薹韭無公害栽培技術

尹敬學 江育民

摘要 介紹薹韭無公害栽培技術，包括育苗、定植、病蟲草害防治、采薹、采薹后管理等方面內容，以為廣大種植戶提供參考。

關鍵詞 薹韭；無公害；栽培技術

中圖分類號 S633.3 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2016）06-0071-01

韭薹，以其特有的辛香，深受城鄉消費者喜愛。但韭蛆防治的農藥殘留問題，又讓人們消費時有所擔憂。本文以無公害薹韭生產及高產栽培技術應用實踐為基礎，總結無公害薹韭生產的技術路線及高產栽培的的技術措施。

1 育苗

薹韭的繁殖方法有大田直播和育苗移栽2種。生產上，為了便于苗期的集中管理，一般多采用育苗移栽。

1.1 苗床選擇

苗床選擇排灌方便、無鹽堿肥沃土壤作苗床。1 hm2大田留足苗床1 000.5 m2。

1.2 施肥

結合耕翻土地，苗床施腐熟優質有機肥60～75 t/hm2、尿素300～450 kg/hm2、過磷酸鈣600 kg/hm2、硫酸鉀225 kg/hm2。

1.3 整地做畦

韭菜的幼苗出土能力差，播前精細整地是育苗保全苗的關鍵。畦面要平整精細，土塊不超過2 cm。畦寬以1.0～1.2 m為宜，保持便于拔草、施肥等管理。

1.4 播種

春播育苗時間3月下旬至4月上旬（氣溫穩定在14 ℃左右）。采用干籽播種，播種量一般以60～75 kg/hm2為宜。播種時，為保持播勻，可將種子分2～3次撒播。

1.5 覆土蓋種

種子播完后，用備好的細土均勻撒蓋在種子上，蓋土厚度掌握在1.5 cm左右。蓋土后，如土壤濕度大，用木锨輕輕將畦面拍平；如土壤濕度適宜，可人工均勻踩實畦面，以保濕、保溫，提高出苗率。

1.6 施藥防蟲

播種后，為防地下害蟲（主要是螻蛄），苗床用40%樂果乳油1 500 mL/hm2對水750 mL/hm2，與炒香的麥麩22.5～37.5 kg/hm2拌成毒餌，于傍晚撒于畦面誘殺。

1.7 苗床管理

薹韭播種后，根據氣溫，一般7～10 d出苗。齊苗后，及時拔草2～3次，或用蓋草能等除草劑防除單子葉雜草。秧苗管理，掌握前促后控，使秧苗生長健壯，防止徒長、細弱。播種60 d后，如果秧苗生長瘦黃，用尿素75.0～112.5 kg/hm2結合澆水，根外施肥。或每7～10 d噴1次葉面肥，苗床每次用腐植酸葉面肥750～900 g/hm2對水噴霧。如發現病狀，可用70%甲基托布津與葉面肥混噴[1]。

2 定植

2.1 定植時間

苗齡一般達70～80 d，苗高16 cm，具有4～5片真葉時，是薹韭騰茬搶栽促活棵生長的有利時期。定植前，一般不收割，以促進壯苗養根。適期早栽有利于根莖上的鱗莖膨大、養分積累，有利于抗寒越冬和第2年的生產。

2.2 施肥做畦

施足基肥是薹韭移栽質量的第一關，一般大田施優質土雜肥45～75 t/hm2、磷肥600 kg/hm2、尿素225 kg/hm2、硫酸鉀187.5 kg/hm2，待韭菜活棵后，視苗情再酌情補追。

2.3 定植方法

將薹韭苗起出，剪去須根先端，留2～3 cm，以促進新根發育。秧苗過高（26 cm以上），需將葉子先端剪去一段，以減少葉面蒸發。在畦面依據既定株行距定植，每穴栽1～2株[2]。

為提高大田的移栽質量，畦面整地要求畦平土碎，田頭溝、腰溝、畦溝“三溝”要相通，以便雨澇能排，遇旱能灌。畦面的寬度可根據是否覆蓋大棚和可栽行數酌情定3～5 m寬。露地栽培3 m寬畦面，有利于排水降漬。

2.4 合理株行配置

薹韭栽植密度以22.5萬穴/hm2左右為宜。株行距小易造成韭菜病害重，株行距大不利于提高產量。因此，科學合理的株行距配置不僅可以保證單位產量，還可避免或減少田間病害。適宜的行穴距配置為行距45～50 cm，穴距8～10 cm。

