水芹無土栽培技術

葉安華　周國林　金鳳美　詹峰

水芹（Oenanthe stoioniferaD.C.）為冬春供應的重要水生蔬菜，主要分布于長江流域及以南各省，以嫩莖、葉供食，營養豐富，對止血、降血壓、降血脂有一定作用。近年來，武漢市蔬菜科學研究所在武漢市郊區推廣水芹種植，推廣面積20余hm²，使水芹逐漸成為市民餐桌上的時令蔬菜。為保證水芹的周年供應，武漢市蔬菜科學研究所研發了水芹的無土栽培技術。

水芹無土栽培屬水培，其對設施、技術要求高，2014年武漢市推廣4 669 hm²設施蔬菜，并在各區建設了一定面積的溫室，因此，急需研發、推廣蔬菜無土栽培技術。日本的水芹無土栽培面積較大，而且基本上實現了機械化操作，周年上市供應，經濟效益相當可觀，而日本無土栽培所使用的水芹種子基本來自武漢市蔬菜科學研究所。水芹大田栽培受季節限制較大，只能供應11月至翌年4月，而且冬季低溫，水芹基本停止生長。水芹無土栽培產量高、品質好，且清潔衛生不受季節限制，可以周年上市供應，因此，水芹無土栽培非常有開發前景，將其作為產業開發，必將為武漢市農業現代化作出巨大貢獻，且帶來豐厚的經濟收入。

1品種選擇

選擇日本水芹，株高65 cm，主莖粗1.0 cm，橫切面近圓形，綠色，分枝5個；二回羽狀復葉，邊緣有粗齒，先端裂片，長卵形，葉柄長15 cm、寬1.2 cm；花柄長5 cm，花瓣白色；主莖直立；耐低溫，耐高溫性強，品質優。

2器材準備

育苗盤

育苗盤用強度較大的泡沫壓制，長59.5 cm，寬29.5 cm、高4 cm，內空長57.5 cm、寬27.5 cm、高2.8 cm。

育苗用海綿

海綿以吸水性好、柔軟、細密材質為佳，切割成2.8 cm厚，再用專用切割機切成長2.3 cm、寬2.3 cm的小塊。每小塊留少許相連，且易拉開，每小塊中間切“十”字縫，以利植株扎根。每板海綿長、寬分別含25個、12個小海綿，總計300個小海綿塊。1個育苗海綿切塊恰好與以上1個育苗盤結合使用。

植株固定板

固定板用強度較大的泡沫切割或壓制而成，強度可小于育苗盤用的泡沫，但不宜太小，要能經受搬動及不易被植株根系穿透。固定板厚2.8 cm，長及寬均為60 cm。在固定板上鉆內直徑2.3cm的圓孔，橫排5個、豎排6個，每固定板30個定植孔。

營養池

營養池應建在地下，以便栽培槽里的營養液自動回流：營養池的四壁及底部一定要做好防水，以達到裝滿營養液時不外滲，且營養池空時池外的地下水及雨水不內滲為基準。營養池的大小根據其供應栽培槽的大小而定，667 m²溫室需凈內容積20 m³的營養池。營養池建造時應預置進水管、營養液供給管及回流管。進水管的大小依供水管的大小而定，一般直徑6.6 cm為宜：營養液供給管直徑9.9 cm為宜：營養液回流管直徑13.2 cm為宜，回流管前需加裝止水閥，防止營養液因水位差而回流。

栽培槽

栽培槽內寬125 cm、高20 cm，長度根據實地情況定，槽壁如用條形板制作，可選用建筑用厚0.15 cm的防水、耐腐模板，將模板切割成寬20 cm的條形板，配以家庭裝修安裝扣板用的條形木方，木方長30 cm，一端削尖，釘入切割好的條形模板需固定位置的外側地內，然后用螺絲釘將條形模板固定。條形模板結合處可用短的條形模板連接，使整個栽培槽形成一個整體。栽培槽內先鋪1層黑膜（防雜草生長），再鋪1層厚10絲（1絲=0.01 mm）的白薄膜（保證營養液不發生滲漏）。槽邊也可用專制的水泥板制作。

