不同補飼量對放養地方黑毛豬生長速度和料肉比的影響

吳明偉 汪家國 王歆 蘭延坤 童莉 劉亞 丁月云 李福寶

摘要 研究金寨地方黑毛豬在生態放養條件下，不同精料補飼量對黑毛豬生長速度和料肉比的影響，為提高該品種豬生態養殖效益奠定基礎。選取初始體重在20～35 kg的健康、閹割金寨黑毛豬57頭，隨機編入Ⅰ組（26頭）、Ⅱ組（17頭）和Ⅲ組（14頭）進行放養，分別按1.00、1.25、1.50 kg/頭·天補飼精料。結果表明：放養初期（0～20 d）和中期（20～40 d），各組平均體重和平均日增重相近（P>0.05）；放養60 d時，Ⅱ、Ⅲ組的平均體重顯著高于Ⅰ組（43.83±1.27，49.64±1.14，50.14±2.24，P<0.05）；放養后期（40～60 d）Ⅱ、Ⅲ組平均日增重極顯著高于Ⅰ組（P<0.01）；放養初期，Ⅰ組的料肉比較Ⅱ組、Ⅲ組低，但差異不顯著（P>0.05）；放養中期，Ⅱ組的料肉比顯著低于Ⅲ組（P<0.05）；放養后期，Ⅱ組的料肉比顯著低于Ⅰ組和Ⅲ組（P<0.05）。可見，放養條件下，40 kg以下的金寨黑豬補飼量以1.0 kg/d為宜，40～50 kg的豬補飼量以1.25 kg/d為宜。

關鍵詞 金寨地方黑毛豬；生態放養；補飼量；料肉比

中圖分類號 S828 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）06-0243-01

圈養肥育豬雖然具有飼養密度高、飼養成本低及管理方便等優點，但往往給豬造成嚴重應激，影響豬的生產力，導致對疾病的抵抗力減弱，甚至導致豬只死亡[1]。不僅如此，圈養狀態下，肥育豬由于缺乏運動，導致肌肉松軟，肌紅蛋白含量低，肉色蒼白，肉品質量低下；而在放養狀態下，肥育豬由于運動量大，促進了肌肉發育，肌紅蛋白含量高，其瘦肉切塊紅度更高，肉質顯著提高[2]。“取消圈養，實現放養”已成為畜牧發達國家的共識，甚至成為發達國家新的貿易壁壘。

金寨縣地處大別山腹地，屬北亞熱帶濕潤季風氣候，四季分明，氣候溫和，域內幅員遼闊，地表植被豐富，十分有利于豬的生態放養。同時，當地飼養的霍壽黑豬（地方俗稱“金寨黑毛豬”）具有肌纖維細、肌間脂肪沉積能力強、肉質好等特點，一直受到高端市場的追捧。因此，開展金寨黑毛豬生態放養，不僅可降低當地黑毛豬飼養成本，而且可為市場提供高端綠色肉食品，增加地方黑豬養殖效益。

但放養條件下，豬的生長速度和養殖效益受到植被、氣候、補飼等多方面因素的影響，其中補飼對放牧豬的生長速度具有重要影響。為此，本課題組在2015年4月下旬至6月下旬在金寨縣古碑鎮開展了放養條件下金寨黑毛豬的補飼試驗，以期為進一步提高金寨黑毛豬放養效益奠定基礎。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

本試驗在金寨縣古碑鎮司馬村開展，該地位于大別山腹地，梅山水庫上游，東鄰國家級自然保護區馬鬃嶺林場，森林覆蓋率達72.93%，且該坡地有豐富的野生中草藥覆蓋。試驗期間，該地平均氣溫在18～25 ℃。

1.2 試驗材料

從金寨縣鑫農養殖專業合作社選取健康、閹割后的體重在20.0～35.0 kg 的肥育金寨黑豬57頭。

1.3 試驗設計

將57頭肥育金寨黑豬隨機分成3組，Ⅰ組（17頭）、Ⅱ組（26頭）、Ⅲ組（14頭），Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組的精料補飼量分別為1.00、1.25、1.50 kg/頭·天。稱量各組豬的初始重。

