話說農家院主廚是個靦腆的小伙子,親傳幾款當家菜給廣大讀者,原料都是常見菜蔬,作法相對簡單口感極佳營養也很豐富,大家可以照刊試做,不妨周末假日在自家廚房比劃比劃,給家人一個驚喜。
小雞燉香菇山藥
原料:雞,香菇,山藥,胡蘿卜、青椒,蔥姜,鹽、醬油。
做法:1.雞收拾干凈后切塊,放入滾水,焯幾分鐘后撈起。
2.山藥去皮切段,香菇洗凈。
3.鍋中放油,蔥姜炒香后放入雞塊,加水燉40分鐘左右。
4.加入香菇和山藥,倒入醬油,再燉20分鐘。
5.可放入適量青椒和胡蘿卜,出鍋按個人口味加適量鹽即可。
提示:香菇可選擇鮮香菇也可以選擇干香菇,干香菇要注意提前泡發;
山藥去皮時可戴上手套,以防黏液沾到手上。
本款菜雖說是燉菜,但“菜相”因為有香菇、山藥,黑白分明,齊整規矩,好吃也好看。