淺談土耳其民俗文化

張麗媛

（天津大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院，天津300072）

淺談土耳其民俗文化

張麗媛

（天津大學(xué)國(guó)際教育學(xué)院，天津300072）

［摘要］土耳其是一個(gè)橫跨歐亞大陸的伊斯蘭教國(guó)家，被稱為“文明的搖籃”。有著7000年文明史，在長(zhǎng)期發(fā)展中，形成了其獨(dú)有的民俗文化。本文通過(guò)整理、歸納和反思以往的研究并搜集散落于網(wǎng)絡(luò)的資料和信息，從卡拉戈茲皮影戲和土耳其浴兩方面，對(duì)土耳其的民俗文化作一介紹。

［關(guān)鍵詞］土耳其；民俗文化；卡拉戈茲皮影戲；土耳其浴

土耳其共和國(guó)橫跨亞、歐兩洲，東界伊朗，東北鄰格魯吉亞、亞美尼亞和阿塞拜疆，東南與敘利亞、伊拉克接壤，西北和保加利亞、希臘毗連，北濱黑海，西南隔地中海與塞浦路斯相望，具有貫通東西方的樞紐性地緣戰(zhàn)略地位。

1923年10月29日，土耳其共和國(guó)建立。在今天的土耳其境內(nèi)，歷史上著名的絲綢之路先抵達(dá)西北部城市布爾薩，然后繼續(xù)蜿蜒西行，跨過(guò)博斯普魯斯海峽上的亞歐大陸橋，就到了第一大城市伊斯坦布爾，也就是舊時(shí)的君士坦丁堡。布爾薩曾經(jīng)是奧斯曼帝國(guó)的首都，君士坦丁堡更是作為東羅馬帝國(guó)首都長(zhǎng)達(dá)千余年。這兩個(gè)城市通常被認(rèn)為是古代絲綢之路的西端終點(diǎn)。

2015年11月14日，國(guó)家主席習(xí)近平在土耳其安塔利亞會(huì)見(jiàn)了土耳其總統(tǒng)埃爾多安，并宣布即將簽署政府間共同推進(jìn)“一帶一路”建設(shè)諒解備忘錄，將為雙方在“一帶一路”框架內(nèi)推進(jìn)各領(lǐng)域合作提供重要政策支持。雙方應(yīng)該擴(kuò)大人文交流，夯實(shí)中土友好民意基礎(chǔ)，維護(hù)中土兩國(guó)及廣大發(fā)展中國(guó)家共同利益。在這一時(shí)代背景下，研究“一帶一路”沿線國(guó)家文化，特別是作為西方終點(diǎn)的土耳其文化，有利于知己知彼，消除國(guó)際交往中的文化沖突，打造文化包容的利益、命運(yùn)、責(zé)任共同體，讓文化交流成為中土經(jīng)濟(jì)合作、政治互信的重要支撐。

本文正是在此背景下，對(duì)土耳其民俗文化進(jìn)行梳理，以期有所裨益。土耳其這一橫跨歐亞大陸的伊斯蘭教國(guó)家，被稱為“文明的搖籃”。綿延千年的拜占庭帝國(guó)土耳其在長(zhǎng)期發(fā)展中，形成了其獨(dú)有的民俗文化，這也是土耳其文化的精髓。

土耳其居民99%信奉伊斯蘭教，清真寺遍及全國(guó)各地。田瑾在《奧斯曼帝國(guó)與歐洲文化交往研究》中談道：“在文化研究中，宗教往往占有重要地位，它是文化的一個(gè)有機(jī)組成部分。宗教是文化基因的價(jià)值核心和內(nèi)在精神，所有的民族文化的各門類，都體現(xiàn)了該民族文化的宗教精神。同時(shí)，宗教的具體表現(xiàn)形式又與文化的各種表現(xiàn)形式并列，從而成為文化的一部分。奧斯曼帝國(guó)文化是繼阿拉伯帝國(guó)之后伊斯蘭文化的一個(gè)主要承襲者，這一點(diǎn)毋庸置疑?！雹?/p>

