去除牛舍惡臭氣給牛創造一個安全衛生環境

譚必剛

[摘要]牛舍的惡臭氣味過濃，既影響了養殖人員的身心健康，有對牛群的生長發育十分不利，有時還會給微生物的滋生創造了條件，引起疫病的發生，給養殖戶帶來經濟損失，應高度重視。闡述去除牛舍臭氣的方法，是養牛飼養管理過程中的重要環節，旨在養殖戶及同行在指導生產實踐中借鑒。

[關鍵詞]去除牛舍惡臭氣 方法

[中圖分類號]S81 [文獻標識碼]A [文章編號]1003—1650（2016）03—0285—01

為了檢查督促規模化養殖場的動物免疫工作，核發動物防疫合格證，筆者到過多家肉牛養殖場，有些養殖場環境衛生搞得好的，臭氣相對要少一些，有些養殖場不注重環境衛生，臭氣熏得使人眼睛都不睜開，此環境既影響了牛的生長發育，又對微生物的滋生創造了條件。牛舍惡臭氣體主要是指牛舍產生的對人和牛有害的氣體物質，或者是使人的嗅覺產生厭惡感的氣體。對于每年肉牛超過百頭的規模化、集約化的養殖場，每年至少排污300噸，如果環境中溫度與濕度比較適宜，污物會經過厭氧發酵而產生大量的惡臭氣體；再加上，管理人員對清理排污溝的嚴重忽視，且對牛舍通風以及舍內的環境衛生的管理也不到位，導致惡臭氣體的濃度不斷的增高，其中NH₃的濃度有時會高于40m g/m³，會嚴重影響牛以及人的身體健康，甚至會引起周圍環境的嚴重污染，這一問題已經成為目前提高牛養殖水平所面臨的最關鍵的問題。提高養牛效益，就大力推廣應用新產品、新技術，通過綜合措施來減少或清除牛舍惡臭氣體，從而減少對牛和人的危害。下面就如何控制牛舍惡臭氣體提出幾點建議。

1科學設計日糧，提高飼料利用率

牛吃掉的飼料，在經過消化道進行消化時，因為要由微生物去分解，這時就會產生大量的臭氣；即使未被消化的殘留物在排除體外后，也會被外界的微生物進行分解，同樣產生大量臭氣，所以糞污越多，惡臭氣體也會增多。因此，養殖者要提高日糧的消化率，減少干物質（特別是蛋白質）排出量，這是減少惡臭氣體來源的有效措施。通試驗可以表明：如果日糧的消化率由85%增長為90%，就會減少三分之一的糞便排出的干物質量加果減少日糧蛋白質2%，就會降低排臭量20%。

2加強牛舍衛生管理

2.1科學合理建設牛舍：通常牛舍要建造在硬質水泥路面，且要有一定的坡度；并配備相應的噴霧降溫除塵系統，以及安全充足的水源和良好的排水系統。

2.2牛舍的設計：要設置除糞裝置、窗口，要保持室內通風順暢。要加強防潮措施，維持牛舍的干燥。還要合理管教肉牛，讓其定點排糞尿，并及時進行處理。為了減少舍內粉塵微生物，盡量做到糞尿分離。

2.3改進生產工藝：采取用水量少的消糞工藝——干清糞工藝。分流干糞和尿污水，這樣既可以減少污水量，也可以降低污水的污染濃度，從而減輕惡臭程度。

2.4做好牛舍糞便處理：在適當的位置建造專用的糞棚糞池，及時對糞便進行高溫快速干燥或者堆肥處理，或使用除臭劑，降低臭氣的濃度。

2.4.1高溫快速干燥：通過煤重油或電產生的熱對糞污進行人工的干燥，這一過程需要使用干燥機。目前，我國大多使用的是回轉式滾筒干燥機，此干燥機內的溫度高達500-5S0℃，可在10s后，使糞污中的水分降到很低，從而扼制其產生大量的臭氣。但此法適用于存欄在500頭以上的肉牛養殖場。

2.4.2堆肥處理：首先要合理建造堆肥棚及堆肥槽（坑），注意必須可以防止雨水漏入；要敞開前后面，但側面要遮嚴；根據牛的多少合理控制其大小，但盡量要空間大，可以加快空氣的流通；地面為水泥改造，側墻則為二道水泥墻，在距墻3m處設置通風口，高為1.7m，長度可以根基實際情況來定；收集后的糞污，必須控制其水分.并不斷注入空氣，來調節內部溫度，適宜溫度為30-60℃，并定時去翻動，1-2次/周，總共需要6-8周，加速發酵，減輕臭氣濃度，形成的堆肥還可以直接充當田地的有機肥。

2.4.3使用除臭：劑物理除臭劑是指吸附劑和酸制劑。常用的吸附有活性炭、泥炭、鋸木屑、麩皮、糠等，可以有效吸附臭味；酸制劑通過改變pH值來降低微生物的活性，從而減少臭氣的產生，比如硫酸亞鐵硝酸等。

化學除臭可分為氧化劑和滅菌劑，常用的有高錳酸鉀過氧化氫等。據報道，使用（100-500）×（10-6）的高錳酸鉀或（100-125）×（10-6）過氧化氫可有效控制臭氣的發生。

生物除臭主要指活菌制劑，其作用是通過生化過程脫臭。有試驗證明：從泥炭腐殖質或活性污泥中分別挑出硝化菌和硫細菌，經馴化后，硝化菌可清除糞便中的氨分子，硫細菌可抑制二甲基硫化物（DM5）等的產生。

2.4.4沼氣工程

通過對污水進行固液分離、酸化水解和厭氧發酵等技術處理，后產生有用的氣體。

分離：使用固液分離機把污水中固形物與液體進行分離，分離出的固形物直接用來堆肥；而液體則要流入進料口實施下一步處理。

分解過濾：流入的液體通過生物濾塔進行凈化。生物濾塔是依靠濾過物質附著在濾料表面所建立的生物膜來分解污水中的有機物，以達到凈化的目的，這樣可以降低液體中有機物的含量。

沉淀：可使50%左右的懸浮物下沉，并在沉淀池中添加一定量的絮凝劑，懸浮物去除率可達85-90%。

排水把通過沉淀的水（經過凈化后水質已明顯改善，重新用于沖洗牛舍節約了水資源，剩余的水可排入下水道。

在實際應用中有些除臭工藝需要投入資金購置設備，從我縣肉牛養殖場目前存出欄大多不超過100頭的現狀來看，只要每天兩次清掃圈舍，根據氣溫適時開窗，及時疏通內排污溝，牛糞規范堆積生物發酵處理，用物理方法為主結合化學方法除臭，就能給養殖人員及所養殖的肉牛創造一個干凈舒適的環境。