相約MOF賽 享受家庭烘培

趙曉鳳+查章維

10月26日，“我與MOF有個約定”首屆家庭烘焙巔峰賽在上海新國際博覽中心盛大舉行。本次烘焙賽由中國焙烤食品糖制品工業協會、豆果美食，以及王森咖啡西點西餐學院聯合舉辦，由老板電器首席贊助，金像/美玫聯合贊助。來自法國MOF級甜點大師、米其林三星大廚等殿堂級評委親臨比賽現場，與全國30強選手一起為與會嘉賓帶來了一場史上空前的烘焙盛宴。

比賽開始前，中國焙烤食品糖制品工業協會秘書長繆祝群、豆果美食創始人兼CEO王宇翔、王森美食文化創意教育集團董事陸紅、老板電器全國門店運營總監韓坤，以及南順香港集團食品事業部總經理鄭乃錦為此次烘焙賽作開幕致辭。

隨著中國焙烤行業的不斷發展，中國焙烤產業已不再是獨立的制造業，而是逐步向歐美日等成熟的焙烤市場靠近，與上下游相關產業并肩發展。其中向下延伸至個人及家庭消費就是家庭烘焙的雛形。“家庭烘焙的發展勢必帶動人們回歸廚房，促使廚房經濟逐漸代替客廳經濟，并成為現代生活社交的主要場景。此次活動，是順應家庭烘焙發展的大勢所趨，也是家庭烘焙發展承上啟下的載體?！倍构朗硠撌既思鍯EO王宇翔說。

此次豆果美食與焙烤協會、王森品牌的強強聯手，通過豆果美食建立起的國內最大美食社區平臺，把焙烤協會專業的資源植入到豆果平臺，把王森豐富的西點技術傳播給更多的用戶，并開展了一系列有計劃的線上活動。同時，三方通過舉辦家庭烘焙美食大賽，亦為家庭烘焙美食愛好者提供了從線上到線下的家庭烘焙體驗，以及技術指導等服務，建立了一個持續的社區平臺與消費文化體系，能夠共同推動中國家庭烘焙市場健康持續性發展。

作為此次大賽的首席贊助商，老板電器全國門店運營總監韓坤在談到家庭烘焙時表示：“隨著中國的消費升級和生活品質的提升，廚房一定會成為家庭最重要的中心之一，而烘焙又將是這個中心中最有趣最有活力的部分。我們相信越來越多的烘焙技藝會走進普通消費者的家庭，成為家庭歡樂的源泉。老板電器一直在倡導以廚房為中心去探索烹飪的樂趣。我們希望讓更多消費者通過老板電器的產品發現烹飪的樂趣。”

大賽聯合贊助商香港南順集團食品部總經理鄭乃錦對此也表示：“家庭烘焙行業近年發展勢頭迅猛，無論大家是出于對烘焙的熱愛，還是對食品安全的考慮，家庭DIY越來越受到年輕人的推崇，已然發展成為一種新的生活方式。我們相信，未來家庭烘焙還有很長的路要走，而這段路將在中國烘焙史上留下濃墨重彩的一筆?！?/p>

據悉，首屆家庭烘焙巔峰賽是2016年中國烘焙行業的一項重要賽事，同時也是全國首個且唯一一個國家級家庭烘焙大賽，從海選啟動到線上選拔，再到全國30強誕生，都受到了業內的廣泛關注。本屆競賽涉及裱花、翻糖、馬卡龍三大領域，按照世界技能大賽技術標準和競賽規則，在全國范圍內進行了選拔。競賽規模、參賽人數和競技水平都是家庭烘焙賽級的歷史之最。

為滿足更多觀眾觀看需求，大賽組委會還通過“六間房”進行賽事直播。直播期間，主持人帶領觀眾游走全場，觀賞選手操作技巧，品嘗精致誘人的作品，并與評委大咖近距離交流。

“過去，非現場觀眾只能通過后期報道來了解現場動態。如今直播的出現，給線上線下互動開辟了全新天地，互動性很強。我們能做到的就是將現場活動事無巨細地同步給觀眾，形成更熱烈、更親密、更好玩的全民狂歡?！蓖跎Х任鼽c西餐學院相關負責人介紹說。