1.4 飼養管理

金寨黑毛豬放養期間，每天早晨飼喂半量精料（以玉米、豆粕、麩皮為主自配料），然后放牧，傍晚回舍后再補飼半量精料。

1.5 生長性能測定

逐頭稱量放養仔豬初始重及放養后20、40、60 d的體重。稱重安排在早晨飼喂前進行[3-6]。

1.6 數據分析

用SPSS 11.5軟件進行t檢驗，P<0.05判為差異顯著，P<0.01判為差異極顯著。

2 結果與分析

不同補飼量對放養金寨黑毛豬生長速度和料肉比的影響見表1。可以看出，各組豬平均初始體重相似（25.47±1.11，27.24±0.63，28.54±1.55，P>0.05）；放養20 d和放養40 d時各組的平均體重均無顯著差異（P>0.05）；放養60 d時，Ⅱ組和Ⅲ組的豬平均體重顯著高于Ⅰ組（P<0.05）。從平均日增重方面看，放養初期（0～20 d）和中期（20～40 d）各組平均日增重相近（P>0.05）；放養后期（40～60 d），Ⅱ和Ⅲ組平均日增重極顯著高于Ⅰ組（P<0.01），但Ⅱ組和Ⅲ組間平均日增重無顯著差異（P>0.05）。

橫向對比各試驗組在放養初期、中期和后期的料肉比，發現放養初期，料肉隨補飼量增高而升高，但差異不顯著（4.69±1.29，6.26±1.80，6.74±1.20，P>0.05）；放養中期，Ⅱ組料肉比顯著低于Ⅲ組（3.52±0.25，4.27±0.31，P<0.05），Ⅰ組料肉比介于Ⅱ組和Ⅲ組之間，與Ⅱ組和Ⅲ組均顯著差異（P>0.05）；（上接第243頁）

放養后期，Ⅱ組料肉比顯著低于Ⅰ組和Ⅲ組（P<0.05），但Ⅰ組和Ⅲ組間無顯著差異（P>0.05）。縱向對比各組在放養初期、中期和后期的料肉比，發現Ⅰ組在放養各時期料肉比均無顯著差異（P>0.05），但Ⅱ組和Ⅲ組放養中期和后期的料肉比顯著低于放養初期（P<0.05）。

3 結論與討論

目前尚未見有關放養條件下豬精料補飼量方面的研究報道。本試驗結果表明，金寨黑豬在以放牧為主的情況下，放牧初期和中期，日補精料1.00、1.25、1.50 kg/頭的豬平均日增重無明顯差異，但料肉比卻隨著補料量的增加而呈下降趨勢。這說明在放牧初期和中期，豬體重較小（<40 kg）的情況下，日補精料1.00 kg/頭已完全滿足其生長需要。隨著豬仔持續生長，在放牧后期（體重>40 kg），日補飼精料1.25、1.50 kg/頭的豬增重速度顯著快于日補精料1.0 kg/頭的豬，但日補飼1.25、1.50 kg/頭的精料，豬的平均日增重十分接近，但后者料肉比顯著高于前者。說明在放牧為主的情況下，隨著豬的生長，其對精料的需要量也日益增加，但在體重介于40～50 kg時，日補飼1.25 kg/頭精料已足以維持豬的正常生長。

4 參考文獻

[1] 汪善鋒，邢軍，趙勇，等.豬的福利與放牧養豬[J].家畜生態學報，2010，31（1）：109-112.

[2] BEATTIE V E，O′CONNELL N E，M OS S BW W.Influence of envi ronm-ental enrichment on the behaviour，performance and meat quality of domestic pigs[J].Livestock Production Science，2000，65：71-79.

[3] 周洪貴，黃雪根，沈桃珍，等.仔豬階段太湖豬培育技術[J].當代畜牧，2015（3）：7-8.

[4] 胡成波.遼寧黑豬的資源保護與開發利用[J].中國豬業，2005（3）：30-31.

[5] 李登赴.開發利用高坡黑豬的產業化構想[J].四川畜牧獸醫，2014（6）：13-14.

[6] 張玉龍，向程舉，王邦榮，等.不同世代可樂豬生產性能測定[J].中國豬業，2014（5）：61-63.