古代皇帝請客吃什么？

文/王吳軍

文/張　鳴

古代皇帝請客吃什么？

文/王吳軍

乾隆廿六年正月，乾隆帝在紫光閣設平定準部、回部慶功宴。姚文翰的《紫光閣賜宴圖》描繪了宴慶的宏大場面。

一國之君的皇帝，為了和下屬搞好關系，也常常請客。只不過，皇帝請客稱為“賜食”。所謂“賜食”，就是皇帝籠絡或獎賞下屬，而賞賜的一頓飯或吃的東西。不過，吃皇帝請的飯并不是一件舒服的事情。

《史記》記載說，西漢初年有一個大臣名叫石奮，他的姐姐是劉邦的小老婆。石奮退休后，“上時賜食于家，必稽首俯伏而食之，如在上前。”皇帝請石奮吃飯，石奮要跪趴在地上吃。“賜食”是恩寵。受賜者必須恭敬，跪趴著，肯定吃得不舒服。

三國才子曹植在《謝明帝賜食表》中說：“近得賜御食，拜表謝恩。尋奉手詔，愍臣瘦弱。奉詔之日，涕泣橫流。雖文武二帝所以愍憐于臣，不復過于明詔。”

盡管魏明帝曹叡是曹植的侄子，但侄子是皇帝，就算是叔長侄少，君臣關系也必須分清。因此，得到“賜食”后，曹植要上表謝恩。

當然，皇帝賜食下屬，也有真情流露的時候。唐太宗的宰相杜如晦死后，唐太宗悲痛不已，“后太宗嘗新瓜美，愴然悼之，輟其半，使置之靈座。”這半瓜之賜，出于一個皇帝的真情，非常難得。

唐玄宗召見李白并看了他的文章后，“帝賜食，親為調羹，有詔供奉翰林。”唐玄宗因為愛才請李白的客，也是出于真情。

北宋宋真宗有了兒子后，很高興，要請客，并且“宮中出包子賜臣下，其中皆金珠也。”皇帝有了兒子，以金珠賞賜大臣，與大家同喜，也算出于真情。《萬歷野獲編》中記載了明朝皇帝請客的情景：

“太祖時，百官朝退，必賜食于廷。蓋用法雖嚴，而馭臣有禮。且其事每日賜對無間寒暑，即恤勞亦宜然。至末年賜亦漸疏，唯每月朔望日。各衙門大小堂上官俱有支持酒饌，歷文昭章三朝皆然。

直至正統七年，光祿卿奈亨始奏罷之。惟元旦、冬至兩大節筵宴，禮部奏請舉行。其他如立春則吃春餅，正月元夕吃元宵圓子，四月八吃不落莢，五月端午吃粽子，九月重陽吃糕，臘月八日吃臘面，俱光祿先期上聞。

……

至若萬壽圣節、郊祀慶成，則有大燕。太后圣誕、皇后令誕、太子千秋，俱賜壽面，又不再此例。”

明太祖朱元璋算是個勤奮的皇帝，他每天上班處理公務，下屬們跟著忙活，朱元璋過意不去，他請客是經常的事情，吃喝的食物也很豐盛。

到了明朝萬歷年間，皇帝長期不辦公，就不經常請下屬們的客了，下屬們只能等著太后、太子過生日時混幾口吃喝。此外，就是逢年過節弄點元宵、春餅、粽子等。因此，做下屬的若是一味指望著皇帝請客來一飽口福，是很不靠譜的。

清朝的名臣林則徐也曾受道光帝賜食，他的日記記載：“幫貴差曹正全回楚，奉到恩賞御書‘福’字、‘壽’字兩幅，鹿肉一總封，恭設香案敬領。”當時，林則徐是湖廣總督，以節儉名世的道光帝能請他吃鹿肉，很不容易了。

遲關門成就“都一處”

文/張鳴

清朝乾隆年間，有個叫王瑞福的山西人在北京前門大街開了一家小酒店。這個王掌柜的制定了嚴格的店規，晚上不過子時不關門。有一年，到了中國人最重視的除夕夜，街上的人都趕回家過年了，很多店鋪也早已關了門，因此沒生意。有伙計就對王老板說：“老板，街上都沒什么人了，估計也沒人來吃飯了，要么，今晚咱們也就破例早點關門吧！忙了一年，大伙也想早點回家與家人困聚。”可這個有些不通人情的王老板卻說：“還是等到子時再關門！規矩得嚴格執行。”

就在店里的伙計等著犯困打瞌睡時，門簾一挑，兩個打著紗燈的仆人一前一后，引著一個書生模樣的年輕人走進了酒店。掌柜王老板一見有客人來了，忙熱情地迎上前。他見這3位客人衣帽整潔，儀表不俗，就知道是貴客，立即吩咐小二引他們上樓，把店中的洋酒“佛手露”和酒鋪自制的幾樣拿手涼菜“糟肉”、“涼肉”、“馬蓮肉”一齊端上桌來，親自為3人斟酒，并站在一旁伺候。只見那個年輕的書生，吃過之后，伸出大拇指，連夸菜好酒好服務好，還說京城里那些有名的酒店都比不了這里的酒菜。

可能是喝得比較盡興，年輕的書生就問掌柜王瑞福：“你這小店叫什么名字？”王瑞福趕忙回答：“還沒名字。”書生點頭說：“這樣，我給你起個名字張不好？”遇到個文化人，王掌柜忙說：“那敢情好！”于是，吩咐小二找來一張紅紙與筆。書本拿起筆想了想說：“本以為這個晚了店都關門了，肯定要餓肚子了，可沒想到，你的店還在開門營業，全京都估計也只有你們這一處還沒關門，就叫‘都一處’吧！”說完，拿起筆，刷刷刷，在紙上寫了“都一處”三個大字。寫完后，一行人笑著打招呼離開了。

等做完這行人的生意后，也過了子時，大伙把店門關了，洗漱一下也就睡覺了。至于書生給的題字，王掌柜也沒太在意，就放到一邊去了。幾天之后，忽然一天，十幾個太監排著隊，到了王掌柜的酒店，把一塊寫有“都一處”三個大字的虎頭匾，送給王掌柜。到了這時候，大伙才知道，三十晚上來喝酒的年輕書生竟然是乾隆爺，這塊匾是乾隆爺親手題寫的命人送過來，掌柜的激動得跑倒在地接過匾，然后，端端正正地將其掛在店鋪的門楣上，又將乾隆爺那天晚上坐過的太師椅蓋上了黃緞子，下邊還墊上了黃土，恭恭敬敬地擺放起來，規定任何人都不得再坐。乾隆爺題匾的消息，一陣風似地刮遍了北京城，也讓“都一處”名聲大噪，生意蒸蒸日上。

也許你可能認為王掌柜運氣好，恰好碰以乾隆爺。可是，假如他和很多商家一樣也把店門關了，也就沒有這個故事了，他的成功，恰恰是比另蛤遲關了門。機遇有時往往會垂青那些努力堅持到最后的人。