黃精礦物質元素含量分析研究

2016-10-20 22:02:54夏緒紅陳歷剛陶小慶

現代農業科技 2016年5期

夏緒紅　陳歷剛　陶小慶

摘要以黃精為原料的食品廣泛地應用在人們的日常生活中，并起到了很好的養生、保健作用。以黃精為研究對象，采用國標方法對其重金屬元素和微量元素進行了測定，結果表明，黃精中重金屬元素含量低、礦物質元素含量豐富。

關鍵詞黃精；重金屬元素；微量元素；微波消解；石墨爐；火焰

中圖分類號 Q949.71+8.2.3 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）05-0097-01

黃精（Polygonati Rhizoma）為百合科植物滇黃精（Polygo-natum kingianum Coll.et Hemsl.）、黃精（Polygonatum sibiricum Red.）或多花黃精（Polygonatum cyrtonema Hua）的干燥根莖。具有補氣養陰、健脾、潤肺、益腎的功能[1]。現代研究表明黃精中主要含有黃精多糖、多種氨基酸以及多種微量元素，有降血壓、降血脂、抗疲勞、抗衰老等作用[2]。因此，對黃精進行測定和分析，為人們放心安全地食用黃精提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試黃精來源于市場隨機購買，將黃精干燥后粉碎，過80目篩，密閉保存，待測。主要儀器：TX223L電子天平（精確度：0.001g）：島津（中國）有限公司；202-OAB型電熱恒溫干燥箱：天津泰斯特儀器儀器有限公司；FW100高速萬能粉碎機：天津泰斯特儀器儀器有限公司；AAnalyst400 HGA900原子吸收分光光度計：PerkinElmer公司；WX-400密閉微波反應系統：上海屹堯儀器科技發展有限公司。主要試劑：硝酸（優級純）、氧化鑭（含量99.95%）、娃哈哈水。

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗器皿處理。試驗所需容量瓶、移液管、量筒、漏斗、燒杯、滴管、消解罐在50%的硝酸溶液中浸泡過夜，取出先用去離子水清洗干凈，在用娃哈哈水潤洗3次晾干備用。

1.2.2 樣品處理。取黃精0.2～0.3 g，加硝酸5 mL放置過夜，在微波消解儀中以溫度150 ℃、壓力為15個標準大氣壓、時間4 min；溫度180 ℃、壓力20個標準大氣壓、時間4 min的程序進行消解至溶液澄清無殘渣，取出消解罐在石墨板上以140 ℃趕酸至近干。用0.5 mol/L硝酸溶液轉移至10 mL容量瓶中并稀釋至刻度，既得。同時制作空白溶液。鈣測定時把0.5 mol/L硝酸溶液換成20 g/L氧化鑭溶液即可。

1.2.3 重金屬元素的測定。礦質元素Pb、Cd的測定采用原子吸收分光光度法—石墨爐法[3-4]，以表1、2方法測定。

1.2.4 礦質元素的測定。礦質元素Fe、Ca的測定采用原子吸收分光光度法——火焰法[5-6]，以儀器自帶方法測定。

2 結果與分析

2.1 各礦物質元素測定的線性范圍

配制各元素的標準系列，對各系列分別進樣，以元素含量為橫坐標，吸光度為縱坐標，繪制不同元素的工作曲線，確定該方法的線性范圍。結果顯示不同元素測定時，工作曲線的相關系數R2>0.990 0。不同元素測定時標準曲線方程、相關系數及線性范圍見表3。

2.2 黃精的重金屬元素、微量元素含量分析

經過測定，黃精重金屬元素鉛含量為0.118 mg/kg，鎘含量為0.492 mg/kg，因此黃精中的重金屬含量低，可以放心食用。經過測定，黃精中鐵、鈣含量較高，分別為273.9、1 417.5 mg/kg，在日常食用中配合相應的維生素能很好地補充鐵、鈣，可輔助治療缺鐵性貧血、骨質疏松等疾病[7]。

3 結論

通過對黃精的重金屬元素、微量元素測定和比較分析可以得出，黃精中重金屬元素含量低、礦物質元素含量豐富。長期食用可以起到很好的醫療保健作用。

4 參考文獻

[1] 魯敬榮，李震，吳仁濤，等.泰山黃精中微量金屬元素溶出規律研究[J].食品科技，2006（9）：96-99.

[2] 國家藥典委員會.中華人民共和國藥典2015年版一部[M].北京：中國醫藥科技出版社，2015.