咖喱南瓜羹

材料：南瓜150克、高湯500克、洋蔥1/4個、芹菜1根、姜1片、鹽1克、咖喱醬10克

制作方法：

1. 南瓜去皮去籽切薄片，芹菜和洋蔥分別切丁，姜切末。

2. 鍋里放入油，待油熱后，放入姜末爆香，再加入洋蔥和芹菜丁翻炒至洋蔥變透明狀。

3. 加入切好的南瓜翻炒均勻，并加入高湯。

4. 大火燒開，小火煮至南瓜軟爛，并壓成泥狀。

5. 最后調入咖喱醬、鹽，收汁至濃稠即可。溫馨提示：

金秋南瓜季，美味的便當自然少不了南瓜的參與。做一道咖喱南瓜羹，搭配上咖喱醬、洋蔥等，別具異域風情。綿香軟滑，加上咖喱豐富的層次感，讓人回味無窮。