高職酒店專業人才培養現狀與教學模式創新

楊佳根

摘要：隨著我國經濟的快速發展，我國酒店對專業人才的需求量越來越大。在我國的高職院校中也設立了酒店管理的專業，好培養符合國家需要的人員。本篇文章主要就當前我國酒店專業人才培養現狀來分析我國酒店專業人才培養教學模式的創新。

關鍵詞：酒店；專業人才；教學模式

隨著我國經濟的快速發展，我國酒店事業也得到了長遠的發展。另外，由于經濟的發展，我國的人民生活水平也得到了一定的提高，同時人民對基礎設施的需求量也就相應的提高了，在酒店消費中，對酒店質量也就有了更高的要求。在我國的高職院校中，有很多都針對酒店專業人才的高職酒店專業正在蓬勃發展，這對酒店需要的人才起到了重要的作用。但是，在實際的教學中，由于教學模式的不成熟，使得我國高職專業人員的培養現狀面臨很多的問題。在本文中，我通過分析我國高職酒店專業人才培養的現狀，來進一步探究高職酒店專業人才培養教學模式的創新，從而促進我國高職酒店專業人才培養的發展。

一、高職酒店專業人才培養現狀

高職院校的直接目標是為了培養國家需要的實用性人才，這也是高職院校的教學核心內容。近年來，我國酒店事業發展正逐步走向繁榮，它的蓬勃發展也會帶動著相關行業的發展，其中就包括高職院校酒店管理專業和其他酒店類相關專業的人才培養模式。在酒店類專業人才培養中，主要以培養實用性人才。對于酒店專業的學生來說，合理的、實踐性強的教學模式，能夠更好地體會到學習酒店專業的實用意義。

由于我國經濟的快速發展，就帶動了我國各行各業的發展，當酒店專業人才培養的設想被提出來以后，高職院校就立即把此作為高職教育的重要內容。在教育實踐的過程中，我們的酒店專業人才培養取得了一定的成功，越來越多的高職院校設置了有關酒店的專業。雖然說高職院校酒店專業取得了巨大的成功，給酒店輸送了大量的專業人才。但是由于起步比較晚，我國高職院校沒有豐富的教學實踐經驗，在發展的同時也積累了大量的問題，主要體現在以下幾個方面。

第一，師資力量不足。好的教師才能培養出更為優秀的人才，教師是高職院校教學教育能夠展開工作的重要組成部分。同時教師隊伍的建設也是高職院校教學的重要環節。而我國在酒店專業人才需求急劇增長的情況下，卻沒有把本校的師資隊伍的建設達到相應的水平，這就導致教師在教學中不能向學生傳授應有的教學知識，同時培養出來的人才也不足以應對酒店的需要。

第二，人才培養目標不明確。許多高職院校在設定人才培養目標的時候，都容易設置出不符合實際的目標，這就會導致和酒店所需人才不相適應，那么最終導致學生在進行崗位的時候不適應酒店的發展及要求。這是因為在高職院校的教學中，我們比較強調知識的系統性，上課注重給學生講解理論知識，忽視了對學生的實踐教學，這就會使高職院校酒店專業人才培養不適合酒店管理的需求，導致酒店對學生的工作不滿意，學生也會覺得自己所學無用。

第三，教學方式落后。在很多高職院校的教學中，針對學生的實踐教學是非常少的。而我們在實際的教學中，培養專業酒店人才就需要我們加強對實踐教學的力度，讓學生具備比較強的專業技能。但是在現行教育的制度下，高職院校在課程設置上以理論課為主，這樣留給學生的實踐課就會很少，導致學生的實踐能力比較薄弱。同時在教學過程中，教師也是以講解理論知識為主，我們都知道理論和現實是有一定差距的，那么學生在進入工作崗位的時候就會摸不著頭腦，對工作無從下手。另外，由于某些高職院校的基礎教學設施受到經費限制，沒有足夠的經費修建實訓大樓，在學生實習的酒店也沒有義務去教學學生。因此，落后的教學方式就會導致學生的實踐能力很差，動手操作能力就會很薄弱了。

二、教學模式的創新

隨著社會的發展，來酒店消費的客人對服務方面的要求越來越高，這就導致酒店在招聘人才的時候對酒店專業人才的要求也就越來越高。學生來從事有關酒店方面的工作，他們不再是單一的技術操作人，而是要了解客人需求，高素質的全方面發展的服務人員。因此，在高職酒店專業的教學模式必須創新。

首先，構建教師團隊。教師是傳授學生知識的主要人員，所以教師的素質就會影響學生的素質。也就是說，在高職酒店專業人才培養中，高職院校首先要做的就是提高本校酒店專業教師的教學素養，構建一批符合酒店發展需求的教師團隊，然后通過他們去培養一批高質量的符合酒店需求的學生出來。

其次，明確人才培養目標。因為酒店專業具有整體性和綜合性的特點，同時酒店業的發展和其他各行各業的聯系也愈加密切，所以酒店需要的人才也就更要全面發展，才能滿足酒店業的發展。所以在高職院校的培養人才的目標中，我們要明確全面發展的方向，把培養綜合性的具有實踐能力的人才作為院校的培養目標。

最后，創新自身教學方式。傳統教學方式已經不足以應對高速發展的酒店專業，如果教師在培養人才上一層不變，那只會讓酒店專業越走下坡路。在當今快速發展的背景下，作為教師一定要及時更新自身的教學理念，關注酒店業的發展，搜取有關信息，根據這些信息改變自己的教學方式。在教學中，我們要加強學生的實踐課程，讓他們在實踐教學中發現問題，解決問題。同時我們可以采用校企合作的方式，定期讓學生進入酒店實習，讓他們在實際工作中發現學習中的不足之處，以此也能讓學生明確自身以后的發展在哪里，從而培養出更多符合酒店需求的專業人才。

總的來說，我國目前高職院校酒店專業人才培養還存在著大量的問題，這需要我們教師在不斷地教學實踐中總結經驗，創新方法，才能讓酒店專業發展得越來越好。在實踐的教學中，我們一定要注意結合當下酒店的發展，以酒店實際的需要去思考自己的教學方向，制定合理的教學內容，讓學生學習到更多有關于實際的知識點。同時，作為教師，我們在日常教學中一定要注意去研究其他教師的好的教學方法，把其中能夠運用到自身教學中的教學方式利用起來，提高教學效果。

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