飼料膨化并添加優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌對鮑魚生長和水質(zhì)的影響

伏桂華，石英，楊紅艷，楊志強

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061；2.山東省飼料質(zhì)量檢驗所，山東濟南250022）

水產(chǎn)養(yǎng)殖

飼料膨化并添加優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌對鮑魚生長和水質(zhì)的影響

伏桂華1，石英1，楊紅艷1，楊志強2

（1.山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東濰坊261061；2.山東省飼料質(zhì)量檢驗所，山東濟南250022）

本試驗采用單因子完全隨機設(shè)計，研究不同加工工藝的餌料對鮑魚生產(chǎn)性能和水質(zhì)的影響。選擇鮑殼徑長40 mm左右的皺紋盤鮑900只，按體重隨機分成3個組，分別飼喂配合餌料制粒料、配合餌料膨化料、原料豆粕發(fā)酵+餌料膨化+優(yōu)質(zhì)蛋白粉+微生態(tài)制劑環(huán)保料（EM菌液），每組3個重復(fù)，每個重復(fù)100只。試驗期為106 d。試驗結(jié)果表明：（1）從水質(zhì)變化來看，餌料膨化會提高餌料的消化率，使水質(zhì)保持良好的狀態(tài)；尤其是豆粕發(fā)酵后膨化并加入EM菌液和優(yōu)質(zhì)蛋白粉，水質(zhì)更優(yōu)，效果更好。（2）從飼喂效果看，餌料膨化會比普通制粒效果好，生長速度提高，增重提高，鮑魚殼徑長度增長較快；當(dāng)豆粕發(fā)酵后餌料膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌液后，生長速度提高，增重提高更加明顯，鮑魚殼徑長度增長更快。由此可見，在整個飼喂過程中，原料豆粕進(jìn)行發(fā)酵后，配合餌料進(jìn)行膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和微生態(tài)制劑（EM菌液）飼喂鮑魚，更能保持水質(zhì)優(yōu)良，且生產(chǎn)性能更佳。

鮑魚；餌料膨化；優(yōu)質(zhì)蛋白粉；微生態(tài)制劑

鮑魚又稱“鰒魚”，屬腹足綱，為名貴的海珍品，具有很高的營養(yǎng)價值，肉味鮮美獨特，被列為海產(chǎn)“八珍”之冠，素有“一口鮑魚一口金”之說，是符合現(xiàn)代人追求的高蛋白、低脂肪的高級海產(chǎn)品。皺紋盤鮑又稱蝦夷盤鮑，品質(zhì)最好、價格最高、最受青睞，主要分布在遼東、山東半島的黃海及渤海海域，福建、廣東的東海海域等（高元彧等，2007）。目前鮑魚養(yǎng)殖大多是在自然海域進(jìn)行，基本靠天吃飯，飼料主要是海藻類為主，每年都需消耗大量的藻類，在夏季甚至有養(yǎng)殖戶使用腌漬的海帶或干海帶作為餌料，營養(yǎng)不全面，飼料轉(zhuǎn)化率也低，這極大的影響了鮑魚的養(yǎng)殖效果（馬德好等，2013；王波等，2010）。因此，加強鮑魚營養(yǎng)學(xué)研究、研發(fā)優(yōu)質(zhì)的配合飼料是當(dāng)前急需解決問題。本研究旨在研究飼料膨化并添加優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌對鮑魚生長和水質(zhì)的影響，為鮑魚的養(yǎng)殖提供合理的依據(jù)。