營養液循環系統

營養液循環系統包括回水管、送液管、水泵、電控箱。回水管鋪設在栽培槽一端的地下，每1個栽培槽正中間處安裝1個三通，三通朝地上一方連接短管，使管子與地面同高。鋪設黑、白2層膜后，將管口出薄膜處剪1個圓孔，在圓孔處安裝1個家用洗菜盆安裝用的不銹鋼漏頭，漏頭與塑料膜連接一定要緊密，確保不漏水，且連接好的漏頭需正好擱置在回水系統的管子上。每一個栽培槽均如此安裝漏頭，最后將回水管與營養池預置的回水管連接即為回水系統。送液管在栽培槽的另一端的地下鋪設，在每1個栽培槽外側處安裝1個三通，使各栽培槽能單獨控制。電控箱能定時啟動水泵為栽培槽輸送營養液。

3育苗

鋪海綿

將與育苗盤大小相同的海綿蘸滿水，放入育苗盤內，繼續往育苗盤內加水，邊加水邊用手輕拍海綿，使其吸足水。

播種

將育苗盤平放在蓋有大棚膜的大棚內或其他陽光充足且能防風雨、鳥獸的地方。在吸滿水的海綿上均勻撒播已處理好的水芹種子，使每小塊海綿表面10粒左右，過多、過少都不宜。播種后用噴霧器噴水，使種子吸足水分，避免種子堆積。

管理

播種后每天噴2次水以上，溫度高每天噴水4次，以保持海綿及水芹種子濕潤。15 d后，每小塊海綿上有3～4個水芹芽時，噴水中可適當加些磷酸二氫鉀葉面肥，初始濃度不宜超過0.5%0，20 d后，濃度可提高到1%e。30 d左右水芹有3～4片真葉時定植。

4營養液配制

水質

水質標準的主要指標是電導率（Ec值）、pH值等。EC值是溶液含鹽濃度的指標，各種作物耐鹽性不同，耐鹽性強的（EC=10 mS/cm）如甜菜、菠菜、甘藍類，耐鹽中等（EC=4 mS/cm）如黃瓜、菜豆、甜椒等。無土栽培對水質要求嚴格，尤其是水培，因為水不具有土壤的緩沖能力，所以許多元素含量都比土壤栽培允許的濃度標準低，否則會發生毒害，一些農田用水不一定適合無土栽培，收集雨水進行無土栽培是很好的方法。

配制

配制營養液要考慮化學試劑的純度和成本，生產上可使化肥降低成本。先配母液（原液），再稀釋，可節省容器、便于保存。需將含鈣的試劑（硝酸鈣）單獨盛在一容器內，使用時將母液稀釋后，再與含鈣試劑的稀釋液混合，盡量避免形成沉淀。營養液的pH值必須調整到適于作物生育的pH值范圍。

螯合

水燒開，將硫酸亞鐵與EDTA倒入螯合，之后裝入容器內。

試劑倒入步驟

把微肥分別溶解后裝在一個容器內，把大量元素肥溶解在另一容器，之后把溶解好的溶液分別倒入營養液池中，需注意的是硝酸鈣溶液必須最后倒入。

營養液配方（每1 t的含量）

大量元素：硝酸鈣589.3 g、硝酸鉀886.9 g、硝酸銨57.1 g、硫酸鎂182.5 g、磷酸二氫鉀178.9 g。鹽鐵溶液：硫酸亞鐵9.5 g、EDTA 15 g。微量元素：硼酸3 g、硫酸錳2 g、硫酸鋅0.22 g、硫酸銅0.08 g、鉬酸銨0.5 g。

5定植

準備栽培槽

在栽培槽內鋪0.08mm厚的塑料薄膜，接好回液管排液口，注意不能漏液，排液口高度12 cm為宜，控制營養液的深度。

移栽定植

將育苗盤水芹苗移栽到固定板上，每孔定植一小塊海綿，每塊海綿上保證4～6株水芹苗。

6栽培管理

調整電控箱，每1 h給栽培槽供營養液1 min，使營養液循環流動。每星期測定一次營養液的pH值及EC值，及時調整pH值及補充營養成分。pH值適宜范圍為5.5～6.5，EC值適宜范圍為1.7～2.0 mS/cm。

7采收

水芹高40 cm左右時采收，采收時將水芹及海綿一起從栽培孔里拔出，摘除黃葉、剪去海綿外的根系，包裝即可上市。667 m²產凈菜1500 kg以上，在能調溫的溫室可周年生產、周年供應，1a可生產6茬水芹。