牛場的建造、環境衛生管理及防疫

沈齊

摘 要：規模化牛場牛群健康目標，是指牛群健康狀況所要達到的理想標準， 應該綜合考慮當地的氣候 、地理 、飼料以及飼養管理條件，制定適合本地區 、本單位的牛群健康標準，以更好的對牛場環境進行保護并且對污染加以治理。

關鍵詞：牛場；建造；環境；衛生；管理

一、牛場的建造

建設奶牛場的地點除考慮風向 、水流 、居民點等因素外 ，作為新農村建設的規劃， 應按整合后的耕地面積合理布局 ，盡量避開占用土質良好的耕地建設奶牛場，從農牧結合出發 ，將好的土地留給種植業。

養牛場選址應滿足地勢較高、 干燥平坦、 排水良好和向陽背風等條件， 應遠離城鎮、 工業區和人口密集區并不要近鄰農田， 要避開其他污染源。運用生物環境工程技術對牛場的場地進行合理規劃， 對牛舍、 道路、 排糞尿道及糞污處理系統等進行最佳的設計、規劃及建造， 保證糞便污水的排放與處理方便。配備糞污處理設施， 包括場舍的糞便清理、 糞污再利用、 消毒及污水處理設備等，并要搞好牛場綠化。

養殖規模的確定要考慮養殖戶的經濟狀況 、文化程度、 管理水平， 雖然管理和技術水平可以通過培訓提高 。一旦養殖達到一定規模。 情況會發生與散養戶不同的許多變化 。規模擴大的好處是有利于先進技術的實施 。提高效率 節約資源 。提高產品質量和增加收益。如果管理人員沒有足夠的知識和經驗， 或資金周轉出現困難， 則很難收到規模養殖的預期效果 。奶牛養殖歷史久遠的一些國家， 無論管理或技術方面的經驗都比我們多， 其養殖規模多數在50～100 頭 ，如英國 、丹麥， 奶牛養殖機械化水平較高的以色列， 其牛場成母牛規模在200頭左右。 因此，我國奶牛場的建設要結合當地社會經濟條件， 因地制宜制定牛場發展規劃 ，除大型企業的現代化牧場 ，農村的奶牛場養殖規模不宜太大 。調查表明，每戶養3～5 頭奶牛的方式有許多弊端 ，因此將散養戶，組織起來適當集中飼養和管理 ，可以收到規模養殖的效果， 達到提高養殖技術水平和生產效益 ，乃至環境效益的目的 。如果不仔細規劃 ，只顧擴大規模 ，以致在管理水平、 經濟能力等方面達不到大規模養殖的要求， 則可能出現事倍功半的相反效果 ，不利于奶牛業的可持續發展。

二、環境衛生的管理

1.場區衛生。應制定衛生管理標準綱要，作為衛生管理和評審的依據，內容包括本章各節的規定，修訂時亦同。應制定衛生檢查計劃，規定檢查時間及項目確實執行并作成記錄。

臨近及場內道路、庭院，應隨時保持清潔。場內地面應保持良好維修、無破損、不積水、不起塵埃。排水溝應隨時保持通暢，不得有淤泥蓄積，廢棄物應做妥善處理。糞尿池應每周清理，防止污染環境；也可直接于糞尿池上建立沼氣池，對其加以充分利用。牛舍周圍環境 （ 包括運動場） 每周用 2%的火堿消毒或撒生石灰 1次；場周圍及場內污水池、排糞坑和下水道出口，每月用漂白粉消毒 1次；大門口和牛舍入口的消毒池使用2% 火堿或煤酚溶液，每天更換。

2.糞便處理。牛糞用作植物生產的肥料：牛糞中富含氮磷鉀和有機物，經過適當處理可以作為很好的有機肥料。用作肥料的糞便處理常用高溫堆肥、干燥處理和藥物處理 5 種處理方法。最常用的是高溫堆肥法。高溫堆肥法是將牛的糞便與其他有機物如秸稈、 雜草、 垃圾混合堆積， 相對濕度控制在70%左右， 營造一個好氣發酵的環境， 使微生物大量繁殖， 致使有機物分解、 轉化成為植物所能吸收的無機物和腐殖質。堆肥過程中產生的高溫50 ～70攝氏度，可使病原微生物及寄生蟲卵死亡，達到無害化處理的目的， 從而獲得優質肥料。

