選對月餅吃出健康

馬冠生

我國傳統節日都有特定的食物，如元宵節要吃元宵或湯圓，端午節要吃粽子，過年要吃餃子……好像所有的團圓和歡聚最終都會落到食物上。

這些傳統千百年沿襲下來直到今天，食物早已經成了節日文化密不可分的一部分。馬上就要到中秋節了，家家戶戶都忙著采購月餅。月餅好吃，團圓時刻也很溫馨，但是選月餅的同時健康因素也千萬不能忽略。今天就來說說月餅的選、存、吃。

一、選

注意包裝上的配料表和營養標簽，根據口味、喜好和健康狀況選擇。

1.不選三無產品，選擇正規廠家的產品。

2.看標簽。看名稱、配料表、生產日期、保質期、廠址、產品執行標準號、QS標志及生產許可證編號等。

3.根據口味、喜好及健康情況選擇。

為了滿足人們消費的需求，月餅的形、質、種、味等都在不斷變化、不斷創新。以前月餅的口味以甜為主，現在甜、咸、辣、咸甜和麻辣等都有，但主要原料都離不開面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。從營養成分來看，一塊50克（1兩）重的月餅，能量有200千卡左右（相當于1碗米飯所含的能量），蛋白質5～8克，脂肪10克左右，還含有一些礦物質和維生素。當然，月餅的營養成分會隨著月餅原料的不同而不同。總體來說，月餅的營養特點是能量較多、脂肪的含量也較多。因此，肥胖和高血糖者選擇和食用月餅都應注意。

二、存

存是指存放、保存。軟餡月餅中含水分較多，只能保存7～10天，硬餡月餅可保存1個月左右。因月餅中含脂肪較多，存放時還應注意避光，以防油脂氧化。存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應有的口味和特色。不同品種的月餅保質期不同，鮮肉月餅的保質期只有1天，散裝的月餅不低于10天，盒裝月餅不低于25天。不可食用超過保質期的月餅。

三、吃

1.原則是少量多樣，以品為主。和家人、朋友或同事們分享，不僅可以品嘗到不同口味的月餅，而且不會食用過量。月餅的營養成分遠比不上正餐所提供的營養全面、均衡，不能用月餅代替正餐。

2.超重肥胖者。建議選擇含能量較低的水果、蔬菜餡料的月餅，避免吃進去過多的能量，給已經超負荷的身體雪上加霜。

3.血糖高者。月餅中的糖含量較高，血糖控制比較好的糖尿病人，兩餐之間可以吃1/4個普通大小的月餅，血糖控制不好的糖尿病人最好不要吃月餅，即使是“無糖月餅”也一樣。