來自哈佛公共衛生學院的研究表明,大量不飽和脂肪酸的消耗或與較低的死亡率相關。研究者發現,將飽和脂肪酸飲食換成不飽和脂肪酸飲食,會帶來實質性的健康效益。來自植物的食物中含有不飽和脂肪酸,比如橄欖油、大豆油和菜籽油,用這些植物油替代動物油會給健康帶來效益。
中國新聞周刊2016年26期
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