福建省柘榮縣民間傳統(tǒng)中草藥調(diào)查研究

林青青 覃清海 林 羽 黃澤豪

福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，福建 福州 350122

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資源調(diào)查

福建省柘榮縣民間傳統(tǒng)中草藥調(diào)查研究

林青青 覃清海 林 羽 黃澤豪

福建中醫(yī)藥大學(xué)藥學(xué)院，福建 福州 350122

目的：了解福建省柘榮縣民間傳統(tǒng)應(yīng)用中草藥的情況。方法：采用植物生態(tài)學(xué)與民族植物學(xué)的基本方法，對(duì)柘榮縣進(jìn)行民間實(shí)地走訪、野外采集調(diào)查、大量的文獻(xiàn)查閱及室內(nèi)鑒定和分析。結(jié)果：調(diào)查記錄了柘榮縣民間常用藥材78種，鑒定出其中65種的基源，并對(duì)柘榮縣民間用藥的特點(diǎn)進(jìn)行了整理分析。結(jié)論：為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)利用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)應(yīng)用草藥和發(fā)展當(dāng)?shù)刂胁菟幃a(chǎn)業(yè)提供參考。

柘榮縣；民間藥；基源鑒定；傳統(tǒng)知識(shí)

民間傳統(tǒng)應(yīng)用的草藥是中藥資源的重要組成部分，傳統(tǒng)知識(shí)(Indigenous Knowledge)是指當(dāng)?shù)鼐用窠?jīng)過(guò)長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐累積下來(lái)的關(guān)于其環(huán)境的實(shí)踐知識(shí)和當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)所采取的策略[1]。中藥材傳統(tǒng)知識(shí)是一代代先輩為后人積累下的寶貴財(cái)富，對(duì)人類的發(fā)展起到很重要的作用。隨著中醫(yī)藥事業(yè)和中藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以及社會(huì)發(fā)展和生態(tài)環(huán)境的改變，中藥資源的需求、物種、分布和數(shù)量都在不斷變化[2]。掌握中藥材傳統(tǒng)知識(shí)對(duì)合理利用資源，保護(hù)藥材來(lái)源植物等方面都具有重要的意義。自1949年至1986年期間，我國(guó)共開(kāi)展了三次全國(guó)中藥資源普查，每一次的普查成果都在此后的中藥資源利用中起到了重要作用。據(jù)第三次資源普查統(tǒng)計(jì)，我國(guó)的中藥資源種類已達(dá)12807種(含種以下單位)，其中藥用植物有383科、2309屬、11146種，占87%；藥用動(dòng)物有395科、862屬、1581種，占12%；藥用礦物有80種，不足1%。在全國(guó)資源普查中還對(duì)362種常用藥材資源的蘊(yùn)藏量和產(chǎn)量進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)[3]。福建省寧德市柘榮縣于2014年起開(kāi)展了第四次全國(guó)中藥資源普查試點(diǎn)工作，其中中藥傳統(tǒng)知識(shí)調(diào)查是本次普查的重要內(nèi)容，也是主要?jiǎng)?chuàng)新點(diǎn)之一[4]，在這一方面也取得階段性成果，本文將對(duì)這一階段性成果進(jìn)行整理、總結(jié)和討論，并對(duì)當(dāng)?shù)刂兴巶鹘y(tǒng)知識(shí)的傳播和保護(hù)提出了建議。

