蘋果優質生產的配套技術

崔文霞

摘 要：綠色蘋果的基地應具有良好的生態環境，基地的大氣、土壤、灌溉用水應通過國家有關部門監測符合綠色食品生產要求。新建蘋果園要因地制宜，實行矮化密植栽培，以南北行向為佳，一般株行距為3米×4米，選擇適宜當地自然條件的優良品種，定植時應選一級優質壯苗。

關鍵詞：蘋果；優質生產；配套技術

根據我們近年來進行的生產調查，開心形改造之后的1-3年，富士系蘋果盛果期樹的花序座果率通常達到90%以上，花朵座果率也平均超過37%，因此很容易出現負載過量的問題。當果園留果量過多時，果個變小，風味變淡，果實商品質量下降，樹形改造的全部成果也付之東流。因此為了保證樹形改造來之不易的成果，我們首先要求進行規范的疏花處理。

一般來說，蘋果疏花應及時進行，疏花越早，樹體營養消耗越少。但在生產實際中，為避免花期氣候條件變化對坐果的影響，疏花通常分批進行。

一、花朵的選留與梳除

盛果期的開心形蘋果樹，結果枝與營養枝的比率常高達3-4：1，遠遠超出了正常留果的要求。結果枝組中保留下來的花序的適宜密度為：結果枝組上通常10cm左右留一個花序，全樹花枝總量將保持40%左右。

蘋果一個花序通常有5-6朵花，要求正常坐果的花朵僅1-2個，梳除多余的花朵可節約有限的樹體貯藏營養，提高保留下來的花朵的坐果率。

二、果園授粉

1.人工授粉：可以克服蘋果花期不良天氣的影響，彌補果園因授粉樹不足帶來的坐果下降。

在天氣晴朗時，一天中上午9時至下午4時蘋果柱頭分泌物為高峰期，增加了柱頭對花粉的附著力，蘋果花粉不易脫落。同時花粉管的萌發速度也快，為授粉的最適時間。通常只給中心花授粉就夠了，邊花不需要授粉。不然就加重梳果期的額外負擔。

2.蜂類授粉：果園放蜂期間，也需要適宜的環境條件。一般來說，果園白晝溫度18-28度，風力三級以下時，蜜蜂活動頻率最高，傳粉效果最好。在花期低溫或陰雨時，蜜蜂活動頻率低，授粉效果下降，需要補充進行人工輔助授粉?；ㄆ诟邷馗稍?，也不利于蜜蜂授粉，需增加30-50%發放蜂量。

三、梳果

1.人工梳果：通常在花落后1-2周進行，這時梳果的主要任務是梳除枝組上的密集果，使樹冠上下左右12-15cm范圍內留一個果，過密的果實需要及時梳除。注意幼果的著生位置，一般保留自然下垂果的較大的中心果，梳除較小的邊果。

2.化學梳果：萘乙酸和萘乙酸銨在幼果直徑為11-13.5mm時噴施可導致落果。作用機理是能使幼果中生長素含量降低，生長素不能通過果柄向外轉移，葉片的營養物質也不能進入幼果，切斷了幼果的營養源，導致脫落。

四、果實套袋技術

1.套袋：可提高果實的著色面積及著色程度，為防止黃綠色品種果銹，應在銹果發生前，即落花后10天內套袋。

方法：將整捆果實袋放于潮濕處，以整強紙袋的柔韌，便于使用。

2.脫袋：對于紅色品種使用雙層袋時，在采收前25-35天將外層遮光袋撕掉，使內層紅、藍、綠在樹上存留7-10天后再全部去除，這樣既可促進著色，又能防止果實日灼。

脫袋時應選擇陰天或多云天進行。如在晴天一天中上午10-12時后去除樹冠東、北方向的果實袋，下午2-4時后去除西、南方向的果實袋。以減少因光照驟變引起的果面日灼。

五、采前摘葉

何為適宜摘葉量？這是一個看似簡單實為復雜的問題。在日本果園采前摘葉量最高可達50%左右，在我國如此高的摘葉量不會被接受的。

為了緩解采前摘葉與營養積累之間的矛盾，進行的不同程度的比較試驗：結果證明如果摘葉時期較早，10月9號（采前三周，第一次摘葉）10-11%處理效果最好，而且不影響第二年的坐果率。10月25號（采前一周）當累計摘葉量達到30-42%，果實著色面積接近100%，同時果皮紅色色素花青苷濃度也明顯高于其他摘葉處理，同時第二年的座果率及果實品質沒有受到影響。

六、采前轉果

一般在采收前10-20天進行，促進陰面著色，如果需要兩次轉果，則分別在采收前15-20天和7-10天各轉果一次。最好戴上線手套。

第一次轉果：采前18-25天，果面著色達40%左右，使果實朝一個方向轉動90-120度。第二次轉果：第一次轉果后7-10天后，當受光果面均勻著色，再轉動60-90度。轉果后容易回轉，可在果實的陰面拉一布繩或塑料繩，使果實有依托。避免晴天及高溫轉果。

七、適期采收

以觀光果或采收后直接進入鮮食市場為目的的紅富士蘋果，適宜采收期以10月下旬為宜。即使進入11月上旬，果肉硬度雖然還在下降，但果實風味品質仍然令人滿意。

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