大白菜無公害栽培技術

黃海皎

摘要 從大白菜的品種選擇、整地、種植、田間管理、收獲等方面介紹了大白菜無公害栽培技術，以期滿足消費者對無公害農產品的需求。

關鍵詞 大白菜；無公害；栽培技術

中圖分類號 S634.1 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）04-0080-01

大白菜作為秋、冬季節最為主要的蔬菜之一，具有產量高、耐貯存、口感好、營養豐富、食用方便等特點，具有非常大的需求量，深受廣大消費者的喜愛[1-2]。近年來，隨著大白菜連片連年種植，病蟲害逐年加重，化肥、農藥的超標殘留問題越來越多受到人們的關注[3-4]。現將大白菜無公害栽培技術介紹如下，以供種植戶參考。

1 選用適宜的高產抗病性品種

大白菜品種多種多樣，具有較強的區域性，在栽培過程中，要根據實際情況選擇適宜當地的耐儲存、高產、抗病品種，并加強種子消毒。經過多年的定點比對試驗，藏育1號適宜在拉薩市種植。播種前要進行曬種，然后用5%鹽水溶液浸泡種子10～15 min，之后洗凈，可起到消毒、滅菌的作用，又可提高種子發芽率。嚴格種子消毒，可以降低因種子、種苗攜帶的病原菌進入田間造成病蟲危害。

2 整地

由于大白菜較喜濕，極易感病害，故不宜連茬，也不能與其他十字花科蔬菜輪作，以前茬種豆種瓜類的田地種植為好。在大白菜播種前，需要對田塊及早進行翻地曬垡，一般深翻20 cm左右，并配合深耕添加腐熟農家有機肥、磷酸鉀、磷酸二銨等肥料。大白菜根系一般分布在淺土層，播前整平、耙細、起壟、高壟栽培，有利于大白菜的根系發育，而且壟作還可以方便排灌和減輕病蟲害。

3 種植

種植大白菜最常用的2種方式是直播和育苗移栽。因為直播的白菜根系旺盛、適應性強、抗病性好、產量高、成本低，所以當地一般采用直接播種法來種植大白菜。直播又分為斷條播和條播，其中條播是在行間距內開1 cm深的淺溝，然后將種子均勻播種在淺溝里，填土壓實[2]。播種量為1.5 kg/hm2左右。

許多地區也采用大白菜育苗移栽法，育苗移栽法主要有2個優點：一是減少播種量，延長大白菜的生育期。集中育苗不受前茬土地的限制，并且有利于在遮蔭條件下提前播種，而便于控制病蟲危害；二是有利于騰茬整地，在前作不能及時倒茬時，或倒茬后不能及時整地時，使用育苗移栽的辦法，保證了按時播種。各地區可以根據實際情況因地制宜地選擇播種方式。

4 田間管理

4.1 苗期管理

大白菜從播種到生長至7～8片真葉為幼苗期，大體時間為20～25 d。加強苗期管理是大白菜高產穩產的關鍵，苗期管理包括對大白菜的間苗補苗、定苗以及培土。一般直播3 d后出苗，7～8 d進行第1次間苗，株距5～6 cm；生長至4～5片真葉時，株距10～12 cm；團棵時定苗，定植密度為5.25萬～6.00萬株/hm2。在間苗與定苗的過程中要進行適量的澆灌。

4.2 水肥管理

一是小水勤澆。在大白菜發芽、幼苗期，為了保持土壤濕度和降低土壤溫度，要勤澆水淺澆水，降低病毒病的感染率；在蓮座期前要控制土壤的含水量，土壤以見干見濕為準，在蓮座中期澆1次水；結球期，應每隔7～8 d澆1次水。二是中耕施肥。苗期中耕1次，并進行培土。結合澆水施入標準氮肥150 kg/hm2，并添加適量的有機肥，以促進大白菜的生長。

4.3 病蟲害防治

4.3.1 病蟲害種類。大白菜極易發生各種病蟲害，主要包括霜霉病、病毒病、軟腐病、蚜蟲、白粉虱、菜青蟲、甜菜夜蛾和小菜蛾等。

4.3.2 防治措施。針對上述大白菜的常見病蟲害，除了采取農業防治技術，如選用抗病品種、加強種子消毒、合理的輪作、倒茬等預防措施外，如發生病蟲害，還可以采取以下幾種方式，對癥下藥，進行防治。一是應用微生物源新農藥、仿生物農藥和高效低毒低殘留環保化學農藥，防治大白菜主要病蟲害。霜霉病可以用3 %多抗霉素可濕性粉劑或75%百菌清可濕性粉劑500倍液進行防治；病毒病，可以通過每隔5～7 d噴灑寧南霉素進行防治；利用72%農用連霉素可濕性粉劑或新植霉素3 000倍液灌根或噴霧防治大白菜軟腐病；用Bt乳劑防治小菜蛾、菜青蟲；用天然除蟲菊酯防治蚜蟲等。二是應用理化誘控技術。通過誘芯釋放人工合成的性信息素引誘并殺死雄蛾，可用于小菜蛾的防治；利用特殊膠質制成的黃色膠粘害蟲誘捕板可以誘殺蚜蟲、白粉虱等害蟲[5-6]。

5 收獲

大白菜收獲的早晚，與產量和品質都有直接的關系。一般在包心結束，最外層葉子漸漸發黃時開始采收。大白菜收獲時含水量較多，蘊含熱量也很大，收獲后要經過晾曬處理，以免入窖后腐爛。晾曬時，白天將白菜整齊地排列在田間，使葉球向北，根部向南先曬2～3 d，再翻過來曬2～3 d，以減少外葉所含水分及使根部傷口愈合，曬后再將植株堆砌成2排，根部向內，葉球向外，兩排間留15～15 cm的間隙通

風，繼續排除水分和降低體溫，待天氣寒冷穩定入窖[2]。

6 參考文獻

[1] 李安國，袁輝，莫玉艷.大白菜病蟲害綠色防控技術[J].南方園藝，2011，22（3）：44-47.

[2] 包桃仙.探究無公害大白菜栽培技術[J].花卉，2015（10）：104-105.

[3] 劉晶.大白菜主要病蟲害綠色防控技術[J].植物醫生，2015，28（4）：44-46.

[4] 常青馨.無公害大白菜高產栽培技術研究[J].科技信息，2006（2）：192-195.

[5] 陳蓉，王釗，張冬梅.新疆伊犁河谷地區綠色設施蔬菜病蟲害綜合防控技術[J].現代農業科技，2013（2）：150.

[6] 章忠梅.大棚蔬菜病蟲害綠色防控綜合配套技術[J].長江蔬菜，2012（18）：83-84.