溝通心靈品悟人生——觀紀錄片《茶，一片樹葉的故事》

崔興中（西安工程大學藝術工程學院，陜西西安710048）

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溝通心靈品悟人生——觀紀錄片《茶，一片樹葉的故事》

崔興中
（西安工程大學藝術工程學院，陜西西安710048）

［摘要］茶是中國獻給世界的禮物。中華民族的祖先發現了茶，并演繹出許多制作茶葉的技藝。紅茶、綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶，加工工藝不同，色澤不同，香味不同，功效不同。茶從中國走向世界。茶是中國文化的組成部分，大家坐下來喝茶、品茶，在茶幾上達成了許多合作，化解了許多矛盾。茶馬古道，開啟了茶葉的“絲綢之路”。茶與“道”、“禪”有解不開的情結。

［關鍵詞］茶人心路；茶與愛情；茶馬古道

茶是墜入凡塵的天使，意外隕落，純潔無暇；茶仿佛游走天地的精靈，嬉戲水中，靈動齒間；茶好似飄蕩山間的微風，親吻萬物，撫摸大地。悠揚婉轉的笛聲，那是茶蒼老的歷史；低沉渾厚的解說，茶是中華祖先心靈的撫慰劑；清新靈動的畫面，演繹著茶的色彩。紀錄片《茶，一片樹葉的故事》帶我們了解當地的習俗，發現自然的魅力，探尋茶人的世界。

一、茶人心路

布朗人把第一棵種下的樹叫做“茶魂樹”，他們堅信這棵樹是有魂的，它的魂會守護整片茶園。布朗人呼喚茶魂，祭祀茶神，甚至用山泉水泡茶洗浴神像，他們儼然將茶當作信仰來崇拜供奉。意大利人唐云，25年前來到北京，這二十幾年，讓本來愛喝咖啡的她變成迷上茶的“北京人”。為了品嘗新鮮的龍井茶，唐云在春天茶季特意趕到杭州，借宿在茶農家，希望體驗一盞好茶背后的甘苦。四川成都的茶館里，伙計為了不打擾客人，發明的長嘴銅壺，在炫目的技藝下，為客人沖泡著一杯杯清香苦甘的茶。為了能泡出更好的茶，曾億馨拜師學藝。而要學好茶藝，必需先懂得茶。成都是個小茶館，小茶館里有個大中國。春天，福建武夷山的桐木村飄蕩著松木煙熏的味道，對大多制茶師傅來說，這種味道對于茶幾乎是災難性的，然而對于桐木關的茶人們來說，這卻是世界上最美妙的味道。曼谷的拉茶小伙，自信陽光的笑臉，令人羨慕崇拜的手法，無不因茶而生。茶就像他的舞伴，城市中央他們翩翩起舞，緊密融合。福州的陳成忠師傅是鮮有的茉莉花茶工藝傳承人，每到夏天就是他一顯身手的時候。對于茉莉花茶，要用獨特的“蹚踩”，取出茶保留梗。師傅們熬夜做茶，因為茉莉花只會在晚上開放。一整個夏天過去了，他們只為得到一杯混合茉莉花香氣的花茶。1910年出生的茶人張天福，大學畢業后設計出中國第一臺木質手推揉茶機，結束了數百年來中國茶人用腳揉茶的歷史。他創建了福建省第一所茶葉科研所、第一所茶校。他奉獻了自己的大半生來研制有機茶，卻分文不取。恩施的徐凌，放棄原本的包子鋪，開始用揉面的雙手揉茶。因為年幼時的一場大病，徐凌聽不到也說不出，然而當他與茶不期而遇，茶成了他與外界的連接。從此徐凌心里便可以聽到茶的聲音。一片樹葉落入水中，改變了水的味道，從此有了茶。中國有六大茶類，不發酵的綠茶、輕微發酵的黃茶、不炒不揉的白茶、半發酵的烏龍茶、發酵時間最長的黑茶、全發酵的紅茶。茶經歷了水與火、生與死的歷練與我們相遇。無論是煮茶烤茶還是泡茶，對茶的鐘愛都是一樣的，茶道的繁多復雜，更體現了中國文化的博大精深。

