餐飲妙聯(lián)賞析

劉思龍

對(duì)聯(lián)是我國(guó)獨(dú)有的文學(xué)載體，歷經(jīng)數(shù)千年而不衰。張掛在餐館酒樓的對(duì)聯(lián)，是飲食文化的重要組成部分，往往有餐飲妙聯(lián)傳世?，F(xiàn)擷取數(shù)則古時(shí)餐飲妙聯(lián)，以饗讀者。

客上天然居，居然天上客；

人過(guò)大佛寺，寺佛大過(guò)人。

這是清朝京城一酒館的對(duì)聯(lián)。據(jù)傳，當(dāng)年乾隆微服私訪，見(jiàn)京郊小巷里有家名叫“天然居”的小酒店，店名很別致，便進(jìn)店就餐。酒菜倒也潔凈整齊，乾隆心中高興，揮筆寫出一上聯(lián)：“客上天然居，居然天上客?！蓖蝗还P停了，寫不出下聯(lián)了。大學(xué)士紀(jì)曉嵐見(jiàn)狀奏曰：“臣有下聯(lián)可對(duì)否？”乾隆點(diǎn)頭，紀(jì)曉嵐對(duì)曰：“人過(guò)大佛寺，寺佛大過(guò)人?！鄙舷侣?lián)都是回文，遂成妙對(duì)，很快傳遍京城，“天然居”名聲大噪，文人墨客來(lái)往不絕。

傳說(shuō)古時(shí)金陵郊外，有家兼營(yíng)飲食的茶館，請(qǐng)人寫了一副對(duì)聯(lián)，張掛于門旁柱子上：

處處通途，何去何從？求兩餐，分清邪正；

頭頭是道，誰(shuí)賓誰(shuí)主？吃一碗，各自西東。

此聯(lián)對(duì)仗工整，明白如畫，引得士農(nóng)工商不遠(yuǎn)而來(lái)，品聯(lián)品酒品茶，生意紅火。

清朝末年，廣州有家兼營(yíng)酒菜的茶樓，生意清淡，店主心里苦悶。有一舉子進(jìn)店飲酒，了解到店主心情，便假筆墨書一聯(lián)，店主忙貼門上：

為名忙，為利忙，忙里偷閑，喝杯茶去；

勞心苦，勞力苦，苦中作樂(lè)，拿壺酒來(lái)。

此聯(lián)妙就妙在聯(lián)語(yǔ)淺俗直白，諷喻封建社會(huì)的人生入木三分，因此不脛而走，前來(lái)品評(píng)對(duì)聯(lián)的人很多，進(jìn)店就餐的人也多，生意漸旺。

古時(shí)，南京多美酒。城中一酒家掛一聯(lián)：

入座三杯醉者也；

出門一拱歪之乎。

對(duì)聯(lián)生動(dòng)傳神，活脫脫畫了醉意盎然的酒客形象，聯(lián)外之意說(shuō)明本店酒好。另有一家酒店張聯(lián)云：

座上不乏豪飲客；

門前常扶醉人歸。

飲者口口相傳，爭(zhēng)相上門買醉，也就說(shuō)明本店酒好。

云南大理，古時(shí)有家“曠怡村”酒館，掛一聯(lián)云：

愛(ài)詩(shī)愛(ài)畫愛(ài)人；

賠煙賠酒賠茶，

此聯(lián)文字淺顯，對(duì)仗工整，妙就妙在很好地表明了店主人的雅好，免費(fèi)招待來(lái)往的墨客騷人，名聲遠(yuǎn)播，生意紅火。

壺中有美酒，席畔有妙聯(lián)。古城長(zhǎng)沙學(xué)院街上有一酒樓，有聯(lián)云：

劉伶借問(wèn)誰(shuí)家好；

李白還言此處香。

此聯(lián)巧借酒鬼、酒仙之問(wèn)答，矜夸自家經(jīng)營(yíng)之長(zhǎng)，多有飲者前來(lái)買醉。

宋朝京都汴梁，有家酒樓鼓吹飲酒有一醉解千愁的妙用，掛出一副生動(dòng)的集句聯(lián)：

勸君更進(jìn)一杯酒；

與爾同銷萬(wàn)古愁。

上聯(lián)取自王維的《送元二使安西》，下聯(lián)摘自李白的《將進(jìn)酒》，妙手拈來(lái)，渾然天成。

古時(shí)潮州城中，有家“韓江酒樓”，對(duì)聯(lián)很別致：

韓愈送窮劉伶醉酒；

江淹作賦王粲登樓。

一般讀書人都知道，韓愈是唐代大文學(xué)家，寫《送窮文》千古流傳。劉伶，西晉“竹林七賢”之一，又是盡人皆知的酒徒。江淹，南朝梁代文學(xué)家，擅長(zhǎng)作賦而聞名于世。王粲，漢末“建安七子”之一，有《登樓賦》名作傳世。這副對(duì)聯(lián)妙用四位古代名人典故，首冠“韓江”，尾嵌“酒樓”，剛好就是這家酒樓的字號(hào)，自然貼切，膾炙人口，廣為流傳，酒樓名聲大振。

（邱寶珊摘自《益壽寶典》2016年第六期）