枇杷整形修剪的標(biāo)準(zhǔn)化與專業(yè)化

袁麗華

摘要 介紹了仁壽縣觀寺鎮(zhèn)枇杷產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，分析了發(fā)展癥結(jié)，闡述了枇杷整形修剪標(biāo)準(zhǔn)化與專業(yè)化，并總結(jié)了枇杷專業(yè)化整形修剪的產(chǎn)量效應(yīng)，以供參考。

關(guān)鍵詞 枇杷；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展癥結(jié)；產(chǎn)量效應(yīng)；四川仁壽；觀寺鎮(zhèn)

中圖分類號 S667.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）05-0114-01

仁壽縣觀寺鎮(zhèn)是中國枇杷之鄉(xiāng)的核心鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，現(xiàn)有枇杷種植面積近600 hm2。枇杷是觀寺鎮(zhèn)種植業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，受勞動力投入減少、生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程規(guī)范運(yùn)用程度下降的影響，觀寺鎮(zhèn)枇杷出現(xiàn)了面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值3個略減的狀況，其中單產(chǎn)不高是主要原因之一，特別是在對產(chǎn)量影響極大的“整形修剪”環(huán)節(jié)，技術(shù)規(guī)程運(yùn)用的規(guī)范率僅42%。實(shí)踐證明：通過制訂標(biāo)準(zhǔn)化的技術(shù)規(guī)程，建立專業(yè)化的隊(duì)伍，為枇杷產(chǎn)業(yè)提供專業(yè)化的整形修剪服務(wù)，能夠帶來20%左右的增產(chǎn)和25%左右的增收。

1 觀寺鎮(zhèn)枇杷產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與癥結(jié)

1.1 現(xiàn)狀

2012年與2010年比較“三個略減”：面積610 hm2、減5%，總量5 920 t、減少2.1%，產(chǎn)值3 850萬元，減少2.8%。

1.2 癥結(jié)

據(jù)對6個主產(chǎn)村的11個小組1 637戶的調(diào)查，主要表現(xiàn)為“一減一降”。一是勞動力投入減少。2012年投入勞力881個，占總勞動力的30.2%，而1992年曾達(dá)93.8%。二是 綠色食品枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程規(guī)范運(yùn)用程度下降。受訪農(nóng)戶中已經(jīng)規(guī)范運(yùn)用了《綠色食品枇杷生產(chǎn)技術(shù)》（DB511421/T1-2007）6個核心技術(shù)的比例為60%，其中科技含量最低的排水、灌溉最高，平均達(dá)78%，科技含量最高的整形、修剪最低，平均僅為42%。“整形修剪”決定著果園的樹形、樹勢，春梢、春梢發(fā)育，光照強(qiáng)度，是影響產(chǎn)量極大的因素之一。隨著從事枇杷生產(chǎn)的勞動力平均年齡的不斷增長（目前從業(yè)者75%以上是20年前開始），體能和技能的不斷下降，部分熟練人員轉(zhuǎn)向二、三產(chǎn)業(yè)就業(yè)，仍由千家萬戶獨(dú)立開展“整形修剪”，該技術(shù)環(huán)節(jié)的規(guī)范運(yùn)用率可以預(yù)期的將不斷下降，隨意性將不斷增加，從而給單位面積產(chǎn)量的恢復(fù)性增長帶來更大的壓力。客觀上迫切要求盡快推進(jìn)枇杷“整形修剪”技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和隊(duì)伍的專業(yè)化[1-2]。

2 枇杷整形修剪標(biāo)準(zhǔn)化

枇杷整形修剪標(biāo)準(zhǔn)化是枇杷整形修剪專業(yè)化的前提要件，無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，從業(yè)人員在整形修剪的各個細(xì)節(jié)上隨心所欲，則無專業(yè)化可言。

2.1 仁壽縣綠色食品枇杷標(biāo)準(zhǔn)的局限性

目前仁壽縣枇杷主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沿用的《綠色食品 枇杷生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB511421/T1—2005），是眉山市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局仁壽縣分局2005年11月末制訂、發(fā)布的。該標(biāo)準(zhǔn)對整形修剪規(guī)定得比較原則，可操作性不強(qiáng)。

2.2 觀寺鎮(zhèn)枇杷整形修剪標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)規(guī)程（草案）

2.2.1 整形。采用多主枝自然開心形，樹形4層，各層主枝數(shù)自下而上為3、2、1、1個，共有主枝7個。在主干高度30～60 cm處，選留第1層。層間間距：1、2層1.2 m，2、3層1 m，3、4層0.8 m。主枝配備副主枝，數(shù)量自下而上為4、3、2、1個，錯開排列，各主枝上的副主枝排列方向要一致。第1副主枝離主枝基部40～60 cm，以后各副主枝間的距離逐步縮短。將各層主枝錯開，避免蔭蔽過重。最上一層的主枝選定后，將主干頂部的直立枝去掉，使樹不再長高。這種樹形的優(yōu)點(diǎn)是成型容易，樹勢緩和，產(chǎn)量較高。

