動物產品檢疫及監督工作的要點

鄭成巖　謝義英　劉陽

[摘要]在人們越來越注重食品質量的情況下，加強動物產品檢疫及其監督就顯得尤為重要，能夠有效防范動物產品存在病菌，提高動物產品的安全性。當然，要想實現動物產品檢疫及其監督充分發揮作用，需要明確動物產品檢疫及其監督工作要點，有針對性的、合理的、科學的落實動物產品檢疫及其監督工作，提高動物產品的安全性。基于此點，本文將基于當前我國動物產品檢疫及監督現狀，重點分析與探討動物產品檢疫及其監督工作要點。

[關鍵詞]動物產品 檢疫 監督 工作要點

[中圖分類號]S851 [文獻標識碼]A [文章編號]1003—1650（2016）03—0279—01

動物產品檢疫及監督工作的有效落實，可以保證動物產品做好消毒處理工作，避免動物傳染病擴散，提供肉食產品質量安全，保護人們的身體健康。由此可以充分說明動物產品檢疫及監督工作的有效落實是非常重要的。但綜合當前我國各地區動物產品檢疫及監督的實際情況來看，依舊存在動物產品檢疫不合理、監督不到位的情況發生，最終導致動物產品的安全性不高。究其原因，與相關工作人員沒有清楚動物產品檢疫及其監督要點，毫無針對性的進行動物產品檢疫及其監督工作。基于此，本文筆者將重點分析動物產品檢疫及其監督工作的要點，希望可以在某種程度上輔助相關工作人員做好動物產品檢疫及監督工作。

1動物產品檢疫要點

動物產品檢疫的作用是使飼養者做好動物防疫工作；防止患病動物進入流通領域.有效消滅動物疫病；維護動物產品對外貿易以及保護人體健康。但要想使動物產品檢疫充分發揮以上作用，在具體落實動物產品檢疫工作過程中，應當注意以下方面要點：

1.1產地動物檢疫工作要點

1.1.1注意強制免疫計劃的有效執行

針對當前動物容易滋生細菌或病毒侵害的情況，動物檢疫單位應當高度重視強制免疫計劃的執行。也就是按照當地相關部門的要求，定期落實動物免疫計劃，規范、合理的進行當地動物檢疫，確定動物是是否患有禽流感、口蹄疫等病癥，如若動物患有病癥，將通過隔離或其他方式進行有針對性的治療，避免其他動物體內也滋生同樣的病菌。如若動物沒有患病，則根據動物情況，要求飼養者做好防疫工作。

1.1.2做好散養防疫工作

從目前我國動物飼養情況來看，散養數量居于集中飼養之上。為了提高動物產品安全性，動物產品檢疫工作人員不能因為散養防疫工作量大、地區比較分散，就不重視散養防疫工作的落實。其實，動物散養具有規模小，密度大、存欄數量少的特點，動物產品檢疫部門定期派遣專業檢疫人員做好散養戶走訪檢查工作，并與散養戶保持聯系，同樣可以及時了解動物生長情況，確定動物是否存在病癥，如此也做好動物產品檢疫，提高動物產品的安全性。所以，高度重視散養動物檢疫工作的落實也是非常重要的。

1.2屠宰檢疫工作要點

1.2.1做好屠宰場的檢疫工作

屠宰場擅自進行動物屠宰過程中，可能存在病畜屠宰的情況發生，使帶病菌的動物產品流向市場，危及人們的身體健康。為了避免此種情況發生，相關動物檢疫工作人員在具體落實動物產品檢疫工作的過程中應當高度重視屠宰場檢疫工作，按照《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》等制度要求，對待屠宰動物進行規范的檢疫，將檢疫結果與檢疫標準進行對比，確定達標之后，方可允許動物屠宰。

1.2.2做好屠宰同步檢疫

除了要科學落實屠宰場檢疫之外，屠宰同步檢疫工作的有效落實也是非常必要的。也就是按照屠宰同步檢疫要求，對動物的蹄頭部、內臟部位、酮體部位等部位進行規范的、標準的檢疫，確定動物是否存在肺結核、口蹄疫、炭疽病等病癥，如若存在，禁止動物產品出廠，危及人們的身體健康。

2動物產品檢疫的監督要點

與動物產品檢疫工作同樣重要的動物產品檢疫的監督工作有效落實是非常必要的，其能夠保證動物產品檢疫規范、標準落實，避免檢疫方面出現差錯，導致帶病動物產品流入市場。在具體落實動物產品檢疫的監督工作，需要明確的要點是：

其一，定期抽查有職業資格的獸醫。監督工作人員需要定期查看獸醫工作情況，監督獸醫執行強制免疫計劃情況，確保獸醫做好本職工作。

其二，加強防疫物質管理。按照規定程度訂購和報損疫苗，并統一記錄防疫物質入庫情況、發放情況、損失情況等，如此可以間接了解動物防疫情況，從而有效監督動物產品檢疫。

結束語

在當前我國越來越重視肉食產品安全情況下，高效落實動物產品檢疫工作及監督工作是非常必要的，可以有效防范帶病動物產品流入市場，危及人們身體健康?；诖?，在具體落實動物產品檢疫工作時應當高度重視強制免疫計劃的執行、做好散養防疫工作、做好屠宰場的檢疫工作、做好屠宰同步檢疫，在落實動物產品檢疫的監督工作時注意定期抽查有職業資格的獸醫、加強防疫物質管理，提高動物產品檢疫及監督工作，盡可能的保證動物產品安全。