二、別樣的茶

位于云南的布朗族，擁有最早的一片茶園，他們辛勤勞作，祈求神靈，都是為了茶樹。茶樹上生長著一種神奇的葉子，就是我們故事的主角，它就像“派”一樣，開始了屬于它的奇幻漂流。貴州赤水有一種極為罕見的茶，是赤水先民千百年流傳下來的獨特技藝，發酵的樹葉散發出清香，從而引來化香夜蛾等昆蟲，在茶葉上產卵。新生的幼蟲就以這些葉子為食，通過這些幼蟲食道后的產物，曬干過篩，稍加炒制，便成當地別具一格的“蟲茶”。新疆維吾爾族漢子米吉提，為治愈妻子的血壓病，不辭艱辛，冒險深入喀喇昆侖山深處，尋找野生雪菊的種子。雪菊是一種神奇的茶，能治愈疾病的困擾，更洋溢著愛情的偉大。涼茶是用二十多味藥材熬成，在人們清涼解暑的同時，更可以治療頭疼腦熱、咽喉腫痛。廣東饒舌歌手，用節奏明快的說唱融合本土文化中的涼茶，使現代與傳統碰撞，讓我們在好奇與驚訝中回味最原始的廣東。中國的茶樹種類繁多，茶道紛繁復雜，短短的50分鐘里，如何介紹完、介紹全、介紹美、介紹妙中國的茶，可不是一片葉子那么簡單。BBC紀錄片《人類星球》海洋篇里，導演向我們介紹了海洋是物種的根源，一望無際的海面，深暗無邊的海底，都蘊藏著神奇的故事。巴西拉瓜那地區的漁民們通過地球上獨一無二的合作，獲得食物；離巴布新幾內亞不遠的群島上，布萊斯被認為是海洋巫師，他可以通過歌聲與手中的叮當召喚鯊魚，并捕食它們；在帕阿林潛水者的世界，80名水手用簡陋的壓縮機下潛至40米深的海底，一次就是三四個小時，冒著得“潛水病”的風險，只為尋覓到更多的魚類。《人類星球》每集里都以生活在當地的居民的小故事為串聯，展現人類在海上的種種行為。對于海邊的居民而言，海水賦予他們生命，海水是神圣無窮的。紀錄片《茶，一片樹葉的故事》也是以這種手法，向觀眾展現了四川成都的曾億馨“學”茶的故事、意大利老外唐云與茶的因緣、布朗人對茶的尊敬和守護等，用小故事體現大情感。

三、茶道人生

無論在哪里，中國人都在品味著茶，茶在中國是一種傳統。布朗人為茶祭祀，依靠茶生活，善于做茶；成都姑娘為茶拜師學藝，苦學茶道，感悟人生；武夷山人敬畏茶樹，品茶悟道。這些人中，有個體和族群、有百姓和專家、有道士和僧人，有喜茶愛茶的、有種茶賣茶的、有敬茶守茶的、有品茶參茶的。修行的人，往往也是愛茶的人。東海之濱太姥山上的長凈師傅，就是其中一位；每隔幾天長凈和尚就會下到半山腰去會一棵老茶樹，古樹身上有一種名叫“地衣”的植物，一些害蟲會躲在下面，以地衣為巢，就會把老茶樹啄食掉；因此長凈和尚未曾間斷過對老茶樹的照料。他既是僧人又是茶道鐘愛者，他繼承了師傅的傳統，不僅悟禪道，而且拿白茶治病救人。他在禪中悟茶，在茶中悟闡，茶使他平靜安逸。彩云之南的西雙版納，為奪得茶王，車杰忙碌準備，暗暗苦練，他是整個南糯山的驕傲，是冠軍的有力爭奪者；他希望的生活很簡單——希望他收養的、腦癱的女兒將來能生活自理。茶是一種語言，連接你我，讓不會說話的徐凌，在做茶的一招一式中，展現他對茶的情有獨鐘。他“說”：“我心里可以聽到，玉露茶的聲音”。一片茶，指尖大小，卻折射人間百態；一個人，微不足道，卻體悟茶中真情；一座城，百里方圓，卻滲透生命真諦。

