猴頭菇新品種晉猴頭96

猴頭菇新品種晉猴頭96是從山西省歷山自然保護區采集的野生猴頭菇中采用組織分離法獲得，經系統選育而成的。子實體商品性好，產量高，適應性強，易于管理。2015年12月通過了山西省農作物品種審定委員會認定。

在PDA培養基上菌絲體白色，呈絨毛狀，由接種點向四周呈棉絮狀輻射性擴散，氣生菌絲不發達，菌落邊緣不規則，培養后期可產生棕褐色色素。菌絲生長最適溫度20～26℃，最適pH值4.0～5.0。子實體生長適宜溫度12～20℃。原基形成不需要溫差刺激，分化和生長階段需要少量的弱光，子實體生長適宜二氧化碳濃度不超過0.1%。子實體單生、頭狀或團塊狀，圓整致密，無柄，中刺，直徑8～15厘米，單個子實體重150～250克，新鮮時白色，干燥后呈淡黃色，柔軟有彈性，口感柔、滑，略帶苦味。

晉猴頭96適宜在山西地區春、秋季袋料栽培。采用棉籽殼、麩皮培養基，拌料pH值5.4～5.8，含水量60%左右。常規裝袋、滅菌與接種處理后轉入發菌室，室溫避光培養25～30天。

（山西農業大學食品科學與工程學院 劉靖宇 孟俊龍 常明昌 郵編：030801；山西省蔬菜產業管理站 雙樹林 郵編：030002；山西省農業種子總站 張紅亮 郵編：030006；山西省農業科學院食用菌研究所 張勇 郵編：030031）