1 柘榮概況

柘榮縣位于福建省東北部，屬東南沿海地區(qū)中的近海山區(qū)縣，介于北緯27°05′～27°19′，東經(jīng)119°43′～120°04′之間。年平均氣溫13℃～18℃，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美，氣候條件優(yōu)越。境內(nèi)多山地、丘陵，地勢(shì)較高，氣溫垂直變化明顯，年均降雨量1600～2400mm之間，屬于亞熱帶溫潤(rùn)氣候，適宜居住。主要溪流有龍溪、交溪、西溪和東溪等，地貌多為丘陵盆谷相結(jié)合，土壤母質(zhì)主要由中生代火山巖和花崗巖組成的紅、黃壤，土壤pH值為4.5～6之間。當(dāng)?shù)睾茏⒅刈匀画h(huán)境的保護(hù)，故而生態(tài)極少受到破壞。至2014年10月，柘榮9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)已全部建成國(guó)家級(jí)生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。充沛的降雨量和適宜的溫度使得當(dāng)?shù)刂参锓泵吧菟庂Y源豐富。近年來(lái)，為了實(shí)現(xiàn)中藥資源的可持續(xù)利用，柘榮縣已經(jīng)著手于重要中藥材原植物的人工栽培，使藥材資源類型從野生向家種轉(zhuǎn)變。截至2008年底，全縣藥材品種達(dá)296種，種植面積達(dá)5.5萬(wàn)畝。杜仲、厚樸、木瓜等藥材經(jīng)濟(jì)林達(dá)1萬(wàn)畝以上，薏苡、黃梔子等也有較大規(guī)模發(fā)展。至2015年時(shí)柘榮縣已建立山地農(nóng)業(yè)種養(yǎng)基地8個(gè)、中藥材生產(chǎn)專業(yè)村10個(gè)，全縣中藥材種植面積6萬(wàn)畝，涌現(xiàn)出太子參、金線蓮、鐵皮石斛、重樓等一批特色林下種植基地。其中的太子參為當(dāng)?shù)仄放频赖厮幉摹?007年被列入國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)[5]。太子參種植成為當(dāng)?shù)蒯t(yī)藥的一大特色，先后獲得“中國(guó)太子參之鄉(xiāng)”、“海西藥城”等稱號(hào)。

2 研究方法

此調(diào)查研究主要采用了植物生態(tài)學(xué)與民族植物學(xué)的基本方法，并進(jìn)行了民間走訪、野外采集調(diào)查、大量的文獻(xiàn)查閱及室內(nèi)整理和分析。筆者在2014年7月中旬至2016年4月期間多次對(duì)柘榮縣傳統(tǒng)中藥材進(jìn)行調(diào)查。通過(guò)走訪民間中藥師、中藥使用者、中藥店醫(yī)師及民間草醫(yī)等，邀請(qǐng)當(dāng)?shù)夭伤幦艘黄鸬揭巴鈱ふ也⒉杉幉臉?biāo)本，同時(shí)多次到當(dāng)?shù)厮幉慕灰资袌?chǎng)調(diào)查了解，采取關(guān)鍵人物訪談法、參與式方法、重點(diǎn)訪談及深度訪談等對(duì)該地區(qū)常用藥用植物傳統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行調(diào)查，記錄藥材的當(dāng)?shù)孛Q、用途、用法用量及配伍等信息；采用植物分類學(xué)的方法對(duì)所調(diào)查的常用傳統(tǒng)中藥材的進(jìn)行鑒定，了解當(dāng)?shù)爻Ｓ脗鹘y(tǒng)中藥材的種類、藥用部位、資源現(xiàn)狀、用途及炮制方法等。對(duì)所調(diào)查藥材進(jìn)行基源鑒定，明確其來(lái)源科屬、植物學(xué)名、入藥部位等。對(duì)調(diào)查到的傳統(tǒng)知識(shí)進(jìn)行整理分析。

3 結(jié)果

3.1 常用傳統(tǒng)中藥材的編目 福建省柘榮縣中草藥資源豐富、民間傳統(tǒng)應(yīng)用歷史悠久，調(diào)查到柘榮縣當(dāng)?shù)孛耖g常用的傳統(tǒng)草藥78種，并對(duì)其基源進(jìn)行鑒定，最后確定其中65種的基源(見(jiàn)表1)。

表1 柘榮縣民間傳統(tǒng)應(yīng)用藥物名錄

續(xù)表1 表1 柘榮縣民間傳統(tǒng)應(yīng)用藥物名錄

從藥材資源類型上來(lái)看多數(shù)為野生資源，少數(shù)藥材是來(lái)自農(nóng)作物的副產(chǎn)品，如高粱根、不成桃、葡萄根、刀豆殼等。從藥材的來(lái)源植物上來(lái)看，多數(shù)藥材的來(lái)源植物為草本，記錄的65種草藥中，草本超過(guò)40種，且多為全草入藥。

