可樂是否真“可樂”

文|丹青

可樂是否真“可樂”

文|丹青

很多青少年在感到口渴時或是運動過后都熱衷于喝冷飲，其中不少同學喜愛喝可樂，于是有的家長不禁要問：所謂可樂，真的那么“可樂”嗎？

可樂的小實驗，結(jié)果讓人驚訝

關(guān)于可樂，有這樣一個驚人的營養(yǎng)實驗：將快煮熟的帶殼雞蛋放進可樂中，365天之后，雞蛋殼完全溶解在可樂中。這是為什么？原來可樂中含有的磷酸是一種中強酸，pH值在2.5左右，磷酸可以與雞蛋殼的主要成分碳酸鈣發(fā)生反應，時間久了，蛋殼終被侵蝕。那么，可樂進入人體后會有類似的事情發(fā)生嗎？經(jīng)常喝可樂對于人體會有什么樣的影響？

可樂配方大揭秘，看看可樂的本質(zhì)

根據(jù)最新的食品標簽規(guī)定，食品中所使用的原料都得在配料表中按照使用量由高到低的順序標示。以下是某款大家非常熟知的可樂的配料表，上面依次寫著：水、果葡糖漿、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、焦糖色、磷酸、咖啡因、食用香精）。區(qū)區(qū)幾行字，清楚地寫著可樂的主要成分就是“水+糖”，這一點跟一般的含糖飲料沒有差別，營養(yǎng)成分表上也赫然寫著含糖量11.2g/100ml。此外，當然還含有讓可樂成其為“可樂”所特有的食品添加劑。

一種食物是有營養(yǎng)還是沒有，甚至是有危害，取決于它的成分與攝入量，而可樂的成分則注定其隱含了不少健康隱患，不宜長期攝入。

可樂對骨質(zhì)的影響不可忽視

在了解了可樂溶解雞蛋殼的實驗，并分析了可樂的配方后，我們不禁要問，可樂對人體骨質(zhì)究竟會有怎樣的影響？

1.磷酸與骨質(zhì)疏松

一般的甜飲料和果汁的酸味來自于檸檬酸、蘋果酸等有機酸，而可樂的酸味來自于磷酸，這也是可樂澀味的主要來源。磷酸容易加劇骨質(zhì)疏松有兩個方面的原因。一方面，磷酸是一種中強酸，與有機酸不同，磷酸不僅不能促進鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，反而會抑制多種礦物質(zhì)在腸道內(nèi)的吸收。另一方面，可樂中含有大量的磷與糖分，有使體液趨向于酸性的趨勢，可是人體需要努力維持體液的酸堿平衡，為此就不得不動用骨骼和牙齒中的鈣，從而導致骨鈣的流失。所以為了預防骨質(zhì)疏松的發(fā)生，含有磷酸的飲料最好敬而遠之。

2.咖啡因與骨質(zhì)疏松

咖啡因是可樂的食品添加劑中的一種。它是一種黃嘌呤生物堿化合物，會加速鈣的流失，增加患骨質(zhì)疏松的風險。尤其對于成長中的青少年和容易出現(xiàn)骨質(zhì)疏松的更年期婦女、老年人來說，咖啡因的風險會更大。

同時，由于咖啡因能刺激中樞神經(jīng)興奮，長時間飲用可導致身體對咖啡因的依賴，一旦中斷食用咖啡因，由于神經(jīng)達不到這種興奮度身體對腺嘌呤核苷會過分敏感，人的血壓會過度降低，導致頭疼等其他不適的反應，而當人立即有了咖啡因刺激時，那種不適的反應又會消失。由于可樂的主要銷售人群之一就是青少年，而他們對咖啡因比成人往往更為敏感，一般建議青少年最好不要接觸太多含有咖啡因的飲料或食品等。

可樂還有另外“兩宗罪”

可樂中所含的磷酸與咖啡因都對骨質(zhì)疏松有一定影響，那么還有哪些是我們平日未曾注意到的？

1.精制糖與肥胖

跟所有的碳酸飲料一樣，普通可樂含糖量很高，一瓶500 ml的可樂含糖56 g，會產(chǎn)生約866 kJ的熱量，大概相當于一個饅頭的能量。目前，世界衛(wèi)生組織再次對糖的攝入量提出警示，建議成年人和兒童應將其每天的游離糖攝入量降至其總能量攝入的10%以下，會有更多健康益處。

2.二氧化碳與食欲

可樂作為一種碳酸飲料含有氣體——二氧化碳，它會刺激胃液分泌，造成胃酸在腸胃的堆積，從而使孩子容易感覺腹脹，降低孩子食欲，進而減少日常飲食攝食。飲食中若營養(yǎng)素攝取不足會影響正常生長發(fā)育、學習效果、運動成績、工作表現(xiàn)和身體健康。

“綠可樂”究竟是什么

為了挽回可樂“含糖量高、不益健康”的形象，最近日本研發(fā)出一種低糖、低能量的“綠可樂”，這種產(chǎn)品用從植物中提取出來的甜葉菊作為甜味劑添加到可樂中，既可以保持可樂原有的口味，又能將熱量降低到普通可樂的一半以下。總體來說，這是一種好的改變，不過并不意味著可樂就是一種非常值得推薦的飲料了，因為可樂中的磷酸、咖啡因等特有物質(zhì)依然存在。

所以，風靡全球的可樂其實并非那么“可樂”，尤其對于成長中的青少年而言。雖然偶爾飲用可樂并無大礙，但若是經(jīng)常飲用或飲用量較大的話，其安全隱患仍不可小視。