一、卡拉戈茲皮影戲

皮影戲是一種融合音樂(lè)、舞蹈、文學(xué)、美術(shù)、宗教于一體的民間戲劇形式，在世界各地廣泛分布。15世紀(jì)明代成化年間，我國(guó)皮影傳入埃及。17世紀(jì)初明萬(wàn)歷年間，又沿著絲綢之路傳到了當(dāng)時(shí)的奧斯曼土耳其等阿拉伯國(guó)家。土耳其的卡拉戈茲皮影戲形成于奧斯曼帝國(guó)初期。土耳其的皮影戲搖籃在全國(guó)第四大城市布爾薩。布爾薩是奧斯曼土耳其初期的國(guó)都，是古絲綢之路西端的終點(diǎn)，又是通往歐洲的通道。熙熙攘攘的貿(mào)易往來(lái)，把皮影也帶進(jìn)了千家萬(wàn)戶。

黃維民在《奧斯曼帝國(guó)》中寫道：“奧斯曼帝國(guó)的皮影戲與中國(guó)、印度、阿拉伯等民族的皮影戲均屬于同一體系。演出時(shí)，掛上一幅白色幕布，隔一定的距離而設(shè)置蠟燭或煤油燈等燈具，然后在幕與燈火之間進(jìn)行皮影表演。劇中多是反映奧斯曼帝國(guó)家庭生活趣味的內(nèi)容，主題多是些勸善懲惡的說(shuō)教，劇情矛盾的解決，也都是落到伊斯蘭教經(jīng)典規(guī)范的準(zhǔn)則上。”②不同于中國(guó)以獸皮或紙板做成的人物剪影，土耳其的皮影戲道具用薄牛皮或駱駝皮制作而成，然后繪上顏色。牛皮雖然很薄，但比較硬挺，這樣表演時(shí)才能自由活動(dòng)而不易折壞。土耳其的皮影戲經(jīng)常在咖啡館或餐館演出，表演用的皮影人約有1尺高，雕刻少，彩繪多，雕刻刀法粗獷奔放，彩色描繪比較細(xì)致，尤其是眼睛，描繪得生動(dòng)傳神。各個(gè)時(shí)期的各種皮影戲人物造型各具特色，有紳士、舞女、小矮人、瘋子、老煙鬼、波斯人等。

相傳奧斯曼帝國(guó)時(shí)期，布爾薩清真寺的建筑工匠卡拉戈茲（Karag·z，土語(yǔ)意為黑眼睛）和他的朋友哈杰瓦特（Hacivat）十分擅長(zhǎng)講笑話，工人們常常停下手里的工作來(lái)聽(tīng)他們講段子，耽誤了工期。當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者蘇丹為此大怒，也擔(dān)心他們的影響力會(huì)煽動(dòng)當(dāng)?shù)氐呐褋y，于是處死了這兩個(gè)人。后來(lái)，托釙僧庫(kù)斯特（Küsterii）制作了二人的木偶形象，他們所講的幽默故事也以皮影戲的形式流傳下來(lái)。土耳其人認(rèn)為，庫(kù)斯特是土耳其皮影藝術(shù)的發(fā)明者，直到今天，土耳其的木偶表演者仍對(duì)庫(kù)斯特虔誠(chéng)崇拜。

劇作家刀筆下的卡拉戈茲圓臉盤、大眼睛、濃密的絡(luò)腮胡，活潑又幽默。他是土耳其最普通的老百姓的化身：文盲、沒(méi)有工作卻總想掙錢、偶爾粗魯，但永遠(yuǎn)善良坦誠(chéng)、值得信賴。而哈杰瓦特，尖下巴、三角眼、性情傲慢，是卡拉戈茲的好朋友。他受過(guò)很好的教育，會(huì)說(shuō)一口純正的奧斯曼土耳其語(yǔ)，偶爾還會(huì)冒出幾句漂亮的詩(shī)歌或成語(yǔ)。二人針?shù)h相對(duì)，唇槍舌劍，用夸大的肢體語(yǔ)言與口技演繹著民間智慧，有著跨越時(shí)代、空間、民族的魅力。土耳其人很喜歡卡拉戈茲這個(gè)人物，因此，在土耳其皮影戲還有“卡拉戈茲”的別稱。