3.2 當(dāng)?shù)爻Ｓ闷健Ⅱ?yàn)方 走訪調(diào)查收集的當(dāng)?shù)孛耖g驗(yàn)方和偏方：?jiǎn)畏蒋熜л^顯著的有4個(gè)，治感冒代表性的驗(yàn)方1個(gè)，慢性蕁麻疹偏方2個(gè)，祛風(fēng)濕的偏方1個(gè)，藥酒配方3個(gè)。

4個(gè)療效較顯著的常用方為：第1個(gè)為用養(yǎng)心草七根與豬心一個(gè)共蒸，治老年人因心火旺盛而導(dǎo)致的胡亂言語(yǔ)之癥；第2個(gè)為用鮮品牡丹根搗爛外敷治跌打扭傷；其三是用算盤(pán)子根搗碎與米醋調(diào)勻外擦治背癰(當(dāng)?shù)孛?；其四為用期港根(當(dāng)?shù)孛i鑰牙)50g水煎服解酒精中毒之癥。

作者在中草藥店中調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝嗣裨诖杭竞投酒陂g到藥店就診的群眾多為感冒患者，中草藥店醫(yī)師所開(kāi)的感冒方中具有代表性的驗(yàn)方為：枇杷葉3g,天青地白25g,魚(yú)腥草20g,十月紅3g,南連骨25g,白毛藤25g,卜地卦20g,覆盆子3g,金漂帶3g，加適量水煎服。久咳加紅糖;有虛加雞蛋；喘氣加陳皮9g，枳實(shí)15g，絲瓜根3g。

對(duì)于一些慢性疾病，當(dāng)?shù)匾嘤兄委熜Ч容^好的偏方，如慢性蕁麻疹是一種發(fā)病時(shí)間長(zhǎng)且較難短時(shí)間治愈的疾病，但在當(dāng)?shù)赜幸黄娇芍未瞬。綖椋和淋蜍?0g，海風(fēng)藤10g，金剛刺50g，紅老虎刺20g，金銀花25g。加適量水煎服，1次1劑，隔3d服1劑，共服5劑見(jiàn)效。

用于祛風(fēng)濕的偏方為：柳葉白前150g，南風(fēng)藤50g，鉤藤根40g，南連骨50g，鹽膚木(根)50g，白穿山龍50g，加適量水與豬骨頭共燉喝湯。

以梅花入骨丹為主藥材制成的藥酒具有發(fā)汗、解毒的功效。以大血藤為主藥材，50°以上白酒為原料酒浸制而成的大血藤酒，具有活血通絡(luò)功效。當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)黃酒“太子參酒”為中國(guó)首款保健型黃酒，深受人們喜愛(ài)，在群眾家中的太子參酒一般都是純手工釀制的，而目前成立的柘榮太子參酒業(yè)有限公司以傳統(tǒng)的釀酒方法結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段開(kāi)發(fā)出了太子參酒系列產(chǎn)品，具有補(bǔ)益脾肺、生津益氣、改善睡眠的功效，成為著名品牌酒。

