復合微生物肥料對基質培空心菜生長及品質的影響

袁高雅，崔佳維，陳小明，徐禮譜，吳 俊，孫光聞

（華南農業大學園藝學院，廣東 廣州 510642）

空心菜，學名蕹菜，屬旋花科1年生或多年蔓生草本植物[1]，是夏季栽培的主要葉菜類蔬菜品種，以幼嫩的莖葉供食用。空心菜營養豐富、味道鮮美，深受人們的喜愛，其所含鈣、維生素C、纖維素、葉綠素量很高，其莖和葉還具有清熱解毒、滋潤皮膚、促進腸道蠕動的功效[2]。

復合型菌肥不僅包括有效的微生物，同時含有多種營養物質，這些營養物質能夠復合有機物，也可以復合無機物，以達到降解農藥、改善土壤、增產提質的效果[3]，是生產綠色食品不可缺少的肥料。試驗采用基質栽培，研究不同濃度的復合微生物肥料對空心菜生長和品質的影響，旨在為蔬菜優質高效生產提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

試驗于2015年在華南農業大學園藝學院樓頂試驗基地進行。供試空心菜品種為白梗柳葉空心菜，購于廣州市星原種苗經營部；供試微生物菌肥為復合微生物肥料，液體，由廣東森度農業科技有限公司生產，該肥料主要成分為：解淀粉芽孢桿菌≥0.50億cfu/mL，N＋P2O5＋K2O＝4.0%。

1.2 試驗方法

2015年5月8 日播種，采用泥炭、椰糠、珍珠巖體積比為2︰2︰1的混合基質進行穴盤育苗。當幼苗長到3葉1心時，選取生長一致的健壯幼苗移至盛滿混合基質的圓形塑料盆中，每盆3株，每個處理12株。營養液大量元素配方采用1/2劑量的Hoagland營養液配方，微量元素為通用配方。

試驗設1/2劑量的Hoagland通用配方的營養液（CK），微生物菌肥稀釋倍數分別為400倍（T1）、600倍（T2）、800倍（T3）、1 200倍（T4）、1 600倍（T5），共計6個處理，每個處理重復12次。當植株過了緩苗期，開始進行根部施肥。每隔3 d定量淋施肥料，根據空心菜生長狀況，每次用量從30～100 mL遞增。

1.3 測定項目及方法

2015年6月9 日采收，測定空心菜的生長和品質指標。用1/100天平稱量植株地上部的鮮質量；用1/10 000分析天平稱量烘干后干物質的質量；株高用直尺測量；莖粗用游標卡尺測量。

維生素C含量的測定采用鉬藍比色法[4]；硝酸鹽和可溶性蛋白含量的測定分別采用李合生[5]的紫外分光光度法和考馬斯亮藍G-250染色法；可溶性糖含量測定采用蒽酮比色法測定[6]。

1.4 數據處理

數據統計和分析采用SPSS 17.0軟件完成，圖表采用Excel 2007軟件制作。

2 結果與分析

2.1 不同濃度復合微生物肥料對空心菜生長的影響

由表1可以看出，與對照相比，適宜濃度的復合微生物肥料處理的空心菜地上部鮮質量、地上部干質量、株高和莖粗均不同程度高于對照。T1、T2、T3、T4、T5這5個處理地上部鮮質量分別比對照增加了18.83%、9.58%、21.70%、18.17%、7.71%，其中T3顯著高于對照；地上部干質量以T1、T3較高，分別較對照增加了14.70%、16.18%，但差異不顯著；各處理株高無顯著差異，以T1、T3較高，分別較對照增加6.67%、4.13%，但差異不顯著；莖粗以T3最大，較對照增加0.90%，但差異不顯著。綜上可知，適宜濃度的復合微生物肥料處理可不同程度促進空心菜的生長，提高空心菜的產量，其中以T3（復合微生物肥料稀釋800倍）處理的效果最佳。

2.2 不同濃度復合微生物肥料對空心菜品質的影響

由表2可以看出，不同濃度的復合微生物肥料處理在一定程度上可降低空心菜的硝酸鹽含量，T1、T2、T3、T4、T5這5個處理的硝酸鹽含量分別比CK降低8.36%、21.86%、24.25%、11.97%、9.28%，其中T3、T4與對照差異達顯著水平；各處理維生素C含量與CK均無顯著差異，T3的維生素C含量最高，比CK增加6.17%；可溶性蛋白含量以T3處理最高，比CK增加7.48%，但差異不顯著，其他處理均低于CK；可溶性糖含量以T2含量最高，比CK增加21.89%，差異達顯著水平。另T4、T5的維生素C、可溶性蛋白、可溶性糖含量比CK均呈現不同程度地降低。綜上可知，不同濃度的復合微生物肥料處理在一定程度上可以改善空心菜的品質，其中以T3（復合微生物肥料稀釋800倍）處理最好。

表1 不同濃度的復合微生物肥料對空心菜生長的影響

表2 不同濃度的復合微生物肥料對空心菜品質影響

3 討論與結論

微生物菌肥是經高新技術加工形成的新型肥料，不僅養分全面，肥效持久，而且具有固氮、解磷、解鉀作用，能夠剌激作物生長，提高作物品質[7-8]。李玉奇等[9]研究結果顯示，溫室黃瓜施用不同微生物菌肥，在根系活力和葉面積指數方面都有不同程度的提高。馮惠英等[10]研究表明，茄果類、瓜類施用微生物菌劑后，岀苗率、幼苗株高、莖粗及發根數量明顯增加。韓德昌等[11]研究表明，有機肥處理能有效降低油菜的硝酸鹽含量。

本試驗中，空心菜生長在不同濃度復合微生物肥料處理上呈現不同程度的增加，其中以T3處理最好。在品質方面，T3硝酸鹽含量最低，比CK顯著降低24.25%；維生素C和可溶性蛋白含量均以T3最高，比CK分別增長6.17%、7.48%；可溶性糖含量以T2最高，比CK顯著增長21.89%。

綜上得出，不同濃度的復合微生物肥料處理可增加空心菜的產量，并降低硝酸鹽含量，提高其品質，其中以T3（復合微生物肥料稀釋800倍）處理效果最佳。