烤煙C4F在煙葉分級收購中的質量控制

賀彪

（云南省煙草公司麗江市公司，云南麗江　674100）

烤煙C4F在煙葉分級收購中的質量控制

賀彪

（云南省煙草公司麗江市公司，云南麗江674100）

煙葉收購質量控制是煙葉質量控制的關鍵環節，煙葉收購過程中環節較多，每個環節又分成若干個小環節，其中煙葉分級與收購是煙葉質量控制的重要部分。煙葉分級是指同一組內的煙葉按質量優劣劃分等級，使每個等級的煙葉具有相對一致的質量，以供卷煙工業選用。煙葉分級同時存在于煙農初分環節和站點收購環節中，近年來由于煙農初分水平、評級員素質、收購模式等因素，各個等級存在批次純度不一致、同一等級之間的煙葉質量差異幅度過大的現象，特別是C4F在烤煙收購等級設置中處于中部桔色組最低級別，煙農初分及收購管理環節中存在重視程度不夠造成主觀或客觀方面的原因，使C4F等級純度差，收購等級不平穩，質量難以控制的現象，從而影響卷煙工業對該等級的使用質量，因此對C4F的收購質量控制顯得尤為的重要。

烤煙C4F分級收購質量控制

1　煙葉初分環節中C4F煙葉質量存在的問題

煙農思想意識和初分技術水平直接影響煙葉初分質量，近年物價上漲幅度大，煙農對種植煙葉收入的期望值越來越高，部分煙農為利益驅使，煙葉初分時為省工或在收購時企圖蒙混過關，存在有意識的滲假，把不同部位或質量較差的煙葉混入C4F，造成煙葉把內純度差。同時部分區域種植面積也不斷增大，部分煙農年齡偏大，勞動力跟不上，管理粗放，培訓難度大，煙葉初分技術水平差，直接影響了煙葉分級的等級純度和批次質量，加大了收購分級工作難度。

2　煙葉收購分級環節中C4F煙葉質量存在的問題

2.1評級難度大，準確率低影響煙葉質量

評級收購是按照國家標準對煙農交售的煙葉分類定級，把相同等級的煙葉歸類，形成大批量的商品供應給烤煙企業，因此評級收購是決定煙葉質量的關鍵環節。根據“烤煙成熟度、葉片結構、身份、油分、色度、長度都達到某級規定，殘傷不超過某級規定時，才定為某級”的定級原則，品質因素中某項規定達不到C4F等級要求時直接在下部葉組或副組中定級，C4F與相鄰上下一級價格差異較大，評級準確與不僅決定煙葉的等級質量，還會影響煙葉收購的秩序，將對煙農收益產生明顯的影響，因此煙農關注程度高，給評級人員造成一定的外部和心理壓力，主觀和客觀上影響評級準確性和穩定性，出現混高、混低、混副組等導致純度低的機率增大，影響C4F煙葉的等級質量。

2.2評級員評級能力影響煙葉等級質量

評級員對烤煙分級標準和分級技術掌握不夠，不熟悉C4F的分級因素規定，對純度允差的理解不透徹，在收購評級中不能正確運用分級因素及實物樣品進行準確定級，特別是對殘傷與雜色的概念及面積規定模糊不清，把雜色或殘傷面積較小而葉面積較大的X3F、CX2K煙葉混入C4F等級，C4F又是中部橘黃最低等級，分級因素規定較低，遇到后收購量大、部位交混不易區分B3F、B4F、S等煙葉，甚至CX2K煙葉等品質較低煙葉混入C4F中，形成大雜混的局面，還有些評級員思想素質差，收人情煙、關系煙，套價格收購，造成C4F等級純度嚴重偏低。

3　控制烤煙C4F等級質量的對策

3.1以純度為核心，加強對煙農烤煙收購政策及技術培訓工作

煙葉分爐烘烤后，分村分片組織煙農進行分級理論培訓，然后入戶用實物向煙農講解，利用眼看、手摸的方法對不同部位、不同顏色、不同等級的煙葉進行對比，尋找差異，使煙農明白剔除青煙、雜色、掛灰、僵硬煙葉后再進行部位與顏色分組，然后按同一組內外觀質量相同的煙葉進行規范扎把，使煙農掌握基本的分級方法，隨后跟蹤回訪，了解煙農初分技術和規范扎把落實情況，組織煙農加強學習，宣傳只有提高煙葉批次純度才能體現優質優價，提高經濟效益的唯一辦法，讓煙農自覺學習初分技術，做好煙葉分類、提純、保管等環節。同時挑選培養一批思想素質好、責任心強、技術熟練的專業分級人員，組成分級服務隊，提供專業分級服務，從而全面提高煙葉初分質量。

3.2加快專業化分級散葉收購模式推進進度

根據專業化分級散葉收購的需要加大對煙葉收購基礎設施的建設，全面推廣專業化分組散葉收購模式，強化散葉收購的“三工位”工序工作，實現煙農負責去青去雜的環節，煙葉達到部位清，顏色清，無雜色、超水分、霉變、蟲蛀等煙葉，再由專業化分級隊伍進行專業化分級，提高煙葉等級批次純度，最后實行集中運輸、統一交售，推行代表交煙制，規范收購點驗收工作流程，準確執行國家標準，堅持對樣收購，保證定級的準確性，層層落實煙葉收購三級質量負責制度，嚴格對收購入庫煙葉等級質量抽查，對不合格及時做出處置，確保煙葉質量。

