永善縣金江魔芋產業化發展初探

徐光琴

[摘要]在永善縣魔芋適種面積有15萬畝，最佳種植面積5萬畝，2010年2011年兩年種植面積分別為2.079和2.666萬畝，尚有很大潛力可挖，具有魔芋產業化發展的條件和優勢。在現階段永善魔芋的生產方式為原始生產、粗放生產、科學生產三種方式混合在一起，企業經營初步構建產供銷一體化模式，市場秩序尚待規范的時候，政府必須高度重視，確立品牌意識，加強優質良種的選育、擴繁和推廣，形成規模化。

[關鍵詞]金江魔芋 產業化 發展 永善縣

[中圖分類號]S632.3 [文獻標識碼]A [文章編號]1003—1650 Q016）03—0017—01

1永善縣魔芋產業化發展現狀分析

永善是自魔芋的原產地之一，具有適宜魔芋生長發育的獨特的生態環境條件，適種面積15萬畝，由于政策引導力度不大，農民商品經濟意識差，多以零星種植，2014年全縣種植面積僅2.079萬畝，2015年種植面積2.666萬畝，僅占適種面積的17.77%，從種植面積看在全省乃至全國都名列前茅，但以現在的種植水平和經驗，以三年輪息一次計算，最佳種植面積為5萬畝，豐富的資源優勢未能充分轉化為商品優勢和經濟優勢，資源利用效率不高。

2永善魔芋產業發展中亟需要解決的問題

2.1種性退化，品質下降

永善種植魔芋有200多年的歷史，生產上所用的種子為無性種，即球莖或芋鞭，從農學和生物學的角度講，無性繁殖的若干代連續使用其變異性較大，從植株的長勢，球莖的大小，抗逆性，均呈減弱的趨勢，實際上是一個退化問題，它是生物體內部優良遺傳性狀的退化，子孫芋生息繁衍，種群雖然保存下來了，但個體的生命力退化了，導致農藝性狀的退化，在生產上表現為植株整齊度差，抗病能力減弱，發病率高，尤其是經濟性狀退化，葡萄甘露聚糖含量呈下降趨勢，粘度也在緩慢降低。從單位面積產量上看，表現為球莖形態漸小，采用同樣的栽培手段，已難于達90年代初5000公斤/畝的生物產量。

2.2加強管理，提高品質

從永善魔芋生產時進程看基本經歷了原始生產、粗放生產和科學生產三個階段。原始生產階段是一種任其自生自滅，挖大留小的自然經濟生產方式；粗放生產階段，農民管理較差：科學生產階段以精耕細作，規范種植，科學管理為特征。通過調查和查閱相關資料，目前前兩種生產類型占永善全縣魔芋種植面積的70%，生產管理水平需進一步提高。

2.3魔芋的無公害生產和規范化栽培

2.3.1生產現狀

隨著我國加入世貿組織，國際貿易綠色壁壘的設置，發展趨勢必須是有機農業，生產無公害農產品。經過永善縣經貿局的調查，近年來由于大量使用尿素，使植株生長偏盛偏哀，一遇不良氣候，就多發病且蔓延快，以致成片死亡。另外高毒農藥的使用，也是一個很嚴重的問題。

2.3.2推廣種植

魔芋喜半陰半陽的狀態，而玉米、林果喜陽，復合帶寬度視南北光照強度而定。魔芋與林果、玉米套種，由于其需肥需水時間不一，其肥水可相互吸收利用，可保持魔芋生長充足的養分，另外魔芋的一些病害、如疫病、黑腐病在林果間可受到較大的抑制。

2.3.3加強病蟲害防治

魔芋具有頑強的野生習性，生命力特別強，體內含有大量的生物堿，老鼠和蛀蟲俱不敢啃食，病蟲害較少。但在一些反常情況下，也會出現黃枯病、黑腐病、葉斑病等病癥：當外界環境條件不適合魔芋生長發育的要求，致使魔芋適應能力大減弱時，往往會引起生理病變如凍害病、日曬病。

3對永善縣魔芋產業化發展的意見

3.1魔芋產業的格局

永善魔芋產業經過長時間發展，初步構建了產、供、銷“一體化”的格局。在市場開拓，魔芋制品的粗加工、精加工上作出了積極探索，奠定了大產業發展的基礎。在這樣的狀態下，尤其需要加以引導，切實地做好規劃，科學合理、因地制宜地指導群眾發展生產，調動群眾的積極性，加快產業的發展。

魔芋產業化進程的核心問題是市場，如果不抓市場，永善的魔芋將堆積如山。農民與農民，農民與企業之間的合作關系，都需要政府引導和支持，提供服務。

3.2立足市場，增強優勢

由于全球性的環境破壞和污染加劇，給人類的生存帶來了嚴重的危機，追求健康、無公害食品已成為世界食品產業的主流。永善金沙江魔芋精粉及其制品色澤潔白無腥味，保健功能顯著，在國內和國際市場上具有很強的競爭優勢。要鞏固和增強市場競爭力，必須加大產區內的環境改善力度，從生產環節入手，創建無污染的健康食品園區，提倡使用大量的農家肥，盡量減少尿素的使用，開發有機魔芋食品，增強產品的競爭力，打造知名品牌，大幅度提高魔芋產品的附加值。

3.3加強選育、繁殖與推廣

一方面永善魔芋品種資源較為豐富，且有抗魔芋白絹病和軟腐病的魔芋野生種，加強優質、高產、抗病品種的選育，可充分滿足不同生態條件對種源的需求，另一方面，對現有品種，由于種植時間過長，退化嚴重，必須進行提純復壯，確保高產優質。從育種的角度而言，必須使用其有性種，秘魯農業研究院使用的馬鈴薯就是實生苗育出來的，取代了其用塊莖的繁殖方法，對魔芋提純復壯，而魔芋照樣開花結實，同樣可以進行有性繁殖，采用這種方法育出的種子才是真正意義上的種子。

3.4探索和示范

永善縣魔芋種植農戶在長期的生產實踐中，結合當地氣候、土壤等自然條件，以及魔芋的生物學特性和經濟條件創造和積累了豐富的生產經驗和實用技術，涌現出許多的生產能手和高產典型。如2010年，永善縣儈溪鄉源勝村農戶徐德淵，通過精耕細作，科學管理，所種魔芋創造了7500公斤/畝的記錄，這樣的典型在全縣許多地方都有，說明提高魔芋產量的潛力大。在進行魔芋產業規劃發展的時候，要充分總結這些生產能手的先進技術和科學經驗，因地制宜，發揮典型示范作用，帶動一片，形成產。