1　材料與方法

1.1試驗飼料以脫膠海帶、魚粉和大豆粕為主要飼料原料，設(shè)計了3種飼料，且每個處理組的粗蛋白質(zhì)、氨基酸及其他營養(yǎng)成分基本相同，經(jīng)方差分析差異不顯著（P＞0.05），試驗日糧組成及營養(yǎng)水平見表1。其中，對照組為普通制粒組（餌料二次混合均勻后進(jìn)行普通制粒，制粒后進(jìn)行冷卻，然后破碎為目的微粒）；試驗1組為普通膨化組（餌料二次混合均勻后進(jìn)行膨化制粒，烘干冷卻后，破碎為目的微粒）；試驗2組為主要原料發(fā)酵后膨化組（主要原料先進(jìn)行發(fā)酵，二次混合均勻后進(jìn)行膨化制粒，烘干冷卻后，破碎為目的微粒），同時試驗2組加入了優(yōu)質(zhì)蛋白粉和微生態(tài)制劑（EM菌液，由威海金牌生物科技股份有限公司生產(chǎn)）。

表1　試驗日糧組成及營養(yǎng)水平

優(yōu)質(zhì)蛋白粉的主要營養(yǎng)成分及含量：粗蛋白質(zhì)≥40%、粗脂肪≥15%、粗灰分≤6%、谷氨酸≥6%、天門冬氨酸≥4%、異亮氨酸≥2%、丙氨酸≥2.3%、蛋氨酸≥1.4%、賴氨酸≥2.8%，且細(xì)菌總數(shù)≤5×105cfu/g、大腸菌落數(shù)≤360 MPN/100 g、霉菌≤160 cfu/g、沙門氏菌不得檢出。

EM菌液含復(fù)合芽孢桿菌（枯草芽孢、地衣芽孢、水產(chǎn)芽孢桿菌）、乳酸菌、酵母菌，有效活菌含量≥120億/mL。

1.2試驗設(shè)計試驗采用單因子隨機設(shè)計，選擇殼長為40 mm左右的皺紋盤鮑900只，隨機分成3個組（對照組、試驗1組、試驗2組），每組3個重復(fù)，每個重復(fù)100只，經(jīng)方差分析殼長和體重差異不顯著（P＞0.05），進(jìn)入試驗期。

1.3飼養(yǎng)管理本試驗在威海金牌生物科技股份有限公司水循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)實驗室進(jìn)行。將養(yǎng)殖設(shè)備進(jìn)行消毒、清洗、加水循環(huán)，加海鹽調(diào)至養(yǎng)殖海水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。養(yǎng)殖期間水溫保持在16～20℃，養(yǎng)殖用水鹽度穩(wěn)定在29‰～32‰。每天清晨排干玻璃缸內(nèi)水，清洗殘餌和糞便，并24 h保持流水。每天傍晚投料1次，投喂量從剛放苗時的0.2%逐漸增加，最高為1%，根據(jù)天氣及吃食情況適當(dāng)增減，以洗池時基本不剩料為準(zhǔn)。養(yǎng)殖周期從2013年3月16日至6月30日結(jié)束，共106 d。

1.4測定指標(biāo)

1.4.1養(yǎng)殖水質(zhì)變化情況分別在試驗開始日和結(jié)束日測定養(yǎng)殖水體的NO2--N、NH4+-N、COD、pH、溫度、鹽度，并做記錄。

1.4.2生長指標(biāo)分別于試驗開始日和結(jié)束日的6∶00～7∶00，對各重復(fù)組鮑魚進(jìn)行稱重、測量并記錄，主要測定指標(biāo)如下：

1.5數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel處理后，利用SPSS 13.0統(tǒng)計軟件進(jìn)行單因子方差分析，差異顯著運用LSD法統(tǒng)計分析，結(jié)果以“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2　結(jié)果

2.1實驗室養(yǎng)殖水質(zhì)變化情況比較由表2可以看出，試驗1組、試驗2組的NO2--N含量分別比對照組低0.00478、0.00500 mg/L，差異顯著（P＜0.05）；而試驗1組與試驗2組之間的NO2--N含量無顯著性差異（P＞0.05）。對照組與1組、2組的NH4+-N含量差異顯著（P＜0.05），1組與2組之間差異不顯著（P＞0.05）。對照組與2組COD含量差異顯著（P＜0.05），1組的COD含量與對照組相比降低了10.58%，而比2組的COD含量高了3.73%，但1組與對照組、2組間差異均不顯著（P＞0.05）。各組之間的pH有上升的趨勢，溫度有下降的趨勢，但均無顯著差異（P＞0.05）。