牛糞生產沼氣： 牛糞便含粗纖維較多， 且在糞便的收集過程中， 會混入墊料、 牛毛、 飼料殘渣和沙礫等。由于目前畜禽場管理水平有限， 畜禽糞便中還有混入的麻繩頭、 塑料布等大量雜物， 如不經預處理直接進池，會影響原料分解率和產氣率的提高， 處理管路易堵塞。所以， 必須采用有效預處理， 經沉淀、 除沙、 除長草、 用格柵除雜物之后方可進入沼氣池。厭氧發酵過程中可殺死病原微生物和寄生蟲，產生的沼氣可作燃料和發電照明使用， 既節約能源又清潔無污染。產氣后的渣汁含有較高的P、S等微量元素及維生素，還可作魚塘良好的餌料和豬的飼料。

3. 尿液及污水處理。為防止牛場尿液和生產污水對周圍環境水體造成污染， 必須有效地加強牛場管理， 通過限制用水沖洗牛糞及建立污水收集和處理系統等一系列措施， 減少污水產生量。同時， 通過污水多級沉淀和固液分離， 減少污水中有機物含量， 并對牛場排放的污水進行必要的處理。

污水處理可采用兩級或三級處理。兩級處理包括預處理（一級處理）和好氧生物處理（二級處理）。一級處理是用沉淀分離等物理方法將污水中懸浮物和可沉降顆粒分離出去。常采用沉淀池、 固液分離機等設備， 再用厭氧處理降解部分有機物， 殺滅部分病原微生物。二級處理是用生物方法， 讓好氧生物進一步分解污水中的膠體和溶解的有機物， 并殺滅病原微生物。常用方法有生物濾池、 活性污泥、 生物轉盤等。畜牧場污水一般經兩級處理即達到排放或利用要求。當處理后要排入衛生要求較高的水體時， 則須進行三級處理。

三、牛場的防疫

1.牛場 的總體衛 生要求。牛場的環境衛生狀況及病原體的污染程度與牛 群健康有直接關系 。因此 ，牛場一定要經常清除場 內的雜草 、污水 、糞便及垃圾等，并根據需要進行定期消毒 ，使牛場保持 良好的衛生環境。同時，也要加強 牛體的刷拭 ，注意保持牛體衛生，此外 ，牛 場工作人員要注意個人衛生，上下班一定要更換工作服和鞋。 牛場內的土質和水源一定要符合衛生標準。

2.牛場的防疫技術

（1）嚴格執行衛生防疫制。牛場應貫徹“預防為主，防重于治”的衛生防疫方針，它對保障牛 只健康生長發育 及高產具有重要 的意義 。尤其對于規模化養牛場更是如此 ，一旦疫病流行 ，將會造成巨大的經濟損失。因此 ，一定要加強對牛傳染病的認識 ，掌握傳染病的流行規律 ，增強控制預防的主動性。

（2）規范并完善牛場一般防疫消毒設施。消毒的 目的在于消滅牛體的表面 、設備器具及場內的病原微生物 ，切斷傳播途徑 ，防止疫病的發生或蔓延 ，保證奶牛健康和正常的生產。牛場一般防疫消毒的設施 ：消毒池 、消毒室、隔離舍 、高壓蒸汽滅菌器。

（3） 積極開展免疫接種。有計劃的給健康牛群進行免疫接種，可 以有效的抵抗相應傳染病的侵害。為使免疫接種達到預期的效果必須找本地區傳染病的種類及其發生季節 、流行規律 、了解牛群的生產 、飼養 、管理和流動等情況 ，以便根據需要制定相應的防疫計劃，適時的進行免疫接種。此外，在引人或輸出牛群、實行外科手術之前，或在發生復雜的創傷之后，應進行臨時性免疫注射。對疫區內尚未發病的動物，必要時可做緊急免疫接種 ，但注意觀察，及時發現被激化的病牛。