到馬來西亞別錯過榴蓮自助

本報駐新加坡特約記者　王琳琳

自助餐大家都吃過，但有一種自助餐可不是每個人都吃過，也不是每個人都愿意嘗試，愛它的為之瘋狂，不愛它的卻唯恐避之不及，這就是榴蓮自助。

在榴蓮飄香的傍晚，與好友坐在檔口旁，吹著南洋的晚風，慢慢品嘗新鮮的榴蓮，邊聊天邊吮手指，絕對是人生一大樂事。而在馬來西亞，當地人特別喜歡吃榴蓮自助。雖然國內市場上最常見的榴蓮品種是泰國的金枕，然而在東南亞的市場上卻很少見到這個品種。因為本地有更多其他受歡迎的榴蓮品種。當你品嘗過來自馬來西亞的榴蓮之后就會相信，全世界最好的榴蓮來自馬來西亞。

馬來西亞的榴蓮每年產兩季，大旺季是每年的6月到8月，小旺季每年11月。每到榴蓮飄香的大旺季，聞香而來的食客齊坐在街邊用簡易棚子搭建的榴蓮檔口，點一顆冰凍青椰和一袋山竹，準備好享用榴蓮大餐。除了按顆收費現開現吃之外，最受榴蓮愛好者追捧的就屬榴蓮自助了。在馬來西亞，榴蓮自助每位從20到30馬來西亞林吉特（1林吉特約合1.6元人民幣），新加坡則更貴，每位的價格在50到70新加坡元之間（1新加坡元約合4.9元人民幣）。

自助的榴蓮通常盛在竹筐里，或是一顆顆整齊地擺在貨架上。攤主根據食客的不同喜好（苦口、甜口以及不同品種等）現場挑選榴蓮開給客人品嘗，直到客人吃不下為止?？晒┻x擇的榴蓮也是多種多樣，廣受歡迎的品種有XO、D24、紅蝦、綠竹、黑珍珠等。XO是一種味道略苦且帶有酒味的榴蓮，果肉淺黃并且軟（像醬一樣），主要產自馬來西亞的柔佛、云頂和金馬侖高原。D24是另一種常見的榴蓮品種，又名蘇丹，但相較XO口感更干一些。還有紅蝦，顧名思義，果肉呈紅色；綠竹，果肉微綠；黑珍珠，底色淺灰……

除此之外，每每說到榴蓮，不得不提的便是水果之王中王——貓山王，然而，這一榴蓮品種很少在榴蓮自助中出現。它果肉呈鮮黃色，肉質軟且糯，同一顆果實的果肉可能同時擁有苦和甜兩種口味。傳說數年前的春節前夕，澳門賭王何鴻燊用專機在新加坡機場運了100個“貓山王”回香港，只舍得送給當時的特首曾蔭權10個，可想而知其魅力。▲