2.2.2 修剪。以夏季修剪為主、秋季修剪為輔。枝梢剪口愈合能力較差，往往要枯死一段，剪截時應(yīng)有所預(yù)留。隱芽壽命很長，但是輕剪時隱芽又不易抽生；進(jìn)行短截，剪口應(yīng)留1～2張葉片，可促發(fā)隱芽。夏梢抽生時，及時疏剪過密枝，只留強(qiáng)壯側(cè)枝1～2個。結(jié)果母枝修剪在采果結(jié)束后進(jìn)行。主梢、副梢按1∶（1～2）修剪。樹齡小、樹勢旺的，最多保留2個。樹齡大、樹勢差、側(cè)枝弱的，可全部剪除。在結(jié)果枝修剪上，去上留下：樹冠上部多剪除，下部多保留；去外留內(nèi)：內(nèi)膛枝多保留，外圍枝多剪除；去副留主：保留主穗，疏除副穗；去小留大：雙杈的留大穗，去小穗；去弱留強(qiáng)：即弱枝多疏，強(qiáng)枝多留。正常留下的花穗，基部需留15葉以上[3-4]。在徒長枝修剪上，一般的自基部剪去。若所在部位有空間，可留1/2或1/3后短截，使其抽生結(jié)果枝。徒長枝修剪后抽生的枝條，留10 cm短截。

3 枇杷整形修剪專業(yè)化

枇杷整形修剪專業(yè)化是枇杷整形修剪標(biāo)準(zhǔn)化的根本保障，參與枇杷整形修剪的從業(yè)人員數(shù)量多，再先進(jìn)的標(biāo)準(zhǔn)，也會五花八門，無法落到實(shí)處。

3.1 建設(shè)專業(yè)化“整形修剪小分隊(duì)”

一是隊(duì)伍建設(shè)。定員6～8人，從具有助理技師以上職稱的農(nóng)民技術(shù)人員中選聘。二是業(yè)務(wù)培訓(xùn)。上崗前，以果園為教室、田間為課堂，理論為輔、操作為主，對“整形修剪小分隊(duì)”的技術(shù)人員開展為期1周的全員培訓(xùn)。在逐字逐句抄寫《技術(shù)規(guī)程》、全面掌握規(guī)程內(nèi)容的基礎(chǔ)上，于需要修剪的枇杷園中心地帶，每名隊(duì)員根據(jù)自己對《技術(shù)規(guī)程》的理解，負(fù)責(zé)修剪1株十五年生枇杷樹，1人修剪，眾人觀摩，教員點(diǎn)評，使每名隊(duì)員在修剪技術(shù)上達(dá)到基本一致。

3.2 開展專業(yè)化枇杷整形修剪服務(wù)

2014年6—7月，小分隊(duì)承包勤儉村5組、6組十八年生枇杷20 hm2的專業(yè)化整形修剪服務(wù)。經(jīng)縣專家組驗(yàn)收，合格19 hm2，基本合格1 hm2（先期修剪，隊(duì)員之間有時不一致）。

4 枇杷專業(yè)化整形修剪的產(chǎn)量效應(yīng)

從2014年9月起，鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心在勤儉村6組、11組實(shí)施了《枇杷專業(yè)化整形修剪產(chǎn)量效應(yīng)簡單對比試驗(yàn)》。面積0.2 hm2，設(shè)對照0.1 hm2（由農(nóng)戶自行習(xí)慣修剪）。處理折合產(chǎn)量11 985 kg/hm2，比對照的10 455 kg/hm2高1 530 kg/hm2，增產(chǎn)14.6%。平均產(chǎn)值處理為10.50萬元/hm2，比對照的8.27萬元/hm2高2.23萬元/hm2，增收27.0%。試驗(yàn)證明：在修剪規(guī)范率不足50%的觀寺鎮(zhèn)，枇杷專業(yè)化整形修剪能夠帶來20%左右的增產(chǎn)和25%左右增收。

5 參考文獻(xiàn)

[1] 王春華.果樹整形修剪技術(shù)在園林綠化中的應(yīng)用[J].四川農(nóng)業(yè)科技，2013（9）：33-34.

[2] 劉俊寶，張根臣，陳洪軍，等.寒地蘋果樹整形修剪技術(shù)[J].中國西部科技，2011（7）：15.

[3] 劉希蝶，李碧蓮.枇杷整形修剪技術(shù)[J].福建果樹，2000（3）：53-54.

[4] 王濤，陳偉立.梨抗風(fēng)整形修剪技術(shù)初探[J].福建果樹，2006（1）：66.