從關鍵環節入手解決水產品質量難題

■ 文 /吳　巖

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從關鍵環節入手解決水產品質量難題

■ 文 /吳巖

對于合作社得以迅速發展的原因，陳俊認為，主要就是解決了飼料和水產品的用藥問題，保證了水產品的質量。

每年到了寒冬臘月，都是漁民最忙碌的季節，這個時候是水產品豐收的季節。與眾多漁民一樣，湖北省荊州市凝農水產生態養殖專業合作社的成員們也忙著起魚賣魚，熱鬧得不得了。不過，這個時候雖然是個豐收季節，但也是水產品大量上市的季節，不僅價格較低，而且魚難賣，不少漁民在享受豐收的喜悅之后，馬上即迎來一年一度的銷售難題。與眾多漁民不一樣的是，銷售對于凝農合作社的成員來說，已經不再是個問題。合作社理事長陳俊的一番話道破了其中的奧秘：合作社一直奉行生態飼養的原則，養殖出的水產品質量高，目前雖然價格上還沒有體現出優勢，但經過一系列努力，不少消費者已經認識到了合作社水產品的優勢，即使是在水產品大量上市的季節，合作社的產品也不愁銷。

得天獨厚的區位優勢解決養殖環境問題

凝農水產合作社成立于2009年，主要從事生態甲魚、青魚、刁子、黃顙等特色水產生態養殖，近年來獲得了快速發展。目前擁有成員2860余戶，養殖水面3萬畝，營業額達到3億元，其中合作社直銷6000多萬元。

對于合作社快速發展的原因，陳俊認為，主要就是解決了飼料和水產品的用藥問題，保證了產品的質量。

陳俊表示，首先合作社所在的地區具有養殖水產品的天然優勢，在養殖環境方面，幾乎不用合作社投入太多精力。

合作社位于荊州市川店鎮。荊州市地處江漢平原腹地，素稱“魚米之鄉”，大小河流縱橫交錯，湖庫塘堰星羅棋布，水產資源極為豐富，發展水產生產的條件得天獨厚。近年來，為推進現代漁業建設，荊州市做了很多工作：一是開展水產生態修復，恢復天然養殖水域。嚴禁城郊型湖泊、水庫、飲用水域養殖珍珠和化肥養魚，切實改善漁業水質，保護養殖生態環境。二是配合環保等部門整治工業廢水、生活污水等對漁業水域造成的污染，依法保護漁業水域環境。

陳俊介紹說，荊州市自身的區位優勢，加上當地政府的一系列舉措，同時合作社所在地區工業不十分發達，水域幾乎沒有什么污染，是天然的水產養殖基地，這些都為合作社養殖出高品質的水產品打下了良好的基礎。

從飼料下手確保產品質量安全

有了上述優勢，合作社可以更多地把精力放在自身發展上。陳俊認為，保障水產品品質的關鍵首先在于把好飼料關。圍繞這個關鍵性問題，合作社從多方面入手，保障飼料的安全。

在合作社的辦公大院里，飼料車間每天要生產50噸左右的飼料，這些飼料供應給成員時，每噸比市場價便宜很多，甚至比經銷商從飼料生產廠家拿貨的價格還低。

陳俊說，合作社生產飼料，最關鍵的還是為了安全放心，在外面進的飼料不知道里面添加了什么，有的飼料廠為了效益在飼料里面添加激素，用后看起來比別的飼料效果好，但生產出的水產品不符合國家安全標準。合作社自己生產的飼料，從源頭掌控，養殖生態放心。

合作社的成員們正在用抬網捕魚

合作社生產的安全飼料，如何讓成員愿意使用，并得到實惠呢？陳俊的解釋是：民主定價。一般，需要經過兩次成員代表大會。在第一次代表大會上，合作社公布出制作飼料所需的原材料，及其質量標準和價格。讓成員討論這個價格是否合理，并允許任何一個成員為合作社購買原材料，只要符合質量標準，價格合理，合作社都可以選擇。同時，合作社還會公布制作飼料的配方，這樣就可以計算出制作飼料的成本價格。由于原材料的價格會有起伏，合作社會在成本價的基礎上稍微提高一點。一個飼養周期后，在第二次成員代表大會上，合作社公布上一年生產飼料的平均價格，如果價格低于第一次代表大會確定的價格，剩余的錢，除去公積金和公益金外，合作社會分紅，返還給成員。

陳俊介紹，入社后，成員可以以出廠價購買優質飼料，每噸飼料比市場上要便宜上千元，這成為吸引成員的關鍵，也是成員使用優質飼料的動力。

提前預防選擇中草藥解決病害問題

飼料的問題解決了，但合作社還面臨著另一個需要解決的問題：魚藥殘留。在水產品生長過程中，常常會發生各種病害，不少漁民的解決方法是使用抗生素、殺蟲藥等。這樣雖然見效快，但會造成嚴重的環境污染和魚體的藥物殘留，危害消費者的健康。

具有多年養殖經驗的陳俊對這些問題早就有清醒認識。因此，從養殖水產品起，這些方式就絕對禁止使用。

減少病害的發生，少用藥首先是根本的途徑。在水產養殖中只有依照科學的飼料飼養辦法操作，在飼養過程中才能少發生病害，如果飼養管理不妥，不僅會影響生長，還會增加病害的發生率。因此，合作社不僅有嚴格的喂養方法，還有嚴格的制度，讓成員把合作社的養殖方法和理念貫徹下去。

此外，就是做好預防。中草藥成為合作社的選擇。陳俊說，中草藥不但解決了化學藥物、抗生素等引發的病原菌抗藥性和養殖魚類藥物殘留超標問題，而且完全符合生態水產的病害防治準則，因此，作為預防用藥，中草藥成為合作社的不二選擇。

因合作社的飼料廠經營得非常順利，給合作社帶來了巨大的效益。到了2014年，陳俊曾有建立合作社自己的魚藥廠的打算。但由于急于解決合作社面臨的一個現實問題，建魚藥廠的事不得不暫時擱置。

到了夏季，水塘內生物特別是魚容易發生上浮和翻肚子的現象，也就是人們常說的翻塘。2014年，合作社翻塘的魚達到80多萬斤，這么多魚如果不及時處理，不僅影響其他水產品的生產，而且污染環境。于是，合作社開始回收死魚，加工成魚粉，做飼料。不僅降低了成本，還保護了環境。

有力的保障讓成員生產出了放心水產品，也增加了陳俊的信心。2015年，上海菜籃子重點工程——上海農產品中心批發市場開設荊州鮮活水產品專區，進入的鮮活農產品全部要進行安全檢測。對此，陳俊表示：“我愿意，我巴不得全國的市場都要進行這樣的檢測。合作社一直就注重生產放心合格的產品，經得起檢測。”

不出所料，合作社的產品自然通過了檢測。就這樣，合作社生產的水產品逐漸獲得了市場和消費者的認可，也才有了在激烈的市場競爭中，成員的水產品不愁銷。陳俊表示，下一步將繼續向綠色環保生態健康養殖的目標邁進，同時將在提高合作社水產品的品牌價值上下工夫。