表2　養(yǎng)殖試驗室水質(zhì)變動情況比較

2.2鮑魚生長指標(biāo)的測定由表3可見，試驗1組、試驗2組的殼均增長分別比對照組增加了0.9231 mm和2.6387 mm，試驗2組的殼均增長與對照組相比有極顯著性差異（P＜0.01），與試驗1組相比有顯著性差異（P＜0.05），試驗1組的殼均增長雖比對照組提高了9.53%，但兩組間無顯著性差異（P＞0.05）。試驗2組的平均日增重分別比對照組、試驗1組提高了16.41%、6.65%，試驗1組的平均日增重比對照組提高了9.15%，對照組、試驗1組、試驗2組各組間均有極顯著性差異（P＜0.01）。試驗2組的平均耗料量比對照組和試驗1組分別降低了4.6%、4.8%，試驗2組平均耗料量與對照組、試驗1組相比差異均顯著（P＜0.05），而試驗1組和試驗2組間耗料量無顯著性差異（P＞0.05）。試驗2組的餌料系數(shù)最低，與對照組、試驗1組相比，分別降低了18.155、10.83%，對照組、試驗1組、試驗2組這三組之間均有極顯著性差異（P＜0.01）；對照組、試驗1組、試驗2組三個組之間成活率均無顯著性差異（P＞0.05）。

3　討論

3.1餌料膨化對鮑魚養(yǎng)殖水質(zhì)和生長性能的影響水質(zhì)的好壞直接影響鮑魚的生長與生存，而水體中的各因素（如NO2--N、NH4+-N、COD、pH、溫度、鹽度等）又直接影響到水質(zhì)的好壞。氨氮是養(yǎng)殖水體中最主要的污染物，可引起水質(zhì)惡化，使鮑魚理化因子及組織結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，引起疾病的發(fā)生。養(yǎng)殖水體中的氨氮主要來源于鮑魚的代謝物、過剩的餌料等富含氮的有機物，在微生物的作用下發(fā)生氨化作用轉(zhuǎn)化產(chǎn)生。pH與氨氮之間有著直接的關(guān)系，一般在酸性環(huán)境和較低水溫中，氨氮以NH4+-N形式存在，無毒性，但是在高溫和高pH條件下，則以NO2--N形式存在，對鮑魚有較強的毒性作用。COD作為有機物相對含量的指標(biāo)之一，能夠反映出水體的污染程度。COD越大說明水體中有機物相對含量越大，水體污染越嚴(yán)重；COD越小說明水體中有機物相對含量越小，水體污染程度輕。

餌料經(jīng)膨化后在水中性能穩(wěn)定，可避免營養(yǎng)物質(zhì)的散失、溶解而引起的水體污染，可較好地保護(hù)水質(zhì)，同時餌料膨化時的高溫瞬時處理可使餌料中的有害菌被徹底殺滅，大大減少了水產(chǎn)動物腸道感染病菌的幾率，減少魚類疾病的發(fā)生，并能顯著提高水產(chǎn)養(yǎng)殖動物的飼養(yǎng)經(jīng)濟效益（倪偉峰等，2012；何國芳，2007；王淵源，2007；邵青等，2001；譙仕彥，1997）。陳泰峰（2014）研究發(fā)現(xiàn)，飼喂豆粕型膨化飼料，池塘養(yǎng)殖鯉魚能明顯提高生產(chǎn)能力和經(jīng)濟效益，并且水質(zhì)狀況良好，可充分發(fā)揮環(huán)保優(yōu)勢（陳泰峰，2014）。任華等（2014）用膨化飼料進(jìn)行鱘魚養(yǎng)殖生產(chǎn)的試驗表明，用膨化飼料養(yǎng)殖鱘魚，與對照組相比可顯著提高鱘魚的體增重率、成活率、餌料系數(shù)及養(yǎng)殖效益（任華等，2014）。本試驗中從水質(zhì)變化情況來看，餌料膨化會提高餌料的消化率，使水質(zhì)保持良好的狀態(tài)，效果較好，與上述報道相一致。

