柑橘農家儲藏十法

柑橘上市比較集中，如何使其在較長時間內保持新鮮度以及延長上市供應期以取得較好的經濟效益，是橘農最關心的問題。現將幾種常用的儲藏保鮮方法介紹如下：

一、采收

柑橘儲藏前必須注意科學采收，適宜采收時間以果實成熟度來確定，食用柑橘的采摘期為果實接近成熟時（果實顏色 2/3 左右轉為黃色或橙色，果肉尚堅實未變軟）；加工果醬和糖水橘片的則要求黃熟；制蜜餞可略早采。采收方法為“一果兩剪”，即先連果柄一起剪下，再剪去果柄，不能遠拋、重摔和重壓。凡有病蟲害和破損、摔傷、壓傷的都不宜儲藏。

二、常用儲藏方法

1.民房儲藏法

選擇樓下泥土地（農民家樓房底層一般都留有1～2間房保留泥土地面，不鋪水泥，用于做儲藏室，水泥地面不利于散熱散濕）或木板地，鋪一層約10厘米厚稻草，將經過防腐處理（即用 50%硫菌靈 500～1000倍液或500毫克/公斤抑霉唑溶液等殺菌劑浸果，可有效防止儲藏期間各種病害的發生。在浸果液中加入250毫克/公斤 2，4-D 溶液，對保護果蒂青鮮、防止果蒂被浸染效果更好，但必須在采果后3天內進行，否則效果變差）的柑橘晾干后堆放成25～30厘米高，上蓋草席。于12月至翌年1月翻檢1～2次，取出爛果，2月以后每隔10～15天翻檢1次，剔除爛果及蒂腐果。

2.地窖儲藏法

選擇土壤結實、地下水位低、排水良好的地方建窖。窖的主體部分近似半球形，底部直徑200～280厘米，底部距地面150～200厘米，窖口直徑約50厘米，如為舊窖則須用 50%甲醛噴霧消毒，然后在窖底墊上細沙，再鋪以稻草，以“品”字形堆放3～4層果，果蒂朝上。注意進入冬季后要將窖口密封，10天左右檢查1次，及時剔除爛果。

3.木屑儲藏法

將新鮮、干凈木屑曬至九成干后鋪在儲藏器底部5～6厘米厚，然后在其上碼一層柑橘，果蒂向上（下同），再蓋一層3～4厘米厚木屑，依此堆放8層。然后將儲藏器放在陰涼通風處且離地20～30厘米的架子上。此法可保鮮100天，好果率在90%以上。

4.松針儲藏

選通風、干燥、涼爽房屋的一角，打掃干凈后，對墻壁和地面撒石灰粉消毒。果實采后當天用 500毫克/公斤多菌靈+200 毫克 /公斤 2，4-D 溶液浸洗果30秒，取出放陰涼通風處晾3～4天，并使果實失重2%～3%。接著在地面先鋪一層6～7厘米厚松針，然后在松針上放一層柑橘，再在果面鋪一層3～4厘米厚松針，依此堆放4～5層。此法松針用量為果實的7～10倍，要求每層松針上不露果實。此法可儲果90～100天，好果率在85%～95%。

5.包裝儲藏法

適用于紅橘等果型較大的品種。采果當天用250～500毫克/公斤多菌靈+100～200毫克/公斤2，4-D溶液浸洗果實20～30秒，然后將果實裝入竹筐等容器內放于陰涼通風處3～5天，使果實失重3%～4%，再用0.01毫米厚聚乙烯薄膜保鮮袋進行單果包裝。果實單果包裝并裝箱后，可儲藏于打掃干凈并消毒的普通房內。儲藏期間保持溫度4～20℃、相對濕度80%～ 85%。此法可儲果3～4個月。

6.高錳酸鉀儲藏法

將柑橘放入0.1%高錳酸鉀溶液中浸泡 5～6鐘，取出后晾干儲藏。此法可保鮮4個月，好果率在90%以上。

7.大蒜儲藏法

將1份搗爛的大蒜頭加入10份熱開水中浸泡12小時后，濾出蒜渣，再將柑橘放入蒜液中浸泡10分鐘，取出晾干后，用木箱、紙箱或竹筐儲藏。此法可儲果100天，好果率在90%以上。

8.草木灰儲藏法

先在箱、缸、壇底部鋪一層5厘米厚的新鮮、干凈、干燥草木灰，然后在其上碼一層柑橘，依此疊放，最后蓋5厘米厚草木灰。此法可保鮮4個月，好果率在 90%以上。

9.缸藏法

選用口寬、內壁釉質水缸，洗凈晾干后備用。將果實放于缸內，其間夾些松針，裝滿后缸口用草席和干松針覆蓋，然后置于陰涼的室內。初儲期，每月翻檢1～2次，天氣轉暖后要勤檢查，每月翻檢4～5次。

10.河沙儲藏法

選干凈細濕河沙，濕度以手握成團、松手能散為宜，先在儲藏瓦缸（壇）底部鋪一層2～3厘米厚的河沙，然后再放一層柑橘，再蓋一層沙，依此反復堆放，最后一層多蓋一些沙。此法可保鮮 90多天，好果率在 95%以上。

（湖南 曹滌環）