2.5 提高移栽質量

為保證移栽質量，移栽時須帶線移栽，移栽深度宜掌握在3～5 cm，保持不埋住分蘗節為宜。栽后需沿行踩實，使韭菜根與土壤充分結合，以利活棵早長。

2.6 田間管理

韭菜定植一般2周左右活棵。活棵后松土，以養根壯秧為中心，加強肥水管理。當年移栽的韭菜由于生長量小，不宜扣棚。三年生薹韭如計劃扣棚，可在上年韭菜越冬葉片枯萎后澆足凍水，再扣棚。同時，次年春季要注意培土和施粗雜肥，以促進薹韭高產、穩產[3]。

3 病蟲草害防治

3.1 韭蛆防治

3.1.1 農業防治。4月中下旬（淮北地區），韭蛆卵陸續孵化成幼蟲并開始危害。南劉集鄉生產實踐說明，此時在田間隨水追施碳酸氫銨300～375 kg/hm2，可有效殺滅幼蟲。薹韭5～6年一個生產旺期結束后，實行水旱換茬輪作，是農業防治韭蛆的理想途徑。

3.1.2 化學防治。可用根蛆凈生物農藥1.5 L/hm2對水1 500 kg/hm2灌根。或于成蟲羽化期（4月中下旬、6月上中旬、7月中下旬），用低毒的菊酯類農藥2 500～3 000倍液或90%敵百蟲800～1 000倍液噴灑畦面，可直接殺死蛆蟲。以9：00—10：00噴藥效最佳。采薹期間防治韭蛆必須使用生物農藥、低毒、低殘留農藥，采薹前7～10 d停止用藥。

3.2 病害防治

3.2.1 灰霉病。用6.5%多菌·霉威粉塵劑15 kg/hm2，7 d噴1次。晴天用40%二甲嘧啶胺懸浮劑1 200倍液，或65%硫菌·霉威可濕性粉劑1 000倍液，7 d噴1次，連噴2次。

3.2.2 疫病。發病初期用60%甲霜銅可濕性粉劑600倍液、72%霜霉咸水劑800倍液、60%烯酰嗎啉可濕性粉劑2 000倍液、72%霜脲錳鋅可濕性粉劑、60%琥·乙膦鋁可濕性粉劑600倍液灌根或噴霧，10 d噴（灌）1次，交叉使用2～3次。

3.2.3 霜霉病。發病初期用64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液、甲霜銅600倍液，病情嚴重時可噴700倍液大水量防治，或改用69%安克錳鋅可濕性粉劑1 000倍液進行防治，采薹前4 d停止用藥。

3.3 除草

薹韭定植后，大田雜草防除，可用50%撲草凈可濕性粉劑1.5 kg/hm2，或48%氟樂靈乳油1 500～2 250 mL/hm2，或12.5%蓋草能600～1 050 mL/hm2對水噴霧。

4 采薹

薹韭于每年4月中下旬開始抽薹，當韭薹抽長到34～36 cm長，頂端花蕾直徑在0.7 cm、長1.8 cm之內、花蕾未開、韭薹鮮嫩時及時采薹上市。每天采薹1次，到9月下旬結束。三年生薹韭，韭薹產量可達27～30 t/hm2。

采薹期每60 d施1次生物有機肥或有機無機復混肥600～750 kg/hm2。采薹期干旱時應進行適當澆水灌溉，遇澇時要及時排水，防止漬害。

5 采薹后管理

一是采薹后（9月下旬以后）及時清除殘葉、病葉，松土、施肥養根。施肥以有機肥和生物有機肥為主。二是多年生薹韭在冬季應扒根，以凍死部分地下害蟲。三是實施棚室栽培，按棚室栽培要求進行管理；露地栽培，每年春割一刀青韭后，進行常規韭薹生產管理。

6 參考文獻

[1] 陳中府，劉宏敏，尹守恒，等.薹韭高產高效栽培技術[J].中國蔬菜，2007（1）：48-49.

[2] 胥成剛，楊生高，王以榮，等.大棚薹韭高產高效栽培技術[J].上海農業科技，2013（1）：80-81.

[3] 陶紅斌.薹韭高產高效栽培技術[J].現代農業科技，2005（3）：5.