表3　鮑魚生長指標(biāo)的測定

3.2餌料中添加優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌對鮑魚養(yǎng)殖水質(zhì)和生長性能的影響有研究表明，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，使用EM菌可控制水環(huán)境中的氨氮、硫化氫等有害物質(zhì)的含量（韋翠珍，2013；張峰峰等，2012；朱學(xué)芝等，2008）。韋翠珍（2013）通過對EM菌在羅氏沼蝦養(yǎng)殖中的應(yīng)用試驗研究發(fā)現(xiàn)，EM菌不但可使水質(zhì)pH保持總體呈堿性，對氨氮和總氮也具有明顯的降解效果，可使高密度養(yǎng)殖池塘水質(zhì)得以維持在羅氏沼蝦適宜的范圍內(nèi)，而且對羅氏沼蝦的產(chǎn)量有一定的提高作用。肖玉冰等（2014）在中華絨螯蟹的養(yǎng)殖過程中添加EM菌發(fā)現(xiàn)，EM菌的添加能有效降低水體中污染物的質(zhì)量濃度，提高螃蟹成活率（譙仕彥等，1997）。優(yōu)質(zhì)蛋白粉是一種具有生物活性的免疫球蛋白，作為蛋白質(zhì)可增加動物營養(yǎng)攝入，有促生長的作用，同時可提高動物的免疫力。本試驗中豆粕發(fā)酵后，餌料膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌液，生長速度提高，增重提高更加明顯，鮑魚殼徑長度生長更快，同時成活率有所提高，大大縮短了鮑魚的養(yǎng)殖周期，增加了經(jīng)濟效益。與上述報道相一致。

本試驗研究的鮑魚配合飼料在稚鮑到幼鮑時期效果較明顯，生長速度明顯比飼喂單一飼料原料快大約30%。解決了天然餌料季節(jié)性短缺和營養(yǎng)成分單一的問題。在合理飼喂下，鮑魚的碳排放減少，海水污染降低。

4　結(jié)論

4.1從水質(zhì)變化情況來看，餌料膨化會提高餌料的消化率，使水質(zhì)保持良好的狀態(tài)，效果較好；尤其是豆粕發(fā)酵后餌料膨化并加入EM菌液和優(yōu)質(zhì)蛋白后，水質(zhì)更優(yōu)，效果更好。

4.2從飼喂效果看，餌料膨化會比普通制粒效果好，生長速度提高，增重提高，鮑魚殼徑長度生長較快；當(dāng)豆粕發(fā)酵后餌料膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和EM菌液后，生長速度、增重提高更加明顯，鮑魚殼徑長度生長更快。

4.3在整個飼喂過程中，綜合來看，原料豆粕進(jìn)行發(fā)酵后，配合的餌料進(jìn)行膨化并加入優(yōu)質(zhì)蛋白粉和微生態(tài)制劑（EM菌液）飼喂鮑魚，更能保持水質(zhì)優(yōu)良，且生產(chǎn)性能更佳。

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The single factor completely random design was conducted to study the effect of different processing baits on abalone production performance and water quality.A total of 900 Haliotis discus hannai with ear shell about 40 mm diameter long were selected and randomly divided into three groups according to body weight，respectively fed with bait granulating，bait puffing bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation.Each group had three replicates of 100 each.The trial lasted 106 days.The results were as follows：（1）Bait puffing had better feed digestibility so as to make water quality better.Bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation made water quality much better.（2）Abalone fed with bait puffing had faster growth，more weight increment and more abalone shell length than abalone fed with bait granulating.Abalone grew much faster with much more weight increment and abalone shell length fed with bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation.It was concluded that，fed with bait puffing adding probiotics and superior albumen powder with raw soybean meal fermentation，abalone production performance was much better with much better water quality.

abalone；bait puffing；superior albumen powder；effective microorganisms

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161406

S816.7

A

1004-3314（2016）14-0022-04