卡拉戈茲皮影戲與伊斯蘭宗教文化和蘇非神秘主義思想有著不可分割的淵源關(guān)系，《土耳其卡拉戈茲皮影戲之程式與表演研究》一文從歷史源流、戲劇程式和音樂(lè)特征等方面對(duì)卡拉戈茲皮影戲做了深入的介紹：“卡拉戈茲皮影戲既遵循皮影戲的普遍形式，又有著鮮明的伊斯蘭文化烙印。比如，皮影戲的演出原理暗示了蘇非哲學(xué)思想對(duì)世間萬(wàn)物‘外顯’與‘內(nèi)隱’關(guān)系的區(qū)分；戲劇題材也源自蘇非的哲學(xué)觀念，逝去的英雄以及隨后的復(fù)活是劇本中經(jīng)常出現(xiàn)的主題，其中蘊(yùn)含的傳統(tǒng)道德觀念對(duì)觀眾有教育意義；兩個(gè)主角卡拉戈茲和哈西瓦特，雖然分屬不同的社會(huì)階層，但都是宗教殉道者，他們攜帶著神圣之言在布爾薩來(lái)往穿梭為先知服務(wù)?！雹埸S維民在《奧斯曼帝國(guó)》中提到皮影戲的主題多是些勸善懲惡的說(shuō)教，劇情矛盾的解決，也都是落到伊斯蘭教經(jīng)典規(guī)范的準(zhǔn)則上。④

皮影在土耳其廣受歡迎，影響深遠(yuǎn)，已融入人們的生活中。在土耳其的齋節(jié)期間，飯后孩子們就聚在一起玩皮影戲游戲。皮影戲也滲透到了社會(huì)娛樂(lè)活動(dòng)中，直到今天，在聚會(huì)中人們還會(huì)表演皮影戲，或講皮影戲中的幽默片段。古時(shí)流傳的故事和新創(chuàng)作的笑話在幽默中蘊(yùn)藏著寓意，皮影戲成為一種寓教于樂(lè)的好形式。在土耳其，卡拉戈茲和哈杰瓦特兩個(gè)好伙伴更成為類似中國(guó)的阿凡提一樣的偶像。另外，土耳其戲劇也發(fā)軔于卡拉戈茲皮影戲。

二、土耳其浴

據(jù)記載，最早的土耳其浴是在12世紀(jì)源自東羅馬人的洗浴方式?！皞鹘y(tǒng)的土耳其浴最早起源于西亞的安納托利亞地區(qū)。當(dāng)時(shí)作為馬背上的穆斯林游牧民族的土耳其人剛剛從中國(guó)的新疆遷徙到那里，接觸到了東羅馬帝國(guó)拜占庭時(shí)期的文化和生活習(xí)俗,其中之一就是拜占庭時(shí)期東羅馬人的洗浴方式。”⑤自從土耳其人從東羅馬帝國(guó)手中奪取了君士坦丁堡以后，便把羅馬式的浴室改成了名副其實(shí)的土耳其浴。

也許是因?yàn)樾欧钜了固m教的緣故，土耳其人非常重視身體的清潔。伊斯蘭教規(guī)定，穆斯林在做禮拜之前要凈身，而凈身又有大凈、小凈之分：大凈是從頭到腳、從里至外都要清洗得干干凈凈；小凈則是要洗頭發(fā)、洗臉、洗嘴、洗脖子、洗手、洗腳等等。一個(gè)穆斯林一天要做五次禮拜，因此，土耳其人也就與浴室結(jié)下了不解之緣?！巴炼淙藢|羅馬人用大理石修砌的浴池，與穆斯林的凈身以及對(duì)用水的崇敬方式融合，形成了一種新的洗浴方式，即‘土耳其浴’，并漸漸演變成為土耳其人一種日常生活習(xí)俗?！雹薜搅?7世紀(jì)的時(shí)候，單在君士坦丁堡一城，就有168個(gè)大大小小的浴室?！巴炼渲钠び皯颉谘劬Α瑘?chǎng)景就是浴室?！雹?/p>

