這些蘇州美食，誰(shuí)都不會(huì)錯(cuò)過(guò)

記者　張小妹

這些蘇州美食，誰(shuí)都不會(huì)錯(cuò)過(guò)

記者張小妹

蘇州人對(duì)吃的講究要追溯到什么時(shí)候呢？恐怕已經(jīng)久遠(yuǎn)到無(wú)從查證了。不過(guò)，據(jù)《吳越春秋》記載：吳國(guó)勇士專(zhuān)諸為刺殺吳王僚，“乃去太湖學(xué)炙魚(yú)，三月得其味”。專(zhuān)諸之師太和公，也是一名烹飪大師，專(zhuān)諸學(xué)做的全炙魚(yú)，流傳至今，即著名的“松鼠鱖魚(yú)”。

如何吃得講究？蘇州人吃食最看重“本味”和“時(shí)令”。要吃時(shí)令，老蘇州最忌諱逆著時(shí)節(jié)吃；要吃得精致，一碗面也有多道工序；要吃本土味，還要色香味俱全上得了臺(tái)面。

即便是一盤(pán)肉，在蘇州，各個(gè)季節(jié)也有不同的吃法，陸文夫在《美食家》中寫(xiě)道：春吃醬汁肉，夏吃荷葉粉蒸肉，秋吃五香扣肉，冬吃醬方肉。

都說(shuō)一方美食是最能代表一方水土的，去了哪個(gè)地方?jīng)]吃過(guò)那里的地道美食就不算真正的去過(guò)。這樣說(shuō)或許有失偏頗，但美食的確傳達(dá)了當(dāng)?shù)氐奈幕沧钅苤苯芋w現(xiàn)一個(gè)地方的特色。

外地人來(lái)蘇州，最想要吃到地道的蘇州美食，哪些是最不能錯(cuò)過(guò)的，哪些是這個(gè)季節(jié)該吃的，聽(tīng)記者來(lái)跟你叨叨。