3.3 柘榮縣民間傳統(tǒng)應(yīng)用中草藥的特點(diǎn)分析

3.3.1 反映藥食同源的特點(diǎn) 長(zhǎng)期以來(lái)，柘榮縣人民在日常生活中注重疾病的預(yù)防，習(xí)慣把一些可以強(qiáng)身健體、預(yù)防疾病的中草藥材制成藥膳食用。當(dāng)?shù)厮幧攀朝熞嘤泻苡凭玫臍v史，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”的觀念深入人心。在日常所用藥材中，有許多集藥用和食用于一體，真正體現(xiàn)出了藥食同源。當(dāng)?shù)乜梢灾瞥伤幧诺闹兴幉闹卸鄶?shù)具有益氣、補(bǔ)虛、強(qiáng)筋骨的功效，可通過(guò)食補(bǔ)加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，使機(jī)體的免疫力得到增強(qiáng)，起到強(qiáng)身健體、解毒祛濕、清熱降火、預(yù)防疾病的作用，適合多數(shù)的人食用。當(dāng)?shù)睾芏鄡?nèi)服藥的用藥方式都融入食療，與豬上排或鴨肉共燉，食肉喝湯。一些藥膳如：毛藥花和瓦韋燉小腸可清肺解毒，敗醬制湯可清熱利尿，柘樹(shù)燉豬蹄可治跌打損傷，太子參與豬肉或骨頭熬湯可補(bǔ)脾益氣等在當(dāng)?shù)厥至餍校习傩占抑凶约撼Ｄ晔秤茫忻娴母餍〕缘暌捕加泄?yīng)這些藥膳。3.3.2 對(duì)藥物的功效與主治多不做嚴(yán)格區(qū)分 當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)傳統(tǒng)藥材的功效和主治并沒(méi)有詳細(xì)區(qū)分開(kāi)來(lái)。據(jù)本次調(diào)查結(jié)果，當(dāng)?shù)孛耖g對(duì)一些藥材：老人須、水里存兵、千里吉、胡毛將軍、一粒珠、風(fēng)不動(dòng)、山金花、枳實(shí)(種子)、豬屎豆、南風(fēng)竹、雪里開(kāi)、十二時(shí)辰等，只調(diào)查到了主治的信息。對(duì)大多數(shù)藥材只調(diào)查到了功效的信息。柘榮縣當(dāng)?shù)厝嗣裉峁┑乃幉墓πОń舛尽㈧顫瘛⑶鍩峤舛尽⑶宸谓舛尽⒅箍然档龋渲幸浴敖舛尽惫δ茏疃啵鍩峤舛舅帪楫?dāng)?shù)孛耖g日常普遍使用的藥材，故在當(dāng)?shù)刂胁菟幍旰徒灰资袌?chǎng)中這類藥材的銷售量最高。在調(diào)查各種常用中藥材所治療的疾病時(shí)，當(dāng)?shù)赜刑岬搅宋柑邸⒀础⑴㈥P(guān)節(jié)炎、肚子痛、頭痛、喉嚨痛、尿不暢、癌等泛指某一疾病類型的詞語(yǔ)。當(dāng)?shù)鼗颊呔驮\的時(shí)候往往是直接向醫(yī)師反映自身具體癥狀和感覺(jué)，而醫(yī)生在向患者介紹藥材的功效主治時(shí)往往只是介紹主治一項(xiàng)，即直接向患者說(shuō)明該藥材能治療何種病癥。

3.3.3 地域局限性明顯 柘榮縣人口相對(duì)較少而野生藥材資源豐富，當(dāng)?shù)厝嗣駥?duì)中藥材的日需求量也很大，整個(gè)藥材市場(chǎng)貿(mào)易一直處于穩(wěn)定狀態(tài)，當(dāng)?shù)匾恢北３钟汹s圩的習(xí)俗，其藥材交易市場(chǎng)亦有圩日，每隔三天就有一次圩日，許多草醫(yī)或藥農(nóng)都會(huì)在圩日當(dāng)天把自己所擁有的藥材拿到藥市進(jìn)行交易。在非圩日也有少數(shù)人在藥市進(jìn)行交易，但是數(shù)量較少。當(dāng)?shù)氐闹兴幍昶綍r(shí)都會(huì)收購(gòu)人們采到的少量野生藥材，為當(dāng)?shù)刂兴幉牡慕粨Q提供了很大便利。同時(shí)對(duì)于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量較少如七葉一枝花或用量較大的藥材有時(shí)也會(huì)從江浙一帶購(gòu)進(jìn)。柘榮民間草藥具有很強(qiáng)的地域性，例如：九步仙(經(jīng)鑒定為唇形科植物毛藥花)是柘榮當(dāng)?shù)刂牟菟帲悄壳拔床榈狡渌褡寤虻貐^(qū)以毛藥花入藥文獻(xiàn)資料。

也正是由于地域性的限制，有些品種只調(diào)查到當(dāng)?shù)赝撩瑹o(wú)法鑒定科屬來(lái)源，如：十月紅、紅老虎刺、土白芍、皮藤根、期港根、濕力黃、白山皇后、土丁心等。上述品種還需投入更多的時(shí)間進(jìn)行跟蹤調(diào)查，以明確其基源。