當(dāng)時(shí)，社會(huì)等級(jí)森嚴(yán)，但不論是貴族、公民還是奴隸，大家都要上澡堂洗澡，于是澡堂里也分門別類，身份地位不同者，走的門道各不相同，洗澡的地方也不一樣，大家各不相擾。

土耳其浴是在公眾浴場(chǎng)進(jìn)行的一種傳統(tǒng)洗浴方式。它利用浴室內(nèi)的高溫，使人大汗淋漓，再用溫水或冷水淋浴全身，達(dá)到清除污垢、舒活筋骨、消除疲勞的目的。

然而土耳其浴對(duì)土耳其人來(lái)說(shuō)，絕不僅僅只是一個(gè)洗澡的地方，它還是許多重要慶典活動(dòng)的重要場(chǎng)所。如“‘新娘浴’說(shuō)的是結(jié)婚頭一天，新娘子要到去沐浴一番，并換上男方家里為她準(zhǔn)備好的衣服，佩戴好婆婆送的金銀首飾，以示自己從此便是男方家里的人了”。⑧“40天浴”是慶祝嬰兒出生第40天，類似我們的滿月酒，或可稱之滿月洗；“擦干眼淚浴”指的是親人去世后20天所有的親戚一起洗?。弧斑€愿浴”是愿望實(shí)現(xiàn)后洗的澡；“客人浴”用于迎接稀客或貴客；“節(jié)日浴”是指重大節(jié)日前要沐浴凈身?？梢?jiàn)土耳其洗浴文化是多么豐富多彩。作為一種文化，土耳其浴有很多講究。也因?yàn)榫哂羞@些功能，所以土耳其浴室多設(shè)有樂(lè)池，有樂(lè)隊(duì)演奏音樂(lè)，還設(shè)有食品桌，供浴客點(diǎn)購(gòu)飲料、水果和零食吃。同時(shí)，澡堂也成了人們聚會(huì)交流的重要場(chǎng)合。

三、結(jié)語(yǔ)

本文綜合以往研究，就卡拉戈茲皮影戲和土耳其浴兩方面，對(duì)土耳其的民俗文化作一介紹。在寫作過(guò)程中，我們發(fā)現(xiàn)對(duì)于土耳其的研究多著重于政治、經(jīng)濟(jì)、民族和外交等方面，由于語(yǔ)言等問(wèn)題，對(duì)土耳其的民俗文化研究還是相當(dāng)薄弱的，在廣度和深度上都有所不足，能夠找到的原始材料也比較少。而“一帶一路”戰(zhàn)略構(gòu)想的提出，使得研究土耳其文化的重要性日漸凸顯，重新認(rèn)識(shí)土耳其文化，成為“一帶一路”背景下的重要課題。

［注釋］

①田瑾：《奧斯曼帝國(guó)與歐洲文化交往研究》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社2013年版。

②④黃維民：《奧斯曼帝國(guó)》，中國(guó)國(guó)際廣播出版社2015年版。

③董云：《土耳其卡拉戈茲皮影戲之程式與表演研究》，《南通大學(xué)學(xué)報(bào)》（社會(huì)科學(xué)版），2015年第3期。

⑤⑥⑧李湛軍：《土耳其浴及其文化》，《光明日?qǐng)?bào)》，2004年6月25日。

⑦楊曼蘇：《說(shuō)說(shuō)土耳其浴》，《世界知識(shí)》，1991年第16期。

［中圖分類號(hào)］G112

［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A

［文章編號(hào)］1005-3115（2016）10-0022-02