的目的。

一方面，低聚木糖可以通過充當免疫刺激的輔助因子來調節機體免疫系統的作用；另一方面，低聚木糖可以通過提高藥物作用和抗免疫應答的

作用來提高免疫功能。低聚木糖通過結合在細菌、病毒或毒素等表面，作為外援抗原的助劑，減緩抗原的吸收，增加抗原的效價，從而提高免疫功能。還可以刺激肝臟分泌甘露糖結合蛋白啟動免疫應答反應。

低聚木糖具有良好的降脂效應，作用機理可能與其能較強地促進雙歧桿菌增殖的特性有關，而雙歧桿菌有形成煙酸的作用.煙酸可以抑制與脂肪合成相關的激素分泌，進而減少脂肪在體內的蓄積。扶國才等研究表明，低聚木糖可以通過提高脂類代謝的相關酶活性而發揮降低脂類的作用。鄭學斌等研究表明添加0.01%、0.015%低聚木糖能極顯著降低蛋中膽固醇含量，血液中總膽固醇含量分別比對照組低了30.82%和28.77%。

低聚木糖可以促進營養物質吸收，提高生產性能。大量研究表明，低聚木糖具有提高家禽對營養物質的吸收率和飼料的利用效率，以及促進家禽生長和生產，改善產品質量的功能。KiharaM等研究表明添加低聚木糖飼喂小鼠后可促進其對鈣、鐵、鎂等礦物質的吸收利用。

3 低聚木糖在豬生產中的應用

目前，低聚木糖在豬生產中的應用主要集中在仔豬和育肥豬兩個階段，這主要與其具有改善腸道微生物的功能以及提高生產性能的作用有關。

王繼成等研究表明日糧中添加低聚木糖顯著提高斷奶仔豬平均日增重和降低腹瀉率；與對照組相比，添加低聚木糖能顯著降低仔豬腸道大腸桿菌的濃度，并能有效促進盲腸、結腸和直腸雙歧桿菌的增殖。馮靜研究表明低聚果糖、低聚木糖及其混合物均能夠不同程度地提高榮昌斷奶仔豬的生產性能，抗氧化性能和脂質代謝功能，降低腹瀉率。低聚木糖還能顯著提高榮昌斷奶仔豬血清免疫球蛋白G含量，明顯降低血清尿素氮含量。黃瑞華等研究表明，在日糧中添加低聚木糖飼喂仔豬后采食量顯著低于對照組，但試驗組表現出提高仔豬增質量的趨勢，還能顯著降低哺乳仔豬和斷奶仔豬的腹瀉率。寧俊研究發現，在飼料中添加43.75 mg/kg低聚木糖，可有效提高仔豬血清IgG含量。扶國才等在生長豬飼料中添加100、150、200 mg/kg低聚木糖，結果表明，各試驗組血清堿性磷酸酶活性分別比對照組提高31.1%、17.2%、33.3%，顯著提高血清溶菌酶活性；100 mg/kg和200 mg/kg添加組血清膽固醇含量顯著低于對照組，150 mg/kg添加組極顯著低于對照組。

有報道表明在生長育肥豬飼料中添加0.015%-0.02%的35%低聚木糖，可使育肥豬日增重提高7.5%-13.8%料肉比下降9.3%，發病率下降71.2%-100%，并顯著改善生長豬的平均日采食量。張茂華等研究表明基礎日糧中加0.02%低聚木糖，以及在基礎日糧中加0.15%產酶益生素和0.02%低聚木糖，和對照組相比都顯著提高了生長豬的平均日采食量5.3%、10.0%，料肉比分別降低2.1%、3.5%。宋曉春研究表明，添加0.020% XOST和0.030%XOS比空白對照組ADG分別增加17.659和22.88g，顯著提高生長速度，分別提高2.67%和3.46%;比添加0.20%MOS ADG差異顯著，分別提高1.29%和2.07%。添加0.015%XOS、0020%XOS、0.025%XOS和0.030%XOS比空白對照組分別降低腹瀉率0.15、0.23、0.28和0.35個百分點。添加XOS的各試驗組在平均日耗料量、蛋白質采食量、飼料報酬與空白對照組和添加MOS組比未表現出明顯差異(P＞0.05)。各組間屠宰率差異不顯著(P＞0.05)，但添加低聚木糖有低于對照組和添加甘露寡糖的趨勢;胴體瘦肉率差異也不顯著，但隨著低聚木糖添加量的增加,胴體瘦肉率有提高的趨勢;眼肌面積及后腿比例等表現出類似的變化規律，而板油率，6、7肋膘厚則呈下降趨勢; pH、嫩度、肌內脂和系水力各組間差異不顯著。王懷蓬等研究表明，在豬育肥后期日糧中添加0.03%低聚木糖，胴體瘦肉率、胴體中骨比率差異顯著，分別比對照組提高1.52%、1.56%，脂肪比率顯著降低，降低幅度為2.65%，6、7肋膘厚降低0.59 cm差異顯著；同時研究還發現，飼料中添加低聚木糖可使肉色改善，但肌肉pH、嫩度、肌內脂和系水力均無顯著變化。

低聚木糖在母豬生產中的研究相對較少，主要還是通過在妊娠期飼喂后對仔豬的生理指標進行研究。郭小云等研究母豬飼糧中添加低聚木糖和活性酵母對哺乳仔豬血清生化指標的影響，結果表明XOS組仔豬在7日齡時血清中的Ca含量極顯著升高，谷草轉氨酶(AST)活性極顯著降低;同時，仔豬窩重和母豬泌乳量均提高，通過在添加低聚木糖的日糧中繼續添加活性酵母后，仔豬在7日齡和14日齡時血清中的葡萄糖、白蛋白、總蛋白含量，總鐵結合能力顯著升高，氨含量顯著降低；仔豬血清免疫球蛋白G(IgG)含量均顯著提高，分別提高19.42%、13.57%。

4 小結

低聚木糖由于其獨特的功能在動物生產中的研究越來越多。但目前由于其純度低、提取成本高、以及來源廣導致其有效成分差異較大等一系列原因限制其發展。其在豬生產中的應用也尚未建立一定的添加標準以及對母豬、種公豬的研究均有待研究，在今后的研究中尚需建立相關的數據庫和以及不同階段的添加標準。

（略）