灌漿成熟期氮素營養對粳稻品質性狀及籽粒蔗糖代謝相關酶活性影響

金正勛，郭雪冬，朱方旭，張忠臣

（東北農業大學農學院，哈爾濱　150030）

灌漿成熟期氮素營養對粳稻品質性狀及籽粒蔗糖代謝相關酶活性影響

金正勛，郭雪冬，朱方旭，張忠臣

（東北農業大學農學院，哈爾濱150030）

選用籽粒直鏈淀粉含量（AC）差異顯著的粳稻品種，通過盆栽試驗研究灌漿成熟期氮素營養對粳稻品質性狀及籽粒蔗糖代謝相關酶活性的影響。結果表明，抽穗期施氮肥顯著提高籽粒蛋白質含量和千粒重，降低稻米最高粘度、最低粘度和最終粘度，降低幅度因品種不同而異；灌漿過程中籽粒SuSy和AI活性呈單峰曲線變化，峰值出現在抽穗后15～20 d；SPS活性變化在高AC材料中呈單峰曲線變化，峰值出現在抽穗后15 d，在低AC材料中活性緩慢下降，不同AC材料間三種酶活性有顯著差異；抽穗期施氮肥顯著提高SuSy和AI活性，但顯著降低SPS活性；灌漿不同時期SuSy活性均高于SPS和AI；AC與AI活性間呈不顯著負相關，與SuSy和SPS活性間呈不顯著正相關；總淀粉含量與SuSy、AI、SPS活性間均呈正相關，其中與SuSy活性間相關達顯著水平。

粳稻；灌漿成熟期；氮素營養；蔗糖代謝相關酶；品質

金正勛，郭雪冬，朱方旭，等.灌漿成熟期氮素營養對粳稻品質性狀及籽粒蔗糖代謝相關酶活性影響［J］.東北農業大學學報，2016，47（9）：1-6.

Jin Zhengxun，Guo Xuedong，Zhu Fangxu，et al.Effect of nitrogen nutrition in japonica quality characters and grain sucrosemetabolizing enzymes activity during grouting mature stage［J］.Journal of Northeast Agricultural University，2016，47（9）：1-6. （in Chinese with English abstract）

水稻源器官形成的同化產物主要以蔗糖形式通過韌皮部運輸系統運至庫器官，降解為小分子單糖，轉化為葡萄糖供體UDPG（ADPG），用于淀粉合成［1］，而淀粉組分含量是決定稻米品質與產量的重要內在因素。植物體內參與蔗……