四、茶與愛情

西藏潔白神圣的雪山，金黃流轉的經輪，五彩斑斕的經幡，清晨一杯清香四溢、驅寒溫暖的黑茶；曼谷繁華熱鬧的街市，低矮密集的樓群，多彩美味的水果，伴著炫酷技藝高超的拉茶；印度優美華麗的歌舞，神秘威嚴的廟宇，有著溢滿土碗的奶茶。尼克身著花衣，表演著奇妙的魔術，他是一名“魔術師”，但他只會表演關于茶的魔術，混合牛奶的茶，在他左右手的杯子里流轉跳躍，使茶與奶更好地融合。阿銘是個臺灣人，卻因為愛情來到泰國種茶，嫩綠的茶葉，就像他的愛情，一點點生長，孕育成一杯充滿深情的綠湯，而阿銘的妻子，也在孕育屬于他們的“茶”。英國干凈的街區，簡穿行其中，一身素白的她，一直為茶奔走，她為茶而舞，用精美的器具裝飾茶，更用歷史“沖泡”出茶的悠久清香。大衛是個鐘情的人，他的妻子薩維亞去世后，他再也沒有孤身去過貝蒂茶屋，他無法面對沒有薩維亞的茶桌，他們因茶結緣，茶因他們純潔。這些畫面中，總有一塊是屬于茶的天地，無論在高原林海，無論身處他鄉故鄉，人們衣服的顏色，周圍環境的顏色，不同的膚色，都只為凸顯一杯來自世界的茶，傳遞茶的文明，跟隨茶的旅程。畫面沖突交錯，有嬉鬧繁華的城市，有幽靜偏遠的山區，有云煙繚繞的禪院，一杯茶便可寧靜下來，讓我們享受茶湯的甘甜，回味心靈的寂靜。茶和牛奶交融，是玫瑰紅與奶白的邂逅；茶和瓷器碰撞，是青綠注滿青藍；茶和甜點結合，是綠意帶著甜蜜。每種茶，只有一種顏色，但品茶的人，卻給了它不一樣的風味，可以在蟬鳴幽靜的山里喝茶，可以在熱鬧繁華的都市賣茶，可以在優雅高貴的宮殿讀茶，可以在陽光明媚的午后聊茶，更可以在安逸愜意的心靈賞茶。一片葉子，是我們給予它味道，是它帶給我們享受，茶讓我們回味自然，我們在茶中品味生命。

五、茶馬古道

一片嫩綠的葉子，一雙刻滿皺紋的手，一盞透亮的油燈，一盤精致的茶具，一張考究的茶幾。溫暖寬厚的手掌，黝黑發青的鐵鍋，光亮干凈的玻璃杯，都有茶的身影，伴著茶的旋轉，沾滿茶的芳香。大特寫看清茶葉的精細脈絡，發現晶瑩的露水滴落茶尖，更遇見茶人的燦爛笑容。蘇國文手中的春茶，杭州茶籃里的龍井茶，長嘴銅壺里的綠茶，黃圣輝口中的巖茶，草紙包裹著的黃茶，武夷山頂的白茶。一種茶一個特寫，它的樣貌一目了然；一種茶一種味道，它的滋味流淌胸懷；一種茶一種人生，它的陪伴芳香你我。尼克的拉茶，穿行冰火之間，游走茶與奶縫隙，當冰塊里裝飾上茶的溫暖，舌尖遇到酸甜的刺激，就是激情爆發的瞬間。跟鏡頭中手捧一杯奶茶，遇見世界各地的朋友，同樣奶茶會陪伴我們游遍世界。大片大片的茶園，一籃一籃的茶葉，在全景下彰顯著綠意盎然，一派生機勃勃。茶葉灑落鍋中殺青，像天鵝絨般飛舞清揚，像雪花瓣似輕盈婉轉，映入我們眼簾的是春的氣息，是泥土的清香，是自然的更替。仰拍鏡頭盡顯茶的身姿，茶有許多品種，制茶人也有很多，他們來自五湖四海，用自己的方式做茶，仰拍是我們對茶人的崇敬，能更好地欣賞茶的飛揚與飄逸。揉茶剛柔結合，氣力并發；搖青跌宕起伏，波瀾壯闊；殺青手不離茶，茶不粘鍋。跟隨從云南到四川的茶背子，每人負重300斤，走斷走爛一雙雙草鞋，汗刮子甩了又刮一滴滴汗水，他們用自己的方式，背出了人類歷史上最艱險的一段茶路，更踩踏出川藏茶馬古道通往世界的路。

茶的根通向四面八方，茶的枝葉茂盛翠綠，茶的味道遙傳千古。紀錄片《茶，一片樹葉的故事》，化一杯濃重渾厚的茶湯，蕩滌著中華千年文化底蘊；擺一盤簡約精致的茶具，彰顯著中華人性品質追求；伴一份深遠莊重的茶情，散發著專屬中華人間絕味。鮮明的主題做脈絡，高超的技巧做枝葉，濃情的角色做陪襯，青綠的畫面做舞臺，細致的鏡頭做靈魂。茶色為希望，茶葉做力量，茶味當精神，飄散著股股青煙的茶杯里，是一杯陳釀良久、回味無窮的“茶”，是錦繡中華濃墨重彩的一“葉”。茶馬古道，茶葉的“絲綢之路”。

［中圖分類號］J905

［文獻標識碼］A

［文章編號］1005-3115（2016）4-0038-02