豬帶絳蟲病的防治

王建麗

[摘要]隨著人們生活水平的逐步提高，對生鮮豬肉的追求也由以前單純的增加營養發展到了時下的追求生態、綠色、無公害。養殖周期較長的散養豬、土豬在市場中開始逐漸走俏，由于種種原因，筆者在生活實踐中遇到過“米豬肉”，在此，將看似已經遠離我們的豬絳蟲病做一番贅述，供大家參考。

[關鍵詞]米豬肉 豬帶絳蟲 囊尾蚴

[中圖分類號]S828 [文獻標識碼]A [文章編號]1003—1650（2016）03—0269—01

由于目前生豬的飼養管理趨于規模化，像60、70年代的散養豬、豬圈和人廁所相通的情形已經基本不復存在。豬帶絳蟲病導致的“米豬肉”似乎已經離我們很遠，然而，隨著人們生活質量的提高，對肉品的追求也由以前單純的增加營養發展到了時下的追求生態、綠色、無公害。加之商家的宣傳，因此，散養豬肉便受到了很多高端消費人群的青睞。由于散養豬的飼養管理不易受到監管，部分地方尚有豬吃人便的情況，加之個別地區的生豬屠宰尚存在一定漏洞，使得個別不法商販私購生豬自行屠宰進行販賣，由于其缺乏相關技術的培訓學習，可能發生“米豬肉”流入市場情況。筆者結合專業知識，對本病進行簡要分析，以供大家詳細了解。

豬帶絳蟲屬人畜共患的寄生蟲。成蟲即豬帶絳蟲，亦稱有鉤絳蟲或鏈狀帶絳蟲，幼蟲稱為豬囊尾蚴或豬囊蟲。人是豬帶絳蟲唯一的終宿主，若散養豬采食了攜帶絳蟲蟲卵的人便，被感染后隨著蟲卵的發育，豬帶絳蟲幼蟲寄生的豬肉稱為“米豬肉”、“豆豬肉”或“珠子肉”。而人若食用了這樣的豬肉，幼蟲（囊尾蚴）可侵入人體寄生在肌肉、腦、心肌以及實質器官，導致腦癱甚至失明和死亡。

1病原形態特點

1.1成蟲：白色帶狀，全長為2-4m，有700-1000個節片。蟲體分頭節、頸部和節片三個部分。

1.2幼蟲潴囊尾蚴或豬囊蟲，半透明空泡，形如黃豆，囊內充滿液體，囊壁上含一個由囊壁向內嵌入的白色米粒樣頭節，頭節上有4個吸盤和兩列角質小鉤。

1.3蟲卵：為圓形或橢圓形，直徑30-40um，呈亮棕色，卵殼甚薄，內含一個六鉤蚴。

2生活史

由人體排出的蟲卵或孕節，被豬吞食后經消化液溶解，胚膜破裂，六鉤蚴逸出，鉆入小腸壁，經血循環或淋巴系統到達宿主身體各處。在寄生部位，蟲體逐漸長大，中間細胞液化形成空腔，充滿液體，約經10周后，豬囊尾蚴發育成熟。

豬囊尾蚴并非僅寄生在肌肉組織內，還可寄生于腦、眼、皮下脂肪，胸膜和肋間肌膜之間等。成熟的囊尾蚴呈橢圓形，約21×11m m，位于肌纖維間結締組織內，其長徑與肌纖維平行，乳白色、半透明，囊尾蚴在豬體內可存活數年。

3流行病學特點

3.1全球性分布，主要流行于亞、非、拉一些貧困、落后的國家和地區。呈散發狀態，但在某些有喜食生豬肉習慣的地區可呈地方性流行，例如，云南及東北部分地區。

3.2人感染豬帶絳蟲，主要是由于吃了生的或未煮熟的豬囊蟲肉，人感染豬帶絳蟲后，除可散播蟲卵使可以接觸到人便的豬感染囊蟲病外，也可自體感染囊蟲病。

3.3人是豬感染囊蟲病的主要來源：豬帶絳蟲病人排出大量的孕卵節片，接觸到人便的豬吞食含有這種孕卵節片的糞便后，就會感染。

4預防

4.1切斷豬傳人途徑

4.1.1嚴格執行肉品衛生檢驗制度，定點屠宰，集中檢疫，對感染豬囊蟲的豬肉做無害化處理。

4.1.2注意個人衛生，不吃生的或未煮熟的豬肉，生、熟分開。

4.2切斷人傳豬途徑

4.2.1大力宣傳科普知識，使群眾了解囊尾蚴病和人豬帶絳蟲的關系；

4.2.2徹底消滅連廁圈，防止豬吃人糞而感染囊蟲病，人糞無害化處理。

5治療

針對散養豬，每2個月進行統一驅蟲，目前獸藥中常用藥物為以下兩種。

5.1丙硫苯咪唑每日劑量為30m g/kg體重，間隔48小時服1次，共服3次。

5.2吡喹酮每日劑量為30-60m g/kg體重，共服藥3次。

6生活中注意鑒別“米豬肉”

將“米豬肉”切塊，可發現有大米粒樣的硬粒，極易和肉組織剝離，且經過煮熟后囊包蟲會漂浮起來，在液面上形成堅硬的半透明樣硬粒。