4 討論

筆者在走訪調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)大部分群眾都了解幾種常見(jiàn)中藥材的功效并知道利用其來(lái)防治疾病和強(qiáng)健體魄；但當(dāng)?shù)氐尼t(yī)藥知識(shí)除了少部分以文字記載以外，很多療效顯著的偏方、秘方等都是通過(guò)言傳口授的方式獲得，而且很多人都只會(huì)傳授給自己的兒子或徒弟，很少有外傳的。民間醫(yī)生們?cè)谙嗷ヌ接戓t(yī)藥心得的時(shí)候也會(huì)有所保留，因?yàn)檫@種保守觀念的影響，使得當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)醫(yī)藥知識(shí)的大部分精華始終都是掌握于少部分人的手中，不利于傳統(tǒng)醫(yī)藥知識(shí)的繼承和發(fā)展傳播。前人總結(jié)的經(jīng)得住考驗(yàn)的許多藥材知識(shí)和一些偏方秘方已經(jīng)失傳或正在面臨著失傳的危機(jī)，在此對(duì)現(xiàn)狀及未來(lái)發(fā)展提出一些建議：

4.1 加強(qiáng)普及中醫(yī)藥知識(shí) 多數(shù)人對(duì)藥材的功能有一定的認(rèn)識(shí)，但往往不能明確區(qū)分藥材的功能和主治，在用藥量上也比較隨意，主觀感覺(jué)用量適合即可，沒(méi)有系統(tǒng)地學(xué)習(xí)醫(yī)藥知識(shí)。建議在學(xué)習(xí)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)知識(shí)時(shí)結(jié)合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)知識(shí)。

4.2 深入研究民間用藥功效 毛藥花、瓦韋、鐵包金、山雞椒等四種藥材分別作為主要原料的當(dāng)?shù)靥厣靶∧c湯”都具有清熱解毒的功效，但分別用這四種藥材熬成的小腸湯是否還有其他功效，功效強(qiáng)弱等問(wèn)題還需要進(jìn)一步深入研究。一些只見(jiàn)于當(dāng)?shù)氐乃幉娜缇挪较伞⑼炼⌒摹⑵诟鄹⒛线B骨等因藥物志與藥典中均未見(jiàn)收載，故對(duì)其功效主治是否合理仍需不斷研究驗(yàn)證。4.3 積極宣傳并保護(hù)傳統(tǒng)知識(shí) 對(duì)于偏方、秘方等醫(yī)藥文化遺產(chǎn)的保護(hù)需要政府部門的大力宣傳和人民群眾的積極參與，更需要植物學(xué)家和醫(yī)藥相關(guān)工作者深入當(dāng)?shù)剡M(jìn)行調(diào)研，用科學(xué)的方法進(jìn)行驗(yàn)證。讓更多人能全面地了解傳統(tǒng)中藥材知識(shí)。中藥資源的規(guī)范化種植和研究是建立中藥材GAP藥源基地的保證[6]。柘榮縣在規(guī)范化種植和研究這方面做得比較好，應(yīng)該在保持這一現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上穩(wěn)步發(fā)展。

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(編輯：陶希睿)

Investigation of Traditional Chinese Medicine Knowledge in Zherong, Fujian Province

LIN Qingqing QIN Qinghai LIN Yu HUANG Zehao*

Department of Pharmacy, Fujian University of Traditional Chinese Medicine, Fuzhou 350122, China

Objective Survey of Traditional Chinese Medicine (TCM) resource and knowledge in Zherong County, Fujian Province.Methods Building upon the basic methods of plant ecology and national botany, conducted folk visit, field investigation, a large number of literature review and identification and analysis in Zherong County.Results 78 species of local plant medicines and 65 prescriptions were listed in this article.We have put forward some proposals of the uses of medicinal resources in Zherong County, and verified and protected valuable knowledge and experience which is inherited.Conclusion Further used and promote the development of TCM.

Zherong County; Folk medicine; Original identification; Traditional knowledge

2016-06-16

國(guó)家中藥管理局公益性行業(yè)專項(xiàng)(201407002)

林青青(1976-)，女，博士研究生在讀，講師，研究方向?yàn)橹胁菟幤贩N鑒定及中藥資源學(xué)研究。E-mail:yzqql@tom.com

黃澤豪(1976-)，男，副教授，博士，研究方向?yàn)橹胁菟幤贩N鑒定及中藥資源學(xué)研究。E-mail:huangzehao@fudan.edu.cn

R-1

A

1007-8517(2016)18-0105-05