3.3加強技能和理論的培訓，提高分級技能促進煙葉收購質量

3.3.1強化對國標42級中C4F的品質因素的掌握

定級原則：烤煙的成熟度，葉片結構、身份、油份、色度、長度都達到某級規定時，殘傷不超過某級允許度時，才定為某級。

表1中的品質因素規定是確定C4F關鍵，C4F的識別具體為：

視覺反應：煙葉成熟，，呈現有不明顯的成熟斑和顆粒狀；顏色桔黃，稍不均勻，不夠飽滿，視覺色彩反應一般，油性反映不太顯露。

手觸感覺：手摸葉片稍薄，彈性稍差，尚有油潤感，皺縮感不強。

長度與殘傷估測；長度35cm以上，殘傷不超過30%。

3.3.2嚴格煙葉評級人員的培訓和考核

在煙葉收購前，加強對評級員分級技能和評級操作方法培訓，一方面按人員素質的不同，針對性地進行理論培訓與實操訓練，提高評級員的理論水平和分級技術，準確掌握各個等級的分組因素，特別是對臨界級別的掌握，堅持以純度為核心的煙葉收購理念，確保煙葉收購的等級純度；另一方面在煙葉收購中嚴格執行公司烤煙收購管理制度，細化收購考核制度，對員工實行層層考核制度，考評結果直接與薪酬、績效掛鉤，對臨時騁請人員按考核分值兌現薪酬的管理辦法，提高煙葉收購工作規范程度與效率，做到國標面前人人平等，確保煙葉收購等級平穩，收購秩序好。

3.3.3準確把握純度允差規定

純度允差是指某一等級允許混有上下一級煙葉的幅度。這里上、下一級指上、下一級的總和，不得只低不高，也不得只高不低。之所以規定純度允差，是由于考慮到煙葉是農產品，分級靠感官、經驗，難免有混高或混低的現象這一實際情況。而那些因主觀因素故意造成的混低現象，則不能列為允差范圍。從烤煙C4F屬于中等煙，純度允差規定不超過15%，因此在收購C4F等級時，注意控制雜色面積和低一級煙葉混級的數量，確保不能超過15%，有意放低等級而混入的低等級煙葉，則不符合純度允差范圍。

3.4加強對特殊易混等級判斷技巧的學習

3.4.1解決X3F混入C4F等級的問題

首先識別其部位特征：C4F生長在中部偏下部位，主支脈半遮半露，不是細小（這是中、下部的顯著區別點），基部質量稍差，稍帶平

表1　C4F的品質規定

············滑。X3F生長在下二棚偏下部位，其特征是主脈細小不外露，葉形寬圓，葉面平坦，身份基薄尖厚，顏色葉尖葉緣深，基部淺。但因品種、栽培方法、打頂留葉措施、土壤肥力以及氣候條件的不同，這些外觀特征會個別發生不同程度的變化，在特殊情況下，部位的識別以脈相和葉形為依據。X 3F和C4F的明顯區別在于：C4F基部脈相明顯，手摸較硬實，有骨感，韌性和彈性稍差、易碎，而X3F因生長環境特殊，葉脈細小，葉面常帶氣候斑點和焦尖焦邊現象。其次應把握C4F殘傷允許度30%的規定，在煙把內殘傷單獨存在且比例未超過30%時在C4F定級，當雜色與殘傷并存時，兩者之和在30%以內仍在C4F定級，兩者之和超過30%者應在雜色組內適當定級。

3.4.2控制C4F與副組的互混

驗收規則規定，基本色影響不明顯的輕度烤紅煙，在相應部位、顏色組別二級以下定級。在收購中，用手摸煙葉疏松，較軟，稍有油潤感和一定彈性、韌性的中部橘黃烤紅煙，收購中應認真區分其質量，對照品級因素規定該定C4F就定C4F不能因烤紅而定入CX2K等級，同時嚴格控制CX1K、S1和GY煙葉混入C4F等級中，這些煙與C4F煙有根本的區別，容易分辨，關鍵應克服主觀因素，該定副組就定副組，不能因過分考慮煙農利益而盲目在C4F定級。

4　結語

C4F等級在烤煙國標中屬于中等煙范疇，具有較高的質量要求及較好的工業利用價值，嚴格按照國家標準進行收購，控制好C4F的煙葉質量，提高其工業可用性是煙葉初分、收購中的重要工作，其根本的要求是加強對烤煙國家標準的學習與掌握，正確理解C4F等級標準和定級原則，強化對煙農的培訓和指導力度，提高初分技術，促進煙葉分級質量，嚴格收購管理，提高評級員的評級能力，做到合理定級、平穩收購，掌握好等級純度允差以及與易混等級的區分，控制好C4F的質量，確保煙葉等級純度與工業可用性，促進烤煙生產的持續健康發展。

［1］GB2635-1992，烤煙［S］.

［2］李銳李玉高魏春陽楊明鋒郭亮等.煙葉分級工1～2專業知識（試用）（M）.

［3］雷子淵，胡揚國，侯建林.優質烤煙分級扎把的要求［J］.湖南農業，2005（7）：11.

［4］王衛康.《烤煙》國標中分級因素的概念及把握［J］.煙草科技，2004（5）：44-48.