大閘蟹，孕婦勿近？

吳舟橋

秋高氣爽，正是品嘗大閘蟹的好時節。但是，孕媽咪們面對著這黃多油滿的大閘蟹，卻面露難色頗為猶豫。原因無他，只因網絡上流傳著不少關于吃大閘蟹導致流產的說法，讓孕媽咪們不得不對大閘蟹敬而遠之。今天，就讓我們對大閘蟹和孕婦的關系來一探究竟。

用先后暗示因果：新聞報道不嚴謹 搜索一下相關的新聞，不難發現這些所謂的事例報道只不過是描述了兩個先后發生的事件：某個孕婦吃了大閘蟹;該孕婦流產了。在目前能夠搜索到的新聞中，沒有足夠的科學證據來支持這兩者存在關聯。不過，還是有很多人會想：“管他有沒有關聯呢，不吃大閘蟹不就好了么？寧可信其有不可信其無。”我們為什么要強調關聯性呢？且不說科學的嚴謹性，就特別針對流產（這里指自然流產）而言，其發生率本身就高達15%～20%，如果我們不講究關聯的話，任何事情都可能成為流產的“罪魁禍首”，大量冤假錯案會由此發生：孕婦早上忘刷牙下午流產了;孕婦穿了紅棉襖下午流產了等等。由于自然流產發生率高，這樣的例子總可能會出現、不勝枚舉，孕媽咪如果全信的話，那只能把自己放進保險柜了。

科學證據不充分：大閘蟹躺槍了？科學家們也正是通過這種方法逐步發現了煙、酒、某些藥物和食物等對妊娠的不利作用。但目前針對大閘蟹，尚無相關科學數據為我們提供線索。但確實有研究發現，污染嚴重海域的漁民精子活力要小很多。污染除了對精子有影響，妊娠期婦女過量攝入重金屬污染的食物同樣會對寶寶的智能發育造成障礙。由于很多海魚含有不少汞沉積，孕婦確實應當少吃甚至不吃這些海魚。但絕大多數的大閘蟹都是淡水人工養殖的，因此飼養水域是否被有毒工業物質（如多氯聯苯）污染，對整個水域的水產品安全質量有著至關重要的影響。但要注意的是，一旦發生、發現污染，污染水域的所有水產品都應當避免食用，而大閘蟹只是其中之一。

除了大閘蟹的來源，食物加工不當最容易造成的一個后果就是被細菌污染。特別我們中國人吃湖鮮海鮮時講究肉質鮮嫩，有時候會因此蒸煮時間不充分，沒能徹底殺滅細菌話，就可能出問題。要知道孕婦對于一些特殊細菌（例如李斯特菌）的抵抗能力要比其他成人差出好多。李斯特菌能夠穿過胎盤而直接對胎兒造成損傷，孕婦若被李斯特菌感染就有可能造成自然流產、早產、新生兒感染甚至死亡。不過還是那句話，任何食品加工不當都可能導致細菌污染，大閘蟹仍只是其中之一，并無特別之處。

孕婦飲食黑名單：萬變不離其宗 孕期特殊，孕媽咪的飲食肯定和平常略有不同，但食物黑名單的精髓可以用一下幾點來概括：

1.防止細菌、寄生蟲污染，食物得熟透。千萬不能因為貪圖口味而吃沒燒透的食物。不吃未煮熟的海鮮、牛排、壽司等生魚料理，不吃生雞蛋或含生雞蛋的食物;加工熟食（火腿、熱狗、鹵制品等）在食用前需再次蒸熟;不喝未經巴氏消毒的奶制品。

2.防止重金屬、化學品污染，食物得干凈。不吃含汞量高的海產品，不生吃貝殼類海鮮，不吃被污染水域的水產。

3.禁酒禁煙，孕早期不喝咖啡類飲品。

其實不難發現，所謂的孕期飲食黑名單只是要比我們所提倡的健康安全飲食稍微嚴格一些，并沒有那么恐怖，孕婦的食譜也絕沒必要因為肚里的小寶貝而變得單調乏味。而對于大閘蟹而言，只要來源安全無污染并且加工時蒸熟煮透，準媽媽們也是可以放心食用的。