波爾圖：大航海時代的背影

張璐詩

一片新生之海和一個死去的時代匍匐腳邊

過了河，就是海。

雖然都挨著大西洋，波爾圖與里斯本的氣候卻差別不小。以花崗巖地貌為主的波爾圖，大西洋氣候更明顯。老房子上圖案漂亮的花磚，很大原因是為了裝飾年代久遠發黑的花崗巖。而里斯本更偏于地中海氣候，房子主要用石灰石建造，日子長了白顏色也不會走樣，街上還能看到美麗的手繪磚墻。

波爾圖的名字來自拉丁語Portus，意為“港灣”。對我來說，在波爾圖最驚艷也最獨特的經驗，莫過于在夕陽落山之前驅車到對岸的小城該亞山丘上，看晚霞中的波爾圖全景。

連接兩座小城的是唐路易斯一世大鐵橋。這是一座雙層鐵橋，出自埃菲爾的徒弟Teofilo Seyrig的設計手筆。在不時駛過的有軌電車的工業噪音中，透過車軌看這座70多米高的鐵橋下的河面，不畏高者必嘆壯觀。旁邊的多納·瑪麗亞·皮亞大橋，是埃菲爾在埃菲爾鐵塔誕生之前的習作。夜色漸濃，船只漸次靠岸，整齊地排放著。岸上的fado （葡萄牙唱腔獨特的民歌）彈唱隔水飄來。

一片新生之海和一個死去的時代匍匐腳邊——獨一無二的帝王，篤定地把整個星球握于手掌。

葡萄牙詩人佩索阿寫過這樣一首關于恩里克王子的詩。名列聯合國科教文組織世界遺產清單之內的波爾圖老城中心，英葡混血的恩里克王子青銅像面朝海洋，手指遠方。在本地人和過路游客心中，多少會喚回大航海時代的吉光片羽。

恩里克王子，又被稱為“航海家恩里克”，是地理大發現時代造就的葡萄牙英雄。他出生于波爾圖，出于對航海探險的關注，專門在葡萄牙南部建了一座城堡，將不同文化背景的航海家、旅行家和學者請到一起來，集思廣益繪制航海地圖、造船、建造天文臺。讓歐洲多國海員受惠的輕便多帆快船，就是這個時期的發明。

恩里克王子至今仍是先鋒勇士的象征。他還是一個虔誠的基督徒，在他看來，對摩爾人進攻，到未知的地域探索并把基督教帶到那里，是一個基督徒的職責。1415年，他隨父親、葡萄牙國王若奧一世攻克北非重鎮休達，從而揭開了雄雞國對外擴張的歷史。

在1143年獨立之前，葡萄牙人先后受到羅馬人、日耳曼人和阿拉伯人等異族人的統治，也因此很早就從羅馬人和阿拉伯人那里學來了制造戰船和海戰的技術。從15世紀開始，葡萄牙王室開始出面支持海外貿易和擴張，這比英國的“東印度公司”下水早了差不多兩個世紀。所以當英國海員第一次從廣州帶回小包茶葉向查理二世進貢時，從未見過此物的國王懵然不識，幸好王后、葡萄牙公主凱瑟琳早已受過茶文化的熏陶，見多識廣，張羅泡茶、品茶，令中國茶在英國王室迅速走紅。

據說，恩里克王子在讀過馬可·波羅的書后，心中涌起了對東方“甜美的幻想”，組建了遠征航隊。結果，光是探路非洲就花了近一百年時間，造就出了多位留名青史的航海旅行家。

在那個時代，航海旅行就跟宇航員上太空一樣，是個偉大的夢想。除了哥倫布發現新大陸而名垂青史外，同時代至少還有六位勇敢的葡萄牙航海家揚帆量度地球的弧度。不過，在葡萄牙人眼里，哥倫布到底應該算是意大利人、西班牙人還是葡萄牙人，還不好定論呢！可惜的是，直到恩里克王子1460年去世，通往東方的新航路都未發現。但是葡萄牙的造船業卻得以反超原來技術領先的西歐各國。征服者們也在這個過程中看到了航海貿易的可觀利潤。從此，葡萄牙對大西洋島嶼的殖民擴張一發不可收拾，并開始了臭名昭著的奴隸貿易。

佩索阿還寫過一首名叫《風暴角》的詩，靈感同樣來自雄雞國的大航海征程。“風暴角”是南非“好望角”的原名，15世紀末葡萄牙一支船隊在這個突出海洋很遠的海角遇上了持續兩周的險惡風暴，便取了此名。葡萄牙國王若奧二世卻很有遠見地看到，船隊畢竟走完了非洲大陸的海岸線，新航路就在眼前，于是將其改名為“好望角”。

1557年，葡萄牙人終于到達澳門。珠江口附近的這個小城成為了歐洲在中國的第一個據點。葡萄牙商船出海所帶的貿易品，多是自家特產：葡萄酒、橄欖油和食鹽。發源于波爾圖的“波特酒”，更直接促使英國在14世紀與葡萄牙簽訂了自由貿易協定。

歷史風云變幻。1974年葡萄牙極右政權被推翻，新政府承認澳門屬于中國領土。今日在“葡撻”的發源地吃到從小在家門口隨時能吃到的甜點，有一種奇異的歷史感。

大航海時代的葡萄牙，還催生了一道波爾圖的特色菜“肉雜碎”。

1410年，恩里克王子帶領240艘船，從波爾圖遠征。今天人們很難去了解當地人是自愿還是被迫，總之當時波爾圖城內所有的肉類都被帶上了船隊，老百姓只剩下邊角料可吃。在這樣的艱難世道，有人試著用肉雜碎做成肉腸，久而久之，也就成了本地一道有故事的特色菜。