石屏縣大閘蟹生態養殖技術研究

王偉平

摘要 在石屏縣研究了大閘蟹生態養殖新技術，包括水草移栽、科學投喂、水質調控等，該技術改變傳統的養殖方法，種植多種優質水草，覆蓋率控制在60%；同時池底投放大量鮮活螺螄和適量混養鰱鳙魚，并通過其他水質調節措施，養殖效益顯著，獲純收入90 690元/hm2。

關鍵詞 大閘蟹；池塘；生態養殖；云南石屏

中圖分類號 S966.16 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）04-0266-01

石屏縣自2006年開展大閘蟹養殖試驗以來，大閘蟹養殖成為石屏縣名特優水產養殖的主導品種之一，有力地推進了全縣水產業的發展。但長期以來，不少養蟹戶仍然采取傳統養殖模式，造成大閘蟹養殖產量低、經濟效益低。為了探索最佳的大閘蟹生態養殖技術，特進行試驗。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇1口池塘，面積為0.37 hm2，池深1.8 m，水深1.3 m，淤泥20～30 cm。池埂堅硬，保水性良好。水源充足，水質清新無污染，灌排方便。供試機械設備與飼料：水泵1臺，飼料種類有水草、小麥、黃豆、南瓜、小雜魚、畜禽下雜等。防逃措施：在池塘四周砌圍空心磚，再貼上磁磚防逃，以防大閘蟹逃逸。

1.2 試驗方法

1.2.1 清塘。2013年12月17日放干池水用生石灰1 100 kg化水全池潑灑，殺滅敵害，預防病源滋生。

1.2.2 水草種植。2013年12月26日開始水草種植，品種為水韭菜、輪葉黑藻、馬萊眼子菜，水草面積占池塘面積的60%。此消彼長，互為補充，為大閘蟹創造良好的生態環境。同時提供植物性餌料及創造隱蔽環境，有利大閘蟹蛻殼生長、發育[1-2]。

1.2.3 苗種投放。2014年1月13日從上海崇明島引進肢體完整、體質健壯、體表無附著物、規格齊整長江水系扣蟹（規格5.5 g/只），投放1.5萬只/hm2，共投放5 500只。同時放養規格為30尾/kg的鰱鳙魚11 kg，以充分利用池塘水體和餌料生物，改善水質，增加產量。蟹苗投放前先將外購蟹苗反復浸入池水中3次，每次5 min，讓蟹苗適應池塘水溫，再用5%食鹽水溶液浸洗蟹苗5 min對蟹苗消毒后，將蟹苗倒在箱蓋上，讓蟹苗自由爬入池水中[3-4]。

1.2.4 科學投喂。在大閘蟹的養殖過程中，要根據大閘蟹的生長發育階段和季節水溫變化，“前后精、中間青、葷素搭配、青精結合”，并做到定點、定時、定質、定量投喂。1—3月水溫低，大閘蟹攝食少，蟹苗增重慢，投餌率控制在3%～5%，應投小雜魚等動物性飼料。隨著水溫升高和增重加快，投餌率提高到6%～9%；每天分2個時段投喂，即8：00—9：00、20：00—21：00，晚上占投喂量的60%～70%，養殖早期全部投喂小魚，隨著大閘蟹的生長，7月開始增加投喂部分小麥、黃豆等作為搭配飼料，占投餌量的20%。同時，堅持每月對大閘蟹進行1次生長測定，掌握大閘蟹的生長和健康狀況，為投餌提供科學依據，投喂時應注意觀察，以2～3 h吃完為好。3月底投放鮮活螺螄750 kg，使其自然繁殖，提供大閘蟹的飼料[5-6]。

1.2.5 水質管理。整個飼養期間，每天堅持早、中、晚水溫測定，每15 d對水體pH值、溶氧、氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫指標進行監測，根據監測結果及時調控水質，保持水體適當肥度，透明度控制在30～40 cm之間，養殖初期池水深度控制在0.4～0.5 m；養殖中期池水深度控制在0.8～1.0 m；養殖后期池水深度控制在1.0～1.3 m之間；6月后每10 d加水1次，每次加水20 cm，同時排出部分底層水，并定期進行水體交換。

1.2.6 病害防治。要以預防為主，養殖前要徹底清塘，對蟹體進行消毒，定期投喂藥餌，從源頭上降低疾病的發病率。在整個養殖過程中，調節水體pH值施用生石灰7次，施用方法為用生石灰450 kg/hm2化水全池潑灑。用二溴海因3次，施用方法為用二溴海因3.75 kg/hm2化水全池潑灑。防治寄生蟲疾病，用纖蟲克3次，施用方法為每次用纖蟲克2.25 kg/hm2化水全池潑灑[7]。整個試驗養殖期間沒有發生大的病害。

2 結果與分析

商品蟹的捕撈上市從10月初開始到11月底結束，大閘蟹采用地籠捕捉，最后再干塘起捕。大閘蟹生態養殖共起捕商品蟹498.3 kg，鰱鳙魚164 kg。大閘蟹平均產量1 359 kg/hm2，平均個體重132 g，成活率68.6%，按市場價130元/kg計算，產值64 779元，加上鰱鳙魚銷售收入1 968元，總產值66 747元，平均產值達182 040元/hm2。扣除養殖成本91 350元/hm2，純收入90 690元/hm2。

3 結論與討論

試驗結果表明，池塘主養大閘蟹，搭配少量的鰱鳙魚，可充分利用水體和餌料，加上生態養殖技術措施，能獲得高產優質的大閘蟹。徹底清塘消毒，進水嚴格過濾，池中移栽多種水草，覆蓋率控制在60%以上，投放活體螺螄。蟹種應選擇正宗長江水系蟹種，并以冬季放養為宜，此時氣溫低，蟹種活動力弱，有利于提高成活率[8-9]。越冬后可較快適應水體環境，早開食，早生長。飼料以小魚小蝦為主，精粗結合，增加動物性飼料比例，力爭養大蟹，提高上市規格，提高蟹肉質量，從而提高經濟效益。

4 參考文獻

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[2] 楊先樂.淡水蝦蟹的重大疾病及其防治對策[J].淡水漁業，2001（6）：46-48.

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[9] 光盤.大閘蟹[J].北京文學：原創版，2014（3）：40-54.