營養“缺乏”與“過剩”困擾青少年健康

事件回放

近年來，我國兒童肥胖發生率呈迅速上升趨勢，不僅城市兒童超重和肥胖問題日益突出，農村地區問題也逐漸顯現。

相關研究顯示，由于我國農村地區的青少年兒童食用越來越多高糖和高熱量食品，肥胖比例呈快速增長趨勢。肥胖問題已非城里人和成年人的“專利”，農村青少年兒童正面臨肥胖的侵襲。一項由山東省預防疾病控制中心開展的為期29年的調查顯示，從1985年至2014年，調查對象中超重男孩的比例從0.7%增至16.4%，超重女孩比例從1.5%增至近14%；肥胖男孩所占比例從0.03%增至17.2%，肥胖女孩比例從0.12%增至9.1%。此外，12歲以上年齡段的青少年肥胖問題更嚴重。而2015年，鄭州一項針對1817名3～7歲農村兒童肥胖的調查顯示，根據兒童肥胖標準，共篩檢出肥胖兒童105名，肥胖率為5.78%。

時事鮮評

不同于城市，農村地區的兒童肥胖有其獨特的原因。首先，隨著農民收入水平提高，農村的飲食結構發生變化。傳統的清淡飲食開始向高脂肪、高熱量、低纖維方向轉變。在農村，一些人覺得多吃油、多吃肉對身體好，有營養。與此同時，在不少農村小賣部，“奧利奧”變成了“奧和奧”，“營養快線”變成了“營養干線”。一些專家表示，用料低劣、著色劑濫用、添加劑超標的假冒偽劣食品，也是造成農村地區兒童肥胖的重要原因。其次，農村健康營養知識匱乏。《中國兒童少年營養與健康報告》顯示，多數人不知道什么食物真正有營養，把雞蛋賣了換方便面，用胡蘿卜喂家禽。家長投其所好，孩子愛吃什么就買什么。許多家長以孩子不喜歡吃為由，放棄了培養孩子吃蔬菜、水果的飲食習慣，而選擇了含糖飲料、油炸食品。再次，受“小孩胖點好”的農村傳統觀念影響，“多吃一碗飯，多穿一尺布”是大部分農村老人對于肥胖的理解。

由于經濟條件相對落后、“空心化”等多重因素，農村地區兒童肥胖干預面臨挑戰，亟待各方形成合力，多措并舉。

首先，家庭總動員，把好第一關。

6歲兒童處于脂肪的重聚期，如在這一時期采取有效措施，可以大大減低兒童以后發生肥胖的概率。父母必須負起責任，指導孩子選擇更健康的生活方式。家長的言行直接影響孩子的行為，家長應通過學習“食”相關的知識，帶動孩子一起學習，交流互動培養孩子良好的飲食習慣。

其次，學校抓落實，食育全方位。

逐步為農村學校配備營養師，負責制定學校食堂營養食譜，指導供餐人員選購、制作食物。同時，在學校開展飲食行為教育，讓孩子懂得各種食品有什么營養、有哪些危害，從而自覺地科學飲食，逐步形成良好的飲食習慣。

最后，政府設計，形成合力。

業內專家建議，建立國家營養日或營養周，開展食育進農村等活動，加大公益廣告投入，發布適宜不同人群的膳食指南。針對農村留守兒童多的現狀，在家庭監管缺失的情況下，政府可通過購買服務，讓相關社會組織走進農村，幫助農村孩子健康成長。