食品質量及安全中的重要作用

魏彤

摘 要：民以食為天，食物是人類生存不可或缺的必須品。隨著我國經濟的快速發展，我國的居民生活水平不斷提高，從原來的“吃得飽”向“吃得好”的方向進行轉變，但是近些年來，各地頻繁曝出的食品質量及安全問題為居民的食品健康蒙上了一層陰影。近些年來，黨和國家高度重視對于食品質量及安全問題，相繼出臺了各種法律法規來規范食品行業，為居民的健康生活保駕護航。本文將在分析食品安全與人的心理的基礎上對我國的食品質量及安全現狀進行分析闡述。

關鍵詞：食品質量；安全；嚴峻形勢

中圖分類號：TS201 文獻標識碼：A

食品質量及安全問題牽動著千萬人的心，尤其是近些年來各地曝光的食品添加劑、原材料以次充好、生產加工環境差等的問題更是引起了人們對于食品質量及安全的廣泛關注，如何做好對于食品質量及安全的監督管理保障民眾的飲食安全是現今乃至今后一段時間內政府工作的重點。

1 食品質量及安全與人的責任心

食品是人類生存所必須的產品，其主要指的是各種能夠被人類所食用的或是飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品且對人的身體健康不造成危害的物品。食品安全問題指的是人類所食用的物品無毒、無害且符合人類生存所必須的對于營養的要求。近些年來，食品安全問題為人們所普遍關注，近些年來，辣椒中所添加的工業“蘇丹紅事件”、“注水豬肉”以及“三鹿奶粉事件”更是將我國的食品質量及安全問題推到了一個新的高峰，雖然普通消費者對于食品安全問題普遍存在疑惑，但是考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同“眼不見為凈的”觀點，因此，大多數的人在每天吃食物的時候不會考慮到其是如何生產出來的，也不會考慮到其衛生質量是否符合國家的相關規定，普通消費者僅僅考慮的是其所食用的食品口感是否良好，價格是否適中的問題。有時當食用到不符合食品質量及安全規定的食品且對人身體造成影響時，大多數普通人第一時間也不會考慮到是食品質量問題，盡管有所懷疑也拿不出任何證據來予以證明。不良商家所生產的“有害食品”不但會對人民的生命安全亦會對國家的聲譽造成嚴重的影響，影響面大且廣。當食品出現質量及安全問題時，民眾第一時間考慮到的是食品銷售商及制造商的責任，在以經濟掛帥的今天，雖然企業以最求利潤為第一原則，但是這不是企業犧牲民眾健康以獲取利潤的借口。

雖然在食品質量及安全問題中食品生產及加工企業應當負擔起大部分的責任，但是這不代表著國家的相關監管機構沒有責任，在食品質量及安全問題上，任何政府監管機構及官員責無旁貸，其通過依靠法律來規范食品市場的秩序是其應盡的責任與義務，俗話說的好：“當官不為民做主，不如回家賣紅薯”。雖然國家相繼出臺了各項法律法規來對食品質量及安全問題加以規范，但是很多的食品加工企業有著自己的“企業標準”，對于國家所規定的標準不落實或是落實不到位，一些政府官員與生產制造商相互“勾結”，有所謂的免檢產品，不用檢查就發放衛生許可證，直接出售。這樣可以說不為黨負責，不為人民負責。同時，廣大消費者也要加強自身對于“問題食品”的安全防護意識，在食品購買的過程中，要眼見為實，不能輕信廣告的吹噓，通過在市場上調查走訪后發現，廣大的消費者對于食品安全問題并未引起足夠的重視，對于廣大商家所銷售的產品尤其是免檢產品廣大消費者還是較為信任的，但是，人需要對自身負責，尤其是需要對自身的健康負責，關心自身的健康與安全。食品質量及安全不是僅靠國家或是企業能夠解決的問題，這是一個全方位的問題，需要國家、且與、政府監管機構以及消費者多方合力來共同做好對于食品質量及安全的監督與管理。同時應當問問那些黑作坊及問題食品加工企業為什么要生產“問題食品”？所謂的人性都到哪里去了？

2 我國食品質量及安全所面臨的嚴峻形勢

近些年來，各地相繼爆出個食品質量及安全問題，因此引起了普通民眾以及媒體的廣大關注，例如：2003年所曝出的金華火腿中含有敵敵畏，民眾食用后會對人體的對腸食道胃粘膜有影響，嚴重的還會造成食用者死亡的嚴重后或，奶粉中所曝出的“大頭娃娃”是由于奶粉中的營養物質過少造成嬰兒營養不良，從而造成嬰兒發育緩慢，嚴重的還會造成嬰兒死亡的嚴重后果，同時還有碘超標的雀巢奶粉以及嬰幼兒奶粉中含有三聚氰胺等的問題都會對嬰兒的身體安全造成嚴重的危害。各地的食品安全問題每年都有發生，而各級食品安全及監管部門對于食品安全的執法也一直從未停止，但是，劣質食品依然層出不窮，嚴重影響著食品市場的秩序，并對民眾的身體造成嚴重的危害。

3 造成食品質量及安全問題的原因

造成我國的食品質量及安全問題的原因是多方面的：監管不力、法律法規體系不健全以及消費者對于食品安全問題的不重視與消費信息部隊稱等問題都是造成食品質量及安全問題的重要原因。

4 注重校園食品安全

校園食品是食用人群較為密集的地點，其一旦出現問題所造成的影響范圍極廣，因此做好對于校園食品的質量安全具有十分重要的意義。作為學生，更為希望日常所食用的食品在食品質量及安全方面都有所保證，做好對于校園食品的監督及衛生檢查是食品質量及安全的重要保證。

結語

食品質量及安全是全社會關注的大事，為規范食品加工企業確保食品質量及安全，國家出臺了各項法律法規來對其加以規范，但是食品質量及安全問題仍頻頻發生，最主要的是黑心作坊與黑心企業被金錢蒙蔽了雙眼，從而造成了人的心理的缺失，因此，在做好法律規范及加強執法力度的同時還需要做好企業責任心的建設，確保食品質量及安全。

參考文獻

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