淺談飼料中鎘的概況

王仁華　邢磊　宋方坤

（1.江西農業大學動物科學技術學院南昌330045；2.江西省獸藥飼料監察所南昌330096；3.江西省家畜血吸蟲防治站南昌330096）

淺談飼料中鎘的概況

王仁華1邢磊2宋方坤3

（1.江西農業大學動物科學技術學院南昌330045；2.江西省獸藥飼料監察所南昌330096；3.江西省家畜血吸蟲防治站南昌330096）

飼料中鎘過量會造成動物的中毒，對生長和生產帶來負面作用。因此，建立嚴謹的檢測方法，完善飼料中鎘的監控對于飼料安全具有重要的意義。本文簡要概述鎘的危害及防控措施，以期對動物生產有一定的參考作用。

鎘；飼料；檢測

1　鎘的概述

鎘元素，是一種有色金屬元素。鎘單質本身無毒，但蒸汽有毒，其熔點為320.9℃，沸點為765℃，密度為8650kg/m3。在自然環境中，鎘主要主要以化合物形式（如氧化鎘和氫氧化鎘）存在，可在鋅、鉛、銅、錳等礦中找到，且在水中溶解度極小，多溶于酸而不溶于堿。

鎘是有毒的重金屬，進入機體后可作用于全身各器官和系統，主要分布于肝臟和腎臟。鎘首先在肝臟中積累，結合肝臟中的金屬硫蛋白（MT）生成鎘金屬硫蛋白（cadmium-metalloth-ionein，Cd-MT）復合物后轉移至腎臟，通過這種方式將具有強毒性的鎘束縛成相對穩定的形式，Cd-MT是鎘在體內蓄積的主要形式。這種復合物的存在導致鎘長期滯留在動物體內，且隨著接觸鎘時間的延長逐漸集中于腎臟，給動物造成危害。據報道，牧草鉛和鎘含量分別為111±9.8μg/g和12±1.2μg/g可引起綿羊發生消瘦和貧血為主要特征的鉛鎘聯合中毒。由于鎘對機體的多個器官系統都會產生破壞作用，機體所表現出來的病理癥狀也是多樣的，通常可導致各臟器、骨骼、心血管系統以及免疫系統等組織器官表現出明顯的病變效應。對于畜牧生產業來說，動物鎘中毒主要影響到動物的生產性能和食物產品的安全性。

2　飼料中鎘的來源和含量標準

飼料中鎘的來源主要有二個方面，一是飼料原料污染，工業生產過程中排放的含鎘廢物直接污染土壤，作物生長過程中大量使用含鎘農藥、磷肥，飼料作物會大量吸收土壤中的鎘并把它積累于機體。二是飼料加工過程中的二次污染，在配合飼料生產過程中，使用表面鍍鎘處理的飼料加工設備、器皿時，酸性飼料可將鎘溶出，也可造成飼料的鎘污染。

鎘元素是一種有毒有害的微量元素，同時也是機體的非必需元素，過量容易使得機體受到損害，因而飼料中的鎘含量必須得到有效控制。國家出臺的飼料衛生標準（GB-13078-2001）中規定了鎘在不同飼料中的含量標準，其中規定鎘在魚粉、石粉、雞配合飼料中鎘的含量分別不得超過2.0、0.75和0.5mg/kg。

3　防治措施

飼料原料及其生產環境是否受到污染對飼料中的鎘含量起著首要作用，所以應當限制工業三廢的排放，飼料原料及飼料生產產地應遠離污染嚴重的土壤和河流。若環境已然污染，由于實際條件所限制不能隨意改動飼料產地，可選擇對以污染地區的土壤和河流進行治理；采取相應改良措施減少飼料原料對鎘含量的吸收，如：植物在酸性條件下容易吸收鎘，從而可以改變土壤pH值向土壤中施加石灰；使鎘生成磷酸鎘沉淀，不以離子形式溶于水中從而避免被植物吸收，進而減少植物中的鎘含量。

再者，應提高相應的科學技術并應用，如準確檢測飼料中鎘含量的技術、使飼料高效低耗少污染的生產技術以及相應的檢測鎘含量的技術，特別是對飼料原料、配合料中的礦物元素添加劑中的鎘含量進行準確檢測。國家相關的部門加強飼料安全監督與檢驗，強化質量管理，完善飼料安全檢驗檢測體系。防止鎘含量超標的飼料進入市場危害畜禽健康進而影響人類健康。

4　檢測方法

鎘的檢測方法有多種，如共振光散射法、火焰原子吸收法、石墨爐原子吸收法、電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-AES）和電感耦合等離子體發射光譜-質譜法（ICP-MS）等等。各個方法有各自的優點和適用范圍，應根據實際情況如檢測的樣品、檢測目的、檢測量等選擇。各個檢測方法都包括樣品的預處理和樣品上機檢測兩步；預處理方法包括干灰化法，酸消解法，微波消解法等；上機檢測則方法不同所用儀器不同。

共振光散射法多用于水體中鎘含量的測定，其原理為對鄰菲啰啉和亮黃陰離子所產生的共振光散射具有顯著增強作用來間接測定飼料中鎘含量的方法；較其傳統測定水體中鎘的方法--雙硫腙光度法具有無毒、簡便的優點。共振光散射法因操作簡便，靈敏度高被廣泛應用于環境分析等方面，但很少應用于飼料檢驗方面。火焰原子吸收法和石墨爐原子吸收法都屬于原子吸收法；前者線性范圍窄，但重復性好、操作較為簡易；后者雖然范圍很窄、但其靈敏度高、測試速度快，故而被廣泛應用于空氣、和土壤等環境中鉛、鎘含量測定。電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-AES）可同時檢測多種元素的含量，該方法線性范圍寬、分析速度快且準確度、檢出限均能符合測定要求，但靈敏度較之電感耦合等離子體發射光譜-質譜法（ICP-MS）偏低。電感耦合等離子體發射光譜-質譜法（ICP-MS）在（ICP-AES）優點的基礎上，兼具高靈敏度和低檢測限的優點，在實際樣品分析中不易受其他因素影響。盡管檢測成本很低，快速準確，但是用于購買儀器的費用十分昂貴；一般用于待測雜質較多、且含量低的樣品檢測。

5　小結

鎘元素是動物機體的非必需元素，當鎘含量超標時，會極大影響畜禽的生產性能甚至危及性命，對畜牧產業乃至食品產業造成巨大的損失；甚至最后可通過食品產業富集在人體內，極大危害人類的健康。所以對飼料中鎘含量進行測定有著